Μια πρόσφατη ενημέρωση του σεβάσμιου Wolf φούρνος διπλού τοίχου (MSRP $ 6.495) σηματοδοτεί μια αναχώρηση σχεδίασης για τον κατασκευαστή υψηλής τεχνολογίας. Εκτός από την παραδοσιακή εμφάνιση του Wolf, η οποία εμπνέεται από επαγγελματικές κουζίνες, ο Wolf έχει κάνει ντεμπούτο σε δύο προαιρετικούς εξωτερικούς χώρους που βοηθούν αυτές τις υπέροχες συσκευές να ταιριάζουν σχεδόν σε κάθε αισθητική κουζίνας.
Η E-Series που δοκιμάσαμε - ένα νέο μεταβατικό μοντέλο, για να είναι συγκεκριμένο - δεν φαινόταν μόνο καλό. Με εξαιρετικές επιδόσεις ψησίματος και ψησίματος στις εργαστηριακές μας δοκιμές αποδείχθηκε ότι είναι ένας από τους καλύτερους φούρνους τοίχου που είχαμε ποτέ τη χαρά να μαγειρεύουμε.
Στην πραγματικότητα, το μοναδικό παράπονό μας είναι ότι μόνο ο κορυφαίος φούρνος χαρακτηρίζει τη θέρμανση. Χαρακτηριστικά-σοφός, που το θέτει πίσω από παρόμοιες προσφορές από Πειρατής του βορρά και Miele.
Σχέδιο
Ένας αγώνας για κάθε κουζίνα
Μετά από περισσότερο από μια δεκαετία με το ίδιο σχέδιο, η E-series είναι τώρα διαθέσιμη σε τρία διαφορετικά στυλ, το καθένα με τη δική του μοναδική εμφάνιση. Σε οποιοδήποτε περίβλημα, οι φούρνοι τοίχου της σειράς E μπορούν να εγκατασταθούν με το ντουλάπι ή όχι.
Το επαγγελματικό μοντέλο από ανοξείδωτο ατσάλι έρχεται εξοπλισμένο με ανθεκτικά, παχιά λαβή και μοιάζει με αυτό που οι περισσότεροι καταναλωτές θα έβλεπαν όταν σκέφτηκαν έναν φούρνο τοίχου Wolf.
Η νέα Σύγχρονη εμφάνιση διαθέτει τα ίδια εσωτερικά στοιχεία, αλλά με ένα μπροστινό μέρος από μαύρο γυαλί, λαβές πόρτας με πετσέτες και παράθυρα φούρνου κανονικού μεγέθους. Πρέπει να περάσουμε λίγο χρόνο με το νέο μεταβατικό μοντέλο, το οποίο μοιάζει με το επαγγελματικό μοντέλο με πολλούς τρόπους, αλλά μεταφέρει τις λαβές των πετσετών από το Σύγχρονο μοντέλο.
Η Wolf έχει βελτιώσει ακόμα περισσότερο την κομψή εμφάνιση αντικαθιστώντας έναν τυποποιημένο πίνακα ελέγχου με ένα μοναδικό πίνακα ελέγχου από ανοξείδωτο χάλυβα. Με την πρώτη ματιά ο πίνακας μοιάζει με χαραγμένο γράψιμο σε απλή ανοξείδωτη επιφάνεια. Κοιτάξτε πιο προσεκτικά και θα δείτε ότι κάθε λέξη είναι ένα κουμπί ευαίσθητο στην αφή.
Είμαστε σχισμένοι για την επιλογή αυτή: Τα νέα κουμπιά σίγουρα φαίνονται εξαιρετικά, αλλά επίσης έχουν καλυφθεί με δακτυλικά αποτυπώματα και ήταν κάπως δύσκολο να το χρησιμοποιήσουν.
Για παράδειγμα, η ευαίσθητη στην πίεση περιοχή του κάθε κουμπιού είναι αρκετά μικρή, οπότε πήρε τα δάχτυλά μας περίπου δύο ή τρεις προσπαθώντας να πιέσει ένα κουμπί. Δεν υπάρχει επίσης οπτική ή φυσική ανατροφοδότηση - μόνο ένα δυνατό ηχητικό σήμα.
Επιπλέον, με δύο φούρνους, δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζετε ποιες ρυθμίσεις λειτουργούν με την οποία κοιλότητα φούρνου μέχρι να πιέσετε το κουμπί.
Οι χρήστες επιλέγουν χαρακτηριστικά επιλέγοντας πρώτα την κοιλότητα του φούρνου, ακολουθούμενη από τη μέθοδο μαγειρέματος, ακολουθούμενη από τη θερμοκρασία και το χρόνο. Η διαδικασία είναι αρκετά απλή, αλλά αν προσπαθήσετε να επιλέξετε μια επιλογή που δεν υπάρχει - όπως η καύση στον κάτω φούρνο - θα πάρετε έναν εξαιρετικά δυσάρεστο ηχητικό ήχο. Η εγκατάσταση είναι σαφώς σχεδιασμένη για να αποτρέψει μεγάλες ατυχίες στο μαγείρεμα, αλλά φούρνους που κοστίζουν χιλιάδες λιγότερο δείχνουν μόνο τις σχετικές επιλογές στο χρήστη.
Προσαρμοστικότητα
Η γραμμή σειράς των φούρνων διπλού τοίχου αποτελείται από τρία ξεχωριστά μοντέλα σχεδιασμένα για να ταιριάζουν στα τρία κυρίαρχα στυλ κουζίνας. Το μοντέλο που εξετάσαμε, το DO30TE / S / TH είναι το μεταβατικό μοντέλο και διαθέτει λαβή πόρτας ράβδου και ένα μοντέρνο παράθυρο φούρνου. Οι παραδοσιακοί θα πρέπει να δουν το DO30PE / S / PH το οποίο διαθέτει μια παχιά λαβή πόρτας καθώς και ένα κανονικό παράθυρο φούρνου. Τέλος, το μαύρο DO30CE / B / TH έχει σχεδιαστεί για να ταιριάζει στις σύγχρονες κουζίνες και διαθέτει επίσης μια χειρολαβή πόρτας ράβδου πετσετών.
Οι εμφανίσεις στην άκρη και τα τρία προϊόντα προσφέρουν τα ίδια βασικά χαρακτηριστικά και ρυθμίσεις και είναι διαθέσιμα στο ίδιο σημείο τιμών.
Ψήσιμο
Ο καλύτερος φίλος του αρτοποιού
Οποιεσδήποτε ανησυχίες σχετικά με τον πίνακα ελέγχου έπεσαν μακριά μόλις ξεκινήσαμε το μαγείρεμα με το DO30TE. Διαθέτει δύο 4,5 cu. ft. οι κοιλότητες του φούρνου και οι δύο διαμορφώνονται σε ένα υπέροχο μπλε κοβαλτίου που είναι το εμπορικό σήμα του Wolf. Ναι, και οι δύο κοιλότητες του φούρνου χρειάστηκαν λίγο χρόνο για να ζεσταθούν οι χρόνοι προθέρμανσης 12 λεπτών είναι περίπου 4 λεπτά περισσότερο από ό, τι θέλουμε να δούμε. Αντίθετα, και τα δύο κοτόπουλα έτρεχαν σε τακτά χρονικά διαστήματα με ταχύτητες προθέρμανσης πέντε λεπτών.
Η ανώτερη κοιλότητα είναι όπου θα θέλετε να κάνετε το μεγαλύτερο μέρος της βαριάς ανύψωσης. Έχει ψήσιμο, ψητό, φρεσκοψημένο, πέτρινο, αποδειχτικό, καθαρό, ψήσιμο με ψήσιμο, μαγείρεμα καρύδας, μαγείρεμα με καύση, καύση και αφυδάτωση. Από την άλλη πλευρά, η κάτω κοιλότητα στερείται οποιασδήποτε λειτουργίας μεταφοράς και οι ρυθμίσεις περιορίζονται μόνο σε ψήσιμο, ψήσιμο, ψήσιμο και καθαρισμό.
Συνολικά, ο φούρνος πραγματοποιήθηκε αξιοθαύμαστα στις δοκιμές ψησίματος μας, όπου κάνουμε πολλαπλά κέικ και διάφορα φύλλα μπισκότων, και στη συνέχεια μετράμε την ομοιότητα και την ομοιότητα. Διαπιστώσαμε ότι η ρύθμιση της ψύξης Convection ήταν η καλύτερη επιλογή όταν πρόκειται για λεπτότερα ψημένα προϊόντα. Τα μπισκότα που ψήθηκαν χρησιμοποιώντας την τυπική ρύθμιση ψησίματος και στις δύο κοιλότητες δεν ταιριάζουν, αλλά τα κέικ δοκιμής που ψήθηκαν χρησιμοποιώντας την τυπική ρύθμιση ήταν σχεδόν τέλεια.
Η ρύθμιση της ατμόσφαιρας συνέβαλε σημαντικά στη βελτίωση της κατάστασης των μπισκότων δοκιμής μας, ωστόσο είχε αρνητικές συνέπειες για τα κέικ δοκιμής μας. Η πρότασή μας: Περάστε λίγο χρόνο για να συνηθίσετε και στις δύο ρυθμίσεις πριν φιλοξενήσετε το επόμενο δείπνο σας.
Ανεξάρτητα από το ποια ρύθμιση λειτουργεί καλύτερα για τις συνταγές σας, αυτός ο Wolf είναι ένας από τους καλύτερους φούρνους τοίχου που έχουμε ψηθεί ποτέ. Κάθε πιάτο μαγειρεύτηκε με τον ίδιο τρόπο κάθε φορά, και αυτό σημαίνει ότι θα είστε σε θέση να υπολογίζετε σε αυτό το Wolf που θα έχει συνεπή αποτελέσματα.
Ψήσιμο
Succulent και θεία, αλλά η μεταφορά μπορεί να στεγνώσει τα πράγματα λίγο
Πιστωτική: Reviewed.com
Η τυπική ρύθμιση ψησίματος ήταν το αστέρι της παράστασης.
Για να δοκιμάσετε τις δυνατότητες ψησίματος του Wolf DO30TE, μαγειρέψαμε τρεις φιλέτες χοιρινού: Ένα για κάθε φούρνο, συν ένα τρίτο για τη ρύθμιση του φούρνου Convection Roast του άνω φούρνου.
Κατ 'αρχάς τα καλά νέα: Οι φίλαθλοι από τέλεια καφετιά, ζουμερά κομμάτια κρέατος είναι για μια θεραπεία με αυτό το φούρνο, υπό την προϋπόθεση ότι θα επιμείνουμε στη συνήθη ψητό ρύθμιση. Μετράμε ακόμη και το καφετί σε όλα τα μέρη του χοιρινού κρέατος και παρατηρήσαμε πολύ λίγη απώλεια υγρασίας. Ήταν ένας από τους καλύτερους φούρνους που είχαμε ψηθεί ποτέ.
Αυτό μας οδηγεί στα νέα που δεν είναι καλά: Ενώ επιταχύνθηκε η διαδικασία μαγειρέματος, το Roast Convection του DO30TE άφησε το στεγνωτήριο κρέατος και δεν ήταν αρκετά καφετί σε σύγκριση με το συμβατικό μαγείρεμα.
Ακόμα κι έτσι, η σειρά "Convection Roast" της σειράς Ε αποδείχθηκε καλύτερη στο ψήσιμο κρέατος από πολλούς άλλους φούρνους. Εάν βιάζεστε, οι επισκέπτες σας πιθανότατα δεν θα παρατηρήσουν τη διαφορά.
Γιατί το αγαπάμε
Μια ευπρόσδεκτη προσθήκη σε κάθε upscale κουζίνα
-->
Μας αρέσει πραγματικά ο φούρνος διπλού τοίχου Wolf E και νομίζουμε ότι και εσείς θα το κάνετε.
Χάρη σε έναν επανασχεδιασμό, υπάρχουν τρεις νέοι λόγοι για να αγοράσετε έναν από τους καλύτερους φούρνους τοίχου που δοκιμάσαμε ποτέ. Είτε επιλέγετε την παραδοσιακή επαγγελματική εμφάνιση, το μεταβατικό σχεδιασμό που σχεδιάζει το μέλλον είτε το εξαιρετικά κομψό Σύγχρονο φινίρισμα, υπάρχει ένα εξωτερικό που θα χωρέσει σε κάθε κουζίνα.
Η σειρά E δεν ήταν τέλεια. Είχαμε κάποια προβλήματα με το σχέδιο ελέγχου του φούρνου, χάσαμε δύο φούρνους με κυρτή ροή και ήμασταν πιο γρήγορα αλλά οι σειρές E έκαναν τόσο καλά στις δοκιμές ψησίματος και ψησίματος ότι θα μπορούσαμε να συγχωρήσουμε το μικρό του ελλείψεις.
Εάν είστε σοβαρός μάγειρας και θέλετε ένα φούρνο που μπορεί να συμβαδίσει με οποιαδήποτε συνταγή, ελέγξτε έξω αυτό το Wolf.
Φωτογραφίες προϊόντων που ελήφθησαν στο Boston Appliance στο Woburn, ΜΑ
