Σημείωση του συντάκτη: 18 Οκτωβρίου 2019
Ο προηγούμενος νικητής μας, Kenmore 95073, έχει διακοπεί, καθιστώντας την σειρά επαγωγής Frigidaire FFIF3054TS τη νέα μας νούμερο ένα. Είμαστε στη διαδικασία δοκιμής περισσότερων σειρών, οπότε μείνετε συντονισμένοι για μελλοντικές ενημερώσεις!
Αν σας αρέσει ένας εγχώριος σεφ, το οφείλετε στον εαυτό σας να εξετάσει τα οφέλη ενός εύρους επαγωγής. Αν και κοστίζουν λίγο περισσότερο από συγκρίσιμα αέρια ή ηλεκτρικές σειρές, αυτά τα μηχανήματα αιχμής προσφέρουν ταχύτερους χρόνους βρασμού, εντοπίζουν τον έλεγχο της θερμοκρασίας και την απίστευτη απόδοση.
Η επαγωγή ήταν πολύ, πολύ αργή για να πιάσει τις ΗΠΑ, πολύ για την αγάπη των κατασκευαστών συσκευών. Δεδομένου ότι είναι η πιο πρόσφατη τεχνολογία για τους φούρνους πλήρους μεγέθους, η επαγωγική μαγειρική είναι γεμάτη από ερωτήσεις, φόβους και παραπληροφόρηση. Αυτή είναι μια πραγματική ντροπή, επειδή η επαγωγή είναι τρομερή - κάτι που οι επαγγελματίες σεφ γνωρίζουν εδώ και χρόνια. Έχουμε γράψει πολλά για το θέμα, αλλά μας
Εισαγωγή 101 οδηγός είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε με βασικές ερωτήσεις.Αν έχετε ξεπεράσει τα βασικά και απλά θέλετε να αγοράσετε, σας συνιστούμε Frigidaire FFIF3054TD(που διατίθεται στο AppliancesConnection για $ 893.00) ως κορυφαία επιλογή μας. Είναι επίσης το πιο προσιτό από την παρτίδα που δοκιμάσαμε.
Οι συστάσεις επιλέγονται ανεξάρτητα από τους εκδότες της Reviewed. Οι αγορές που κάνετε μέσω των συνδέσεών μας μπορεί να μας κερδίσουν προμήθεια.
Πίστωση: Frigidaire
Καλύτερη συνολικά
Frigidaire FFIF3054TS
Μας άρεσε η ώρα μας με το FFIF3054TS της Frigidaire. Δεν είναι το πιο φανταστικό εύρος που μπορείτε να αγοράσετε με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά η εστία επαγωγής είναι απλά πάρα πολύ καλή για να αγνοήσετε, ειδικά αφού η τιμή έχει πέσει κάτω από ένα grand.
Με αυτό το φράγμα τιμών παραβιάζεται, μπορεί να πείσει μερικούς ανθρώπους που έχουν βρεθεί στο φράκτη για να δοκιμάσουν τελικά την επαγωγή. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να εξεταστούν. Το FFIF3054TSW είναι μια μεγάλη αξία, αλλά δεν είναι δύσκολο να βρεθείς όπου κόπηκαν μερικές γωνίες όταν το συγκρίνεις με ένα πιο ασφαλές φάσμα. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος ψήσιμο με τη μέθοδο convection, και η εφαρμογή & τελείωμα δεν είναι τέλεια. Αλλά πιθανότατα, θα καταλήξετε ως ευχαριστημένοι - ή ακόμα και πιο ευτυχισμένοι - από ό, τι με το παλιό σας φυσικό αέριο ή ηλεκτρική εστία. Διαβάστε την πλήρη αναθεώρηση.
Πώς δοκιμάσαμε
Πίστωση: Ανασκόπηση
Ένας μεταλλικός δίσκος που συνδέεται με ένα μετρητή θερμοκρασίας μετρά τη θερμοκρασία ενός καυστήρα.
Ο ελεγκτής
Οι σειρές σε αυτό το χρονικό διάστημα αξιολογήθηκαν σε μια περίοδο ετών από πολλαπλά μέλη της ομάδας στο Reviewed-making το κομμάτι μια συλλογική προσπάθεια. Ωστόσο, όλα τα αρχικά δεδομένα προέρχονταν από τις ίδιες προσεκτικές διαδικασίες σε εργαστηριακό περιβάλλον. Ο καθένας θεωρούσε την οργάνωση και την ευκολία στη χρήση, την απόδοση μαγειρέματος και την εφαρμογή, το τελείωμα και την αίσθηση κατά την αξιολόγηση κάθε συσκευής.
Οι δοκιμές
Όταν πρόκειται για μεγάλες μαγειρικές συσκευές εν γένει, εστιάζουμε σε δύο μεγάλες μετρήσεις: εκτέλεση και χαρακτηριστικά.
Εκτέλεση
Επειδή οι συσκευές μαγειρέματος είναι ευέλικτα προϊόντα που μπορούν να σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το φαγητό σας με διάφορους τρόπους, έχουμε πολλαπλές δοκιμές που μας βοηθούν να καθορίσουμε πόσο καλά στρογγυλευμένο οποιοδήποτε δεδομένο εύρος, κουζίνα ή φούρνος είναι όταν πρόκειται για το δείπνο (ή επιδόρπιο) στο τραπέζι.
• Μέγιστη / ελάχιστη θερμοκρασία — Ποια είναι η μέγιστη και ελάχιστη θερμοκρασία κάθε καυστήρα κουζίνας; Οι καυστήρες κουζίνας πρέπει να είναι σχετικά εύκαμπτοι, σε θερμοκρασιακό επίπεδο. οι καλύτεροι καυστήρες μπορούν να παράγουν μια ωραία καραμέλα (υψηλή θερμοκρασία) σε μια μπριζόλα και να σιγοβράσουν ήπια (χαμηλή θερμοκρασία) μια σάλτσα ζυμαρικών.
• Λαχανικά — Πώς είναι ακόμη και η θέρμανση στον πιο ισχυρό καυστήρα κουζίνας; Μέσω της μέτρησης των θερμοκρασιών σε ένα δοχείο από χυτοσίδηρο γεμάτο με μίγμα καλαμποκιού, μπορούμε να προσδιορίσουμε με ακρίβεια την ομοιόμορφη εφαρμογή της θερμότητας στον πιο ισχυρό καυστήρα. Η ομαλότητα του καυστήρα είναι σημαντική επειδή σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για καυτά σημεία σε ένα καυστήρα που μπορεί να υπερπηδήσει μια τηγανίτα ενώ τα άλλα είναι ακόμα λακκούβες.
• Το νερό βράζει — Πόσο καιρό χρειάζονται οι καυστήρες του φούρνου για να φέρουν μια κατσαρόλα νερού σε βρασμό; Τοποθετούμε κατάλληλα μεγέθους δοχεία νερού σε κάθε καυστήρα κουζίνας και βλέπουμε πόσο γρήγορα κάθε καυστήρας θερμαίνει το νερό στην κατσαρόλα σε μια ελαφριά βράση. Τα cooktops ανταμείβονται επειδή έχουν πιο γρήγορους καυτούς καυστήρες.
Οι δοκιμές μαγειρέματος είναι, όπως ίσως αναμένεται, το πιο εμπλεκόμενο και το πιο βαριά μέρος της διαδικασίας. Χρησιμοποιούμε το κέικ, τα μπισκότα, το toast και το χοιρινό ψητό σαν δείγματα τροφίμων φούρνου - πάντα από την ίδια πηγή και προετοιμάζονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Αν ένας φούρνος διαθέτει ανεμιστήρα μείωσης της θερμοκρασίας, συνήθως δοκιμάζουμε με τη λειτουργία και τη λειτουργία της θέρμανσης. Εάν πρόκειται για ένα διπλό φούρνο, συνήθως δοκιμάζουμε το ανώτερο και το χαμηλότερο.
Χαρακτηριστικά
Ενώ μικρά πράγματα, όπως η ποιότητα ψησίματος κουζινών και η ποιότητα της σχάρας, μπορεί να μην επηρεάζουν την κατανάλωση του γεύματός σας, επηρεάζουν σίγουρα τη συνολική σας εμπειρία μαγειρέματος. Εξετάζουμε τις λειτουργίες της κουζίνας για να προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε τα χαρακτηριστικά που θα μπορούσαν πραγματικά να βελτιώσουν ή να περιπλέξουν τη διαδικασία παρασκευής τροφίμων. Αγαπάμε cooktops που έχουν χαρακτηριστικά που είναι ιδιαίτερα χρήσιμα ή που επιλύουν κοινά προβλήματα μαγειρέματος.
Συνολικά
Ο κύριος σκοπός της εστίας είναι να σας βοηθήσει να προετοιμάσετε το φαγητό σας με ασφαλή και έγκαιρο τρόπο. ως εκ τούτου, τα αποτελέσματα των δοκιμών απόδοσης δίνουν το μεγαλύτερο βάρος όταν έρθει η ώρα να αποφασίσουμε αν πρέπει να προτείνουμε μια συγκεκριμένη σειρά ή όχι. Για παράδειγμα, μια σειρά μπορεί να έχει ένα όμορφο φινίρισμα και πολλά κομψά αξεσουάρ, αλλά αν χρειαστεί 10 λεπτά για να βράσει μια κατσαρόλα με νερό, ίσως δεν συνιστούμε αυτό το προϊόν στους αναγνώστες μας. Τα χαρακτηριστικά και η χρηστικότητα ενσωματώνονται σίγουρα στην τελική βαθμολογία ενός προϊόντος (όπως αναφέρθηκε παραπάνω), αλλά η δοκιμή απόδοσης είναι αυτό που πραγματικά κάνει ή σπάει ένα μάτσο, κατά τη γνώμη μας.
Διαβάστε την υπερ-λεπτομερή έκδοση του πώς δοκιμάζουμε φούρνους εδώ.
Τι πρέπει να γνωρίζετε για τις περιοχές επαγωγής
Ηλεκτρικό vs. Επαγωγική μαγειρική
Αν και μοιάζουν με ηλεκτρικούς καυστήρες smoothtop, οι εστίες επαγωγής δεν διαθέτουν καυστήρες κάτω από την επιφάνεια. Η επαγωγική μαγειρική χρησιμοποιεί ηλεκτρομαγνητική ενέργεια για να θερμαίνει κατσαρόλες και κατσαρόλες απευθείας. Συγκριτικά, οι ηλεκτρικές εστίες αερίου και ηλεκτρικού ρεύματος έμμεσα ζεσταίνουν, χρησιμοποιώντας έναν καυστήρα ή στοιχείο θέρμανσης και περνώντας την ακτινοβολούμενη ενέργεια στο φαγητό σας.
Οι επαγωγικές κουζίνες μπορούν να επιτύχουν ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών και χρειάζονται πολύ μικρότερο χρόνο για να βράσουν από ό, τι τα ηλεκτρικά ή τα αντίστοιχα αέρια τους. Επιπλέον, η επιφάνεια του μαγειρέματος παραμένει δροσερή, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το κάψιμο του χεριού σας. Είναι ακόμη δυνατό να τοποθετήσετε μια χαρτοπετσέτα ανάμεσα σε ένα τσιγαρισμένο τηγάνι και ένα καυστήρα επαγωγής, αν και θα θέλατε να το παρακολουθήσετε. Θυμηθείτε ότι η εστία δεν ζεσταίνεται, αλλά το σκεύος.
Τι μαγειρικά σκεύη λειτουργεί με επαγωγή;
Επειδή η επαγωγή βασίζεται στον ηλεκτρομαγνητισμό, μόνο οι γλάστρες με μαγνητικά πυθμένα - χάλυβα και σίδηρο - μπορούν να μεταφέρουν θερμότητα. Οι νικητές του μας τα καλύτερα γυαλιά ανοξείδωτου χάλυβα roundup είναι φιλικές προς την επαγωγή. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αγοράσετε ολοκαίνουργια μαγειρικά σκεύη. Αν ένα ο μαγνήτης κολλάει προς τα κάτω, τα γλάστρες και τα τηγάνια σας θα λειτουργούν με επαγωγή.
Άλλες περιοχές επαγωγής που δοκιμάσαμε
Frigidaire FGIF3036TF
Η επαγωγή είναι μια μεγάλη τεχνολογία, αλλά πάντα είχε πρόβλημα: είναι ακριβό. Γι 'αυτό αγαπάμε το νέο FGIF3036TF της Frigidaire (διατίθεται και σε μαύρο ανοξείδωτο όπως το FGIF3036TD). Πωλούνται για λίγο κάτω από ένα grand, είναι το λιγότερο δαπανηρό εύρος επαγωγής που έχουμε δει ποτέ με ένα φούρνο που προσφέρει επίσης και το μαγείρεμα με τη μέθοδο της μεταφοράς.
Εάν έχετε πάντα ενδιαφέρεται για την επαγωγή, αλλά έχουν φοβιστεί από τις υψηλές τιμές, πιστεύουμε ότι αυτό Frigidaire θα κάνει μια μεγάλη εισαγωγή.
LG LSE4617ST
Αν ψάχνετε για μια εμβέλεια τεχνολογίας-εμπρός, η LG δεν απογοητεύει. Με την εφαρμογή τους, μπορείτε να ελέγξετε το χρονοδιακόπτη του φούρνου, να προθερμάνετε το φούρνο και ακόμα και να το απενεργοποιήσετε χωρίς να χρειάζεται να σηκωθείτε από τον καναπέ.
Αν και είχε εξαιρετική απόδοση καυστήρα - βραστό νερό όσο γρήγορα μερικές από τις καλύτερες περιοχές επαγωγής που δοκιμάσαμε - ο φούρνος αγωνίστηκε για να ταιριάξει. Παρά την τεχνολογία ProBake Convection, ο φούρνος δεν είχε καλές επιδόσεις τόσο στις δοκιμές ψησίματος όσο και στη φρύξη. Ζευγάρι που με μια υψηλή τιμή και ένα touchpad που πρέπει να σπρώξετε τόσο σκληρά πραγματικά βλάψει τα δάχτυλά μας, θα δώσουμε σε αυτό ένα πέρασμα.
Περισσότερα άρθρα που μπορείτε να απολαύσετε
- Οι καλύτερες ηλεκτρικές και επαγωγικές εστίες
- Τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη για επαγωγή
- Οι καλύτεροι φούρνοι τοστιέρα
Έλεγχος της δουλειάς μας.
Χρησιμοποιούμε τυποποιημένες και επιστημονικές μεθόδους ελέγχου για να ελέγξουμε κάθε προϊόν και να σας προσφέρουμε αντικειμενικά ακριβή αποτελέσματα. Εάν έχετε βρει διαφορετικά αποτελέσματα στη δική σας έρευνα, στείλτε μας email και θα συγκρίνουμε σημειώσεις. Αν φαίνεται ουσιαστική, θα δοκιμάσουμε εκ νέου ένα προϊόν για να προσπαθήσουμε να αναπαράγουμε αυτά τα αποτελέσματα. Μετά από όλα, οι αξιολογήσεις από ομοτίμους αποτελούν κρίσιμο μέρος οποιασδήποτε επιστημονικής διαδικασίας.
Τραβήξτε μας ένα email
