Φούρνοι

Πώς να καθαρίσετε και να διατηρήσετε τη χυτοσίδηρο σας

Ο, τι χρειάζεσαι:

  • Σαπούνι για τα πιάτα
  • Μαλακό σφουγγάρι
  • Φυτικό λάδι
  • Χαρτοπετσέτα

Χρόνος που απαιτείται:

15 λεπτά

Δυσκολία:

Ανετα

Βήμα βήμα

  1. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει επαρκή ποσότητα καρυκευμάτων στο τηγάνι σας.
  2. Πλύνετε απαλά με ζεστό νερό, μικρή ποσότητα σαπουνιού και ένα μαλακό σφουγγάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την καθαρή πλευρά του σφουγγαριού για οποιεσδήποτε σκληρές κηλίδες, αν φροντίσετε να μην τρίβετε πολύ έντονα.
  3. Στεγνώστε με μια πετσέτα πιάτων. Ρυθμίστε την κατσαρόλα στην εστία σας ή στο ράφι και γυρίστε τον καυστήρα ψηλά, επιτρέποντας να εξατμιστεί το υπόλοιπο νερό.
  4. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τρίψτε το με χαρτοπετσέτα. Συνεχίστε να καπνίζετε ψηλά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Αφαιρέστε το από τη θερμότητα και τρίψτε το για άλλη μια φορά για να απομακρύνετε το υπερβολικό έλαιο.

Υπάρχει μια τσαγιέρα από χυτοσίδηρο στην κουζίνα σας; Αν ναι, συγχαρητήρια! Είστε ο υπερήφανος ιδιοκτήτης ενός ανθεκτικού κομματιού μετάλλου που παίρνει και μένει ζεστό, ακτινοβολεί αρκετή θερμότητα για να μαγειρέψει ακόμη και ολόκληρο το κοτόπουλο σε όλη τη διαδρομή και ενισχύει τη γεύση του φαγητού σας.

instagram viewer

Τι κάνεις όμως με τη ζύμη όταν είναι καλυμμένη με κομμάτια από κάρβουνο, που έχει κολλήσει; Για να απαντήσουμε σε αυτή την ερώτηση, πρέπει να μιλήσουμε για καρύκευμα ...

1. Δημιουργήστε ένα στρώμα καρυκευμάτων.

Οι μαγικές ιδιότητες μαγειρέματος του χυτοσιδήρου προέρχονται συχνά από ένα στρώμα πολυμερισμένου ελαίου ως "καρυκεύματα". Μπορείτε να δημιουργήσετε αυτό το κρίσιμο στρώμα με την πάροδο του χρόνου επανειλημμένα με λίπανση και θέρμανση του τηγάνι.

Υπάρχουν πολλά αξιόπιστα οδηγούς για το πώς να χειριστεί το αρχικό καρύκευμα μιας νέας τσίλι, έτσι θα παραλείψουμε αυτό το παρελθόν. αυτή η συμβουλή είναι να διατηρείτε το τηγάνι σας σε καλή κατάσταση μόλις αρχίσετε να το μαγειρεύετε.

Χυτοσίδηρος σε ρουγκετόπουλο
Πίστωση: Flickr χρήστη "chiotsrun"

Διατηρώντας μια λαμπερή επίστρωση καρυκευμάτων είναι ζωτικής σημασίας για τη μακροζωία του χυτοσίδηρου σας.

Γιατί να ασχοληθούμε με την εποχή; Επειδή το καρύκευμα είναι ζωτικής σημασίας εάν θέλετε το τηγάνι σας να παραμείνει χρησιμοποιήσιμο. Η γυαλιστερή επίστρωση δίνει τις ιδιότητές σας στην αντικολλητική του επιφάνεια, προετοιμάζοντάς την να χειρίζεται τρόφιμα όπως τα αυγά που διαφορετικά θα μπορούσαν να συνδεθούν με το μέταλλο. Προστατεύει επίσης το τηγάνι από το νερό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει σκουριά.

Είναι η τάση του σιδήρου να σκουριάζει, που κάνει το χυτοσίδηρο πιο δύσκολο να καθαριστεί από τον ανοξείδωτο χάλυβα ή το μη κολλητικό. Ευτυχώς, με λίγη επιπλέον φροντίδα, θα είστε σε θέση να διατηρήσετε τη σάλτσα σας καθαρή χωρίς να καταστρέψετε το ζωτικό καρύκευμα. (Και μην ανησυχείτε: Αν δυσκολευτείτε, μπορείτε πάντα να ξεκινήσετε από την αρχή.)

2. Πλένετε με το χέρι απαλά.

Πολλοί λάτρεις του χυτοσίδηρου θα σας πουν ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σαπούνι για να πλύνετε την κατσαρόλα σας, επειδή θα απογυμνώσει τα κρίσιμα λάδια. Οχι τόσο!

Βλέπε, υπάρχει σημαντική χημική διαφορά μεταξύ πετρελαίου και πολυμερισμένου ελαίου. Το καρύκευμα είναι λάδι που έχει σπάσει σε πλαστικό υλικό και είναι συνδεδεμένο με το μέταλλο του τηγανιού. Μια μικρή ποσότητα σαπουνιού, που εφαρμόζεται απαλά, δεν πρέπει να το βλάψει. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει πρώτα ένα καλό στρώμα βάσης.

Πολλοί λαοί παραλείπουν τελείως το σαπούνι, και μπορείτε επίσης και αν είστε πραγματικά νευρικοί. Αλλά ξέρετε ότι το τσίγκο μου που έχω εμπιστοσύνη δεν έχει υποστεί βλάβη από λίγο απαλό σαπούνι πιάτων.

Ομοίως, υπάρχει μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη ότι το τρίψιμο του χυτοσιδήρου σας θα απολέσει όλα τα καρυκεύματα. Αλλά εφ 'όσον δεν είσαι πολύ τραχύς, δεν θα πρέπει να έχεις τέτοιο θέμα.

Η καθαρή πλευρά ενός σφουγγαριού είναι ωραία, αν και πρέπει να αποφύγετε πραγματικά να πάτε στην πόλη για το πράγμα. Κρατήστε το χαλκό μακριά από το χυτοσίδηρο σας. Το καρύκευμα είναι σκληρό, αλλά δεν είναι τόσο σκληρό που κάτι που λειαντικό δεν θα το φορέσει μακριά.

Χυτοσίδηρος με φαγητό
Πίστωση: Flickr χρήστη "chiotsrun"

Η καρυκεύματα προστατεύουν το τηγάνι σας από τη σύνδεση με τα τρόφιμα.

Εάν ασχολείστε με σκληρά κομμάτια κολλημένου φαγητού και θέλετε να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί, μπορείτε να δοκιμάσετε να καθαρίσετε το τηγάνι με χοντρό άλας kosher, όπως σας προτείνει καλή όρεξη.

3. Βεβαιωθείτε ότι είναι στεγνό.

Το νερό είναι ο θνητός εχθρός του χυτοσίδηρου. Η καρύκευση μπορεί να κάνει τόσο πολύ για να προστατεύσει το μέταλλο από την υγρασία που προκαλεί σκουριά, οπότε θα θελήσετε να κρατήσετε το ταψί σας στεγνό όσο συχνά γίνεται.

Καθαρισμός χυτοσιδήρου
Πίστωση: Flickr χρήστη "Andrew Brusnahan"

Είναι καλό να πλύνετε το χυτοσίδηρο σας με νερό, αρκεί να το στεγνώσετε μετά από αυτό.

Μπορείτε να πλύνετε το χυτοσίδηρο σας με νερό, αλλά φροντίστε να μην αφήσετε να μαλακώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και όταν τελειώσετε το πλύσιμο, μην στεγνώστε τον αέρα. Μου αρέσει να σκουπίζω τη δική μου κάτω με μια πετσέτα, στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στην κορυφή της σόμπας και θερμαίνεται μέχρι όποια υπόλοιπη υγρασία έχει εξατμιστεί μακριά.

4. Επανεξετάστε το τηγάνι σας.

Επανεξέταση χυτοσιδήρου

Πιστωτική: Reviewed.com / Kyle Looney

Αφού καθαρίσετε και στεγνώσετε την κατσαρόλα σας, τρίψτε την με λάδι και θερμαίνετε μέχρι να καπνίσει.

Ενώ το τηγάνι σας θερμαίνεται στη σόμπα μετά το πλύσιμο, μπορείτε επίσης να συνεχίσετε να εργάζεστε για το καρύκευμα σας.

Όταν το υπόλοιπο νερό έχει εξατμιστεί, ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαχανικών ή έλαιο canola στο τηγάνι και τρίψτε προσεκτικά όλη την με χαρτοπετσέτα. Συνεχίστε να θερμαίνετε την κατσαρόλα ψηλά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη θερμότητα και τρίψτε την για άλλη μια φορά για να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολικό λάδι.

Αυτός είναι ένας γρήγορος τρόπος για να δημιουργήσετε και να διατηρήσετε το καρύκευμα σας. Ο χυτοσίδηρος μπορεί να είναι ελαφρώς πιο δύσκολος για να καθαριστεί από άλλα είδη τηγανιών, αλλά μόλις το συνηθίσετε, θα βρείτε τη διαδικασία αρκετά ανώδυνη.

Η αποπληρωμή; Μια μεγάλη κατσαρόλα που θα σας κρατήσει για πάντα.

instagram story viewer