Κουζίνα και μαγείρεμα

PicoBrew Pico Αυτόματη Home Brewer χέρια-On

Λοιπόν, ακριβώς αυτό κάνει το PicoBrew. Η εταιρεία έχει περάσει τα τελευταία χρόνια τελειοποιώντας μια σειρά από οικιακές συσκευές λήψης μπύρας, και της η πιο πρόσφατη επανάληψη - που απλά ονομάστηκε "Pico" - μπορεί να είναι μία από τις πιο πρωτοποριακές οικιακές συσκευές που έχουμε ποτέ δει. Δεν εκπλήσσει ότι κέρδισε έναν από μας Βραβεία Επιλογής Συντακτών της CES.

Η ιδέα της αυτόματης συσκευής ζύμωσης στο σπίτι δεν είναι ακριβώς καινούργια. Η PicoBrew κυκλοφόρησε μια δαπανηρή συσκευή παραγωγής ζυμαρικών το 2013 (η Zymatic), και το Μπρέβι προσφέρει μια παρόμοια εμπειρία σε ένα παρόμοιο σημείο τιμών. Αλλά το Pico είναι η πιο ολοκληρωμένη εκδοχή της ιδέας - μια ευέλικτη, προσιτή συσκευή ζυθοποιίας που εξυπηρετεί τα εκπαιδευτικά ενδιαφέροντα των αρχαρίων και τα πρακτικά συμφέροντα των ειδικών. Και αυτό δεν είναι η μόνη γέφυρα που χτίζει: το Pico διαθέτει επίσης μια online αγορά και ένα κοινωνικό δίκτυο που συνδέει τους εγχώριους ζυθοποιούς με βιοτεχνίες ζυθοποιίας, επιτρέποντας στα δύο να ανταλλάξουν ιδέες και ακόμη και να συνεργαστούν σε συνταγές.

instagram viewer

Το Pico είναι κολλημένο σε φύλλα από ανοξείδωτο χάλυβα και μοιάζει σαν φούρνος ή πλυντήριο πιάτων. Είναι σίγουρα μια συσκευή. Ο κεντρικός κάδος αναβοσβήνει για να αποκαλύψει μια υποδοχή για το PicoPaks - τα προσυσκευασμένα συστατικά που χρησιμοποιούνται για τις συνταγές ζύμης. Τα PicoPaks αγοράζονται ξεχωριστά και μπορούν να παραγγελθούν από την Pico's BrewMarketplace.

PicoBrew επισημαίνει επιπόλαια ότι το Pico είναι επίσης ένα sous-vide κουζίνα.

Η PicoBrew επισημαίνει επιπόλαια ότι η συσκευή είναι επίσης ένα sous-vide cooker - ένα σημείο που, αν δεν ήταν ακόμα σίγουρο, μπορεί να σας βοηθήσει να συνειδητοποιήσετε ότι αυτό είναι ένα πολύ εκπληκτικό προϊόν.

Το μπροστινό μέρος του μηχανήματος διαθέτει μονόχρωμη οθόνη LCD που χρησιμοποιείται για τον έλεγχο των παραμέτρων για κάθε ζυθοποιία και για την ένδειξη των διαφόρων τιμών θερμοκρασίας για τη διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας. Χρησιμοποιεί έναν εναλλάκτη θερμότητας για να ρυθμίζει τις θερμοκρασίες, πράγμα που είναι στην πραγματικότητα ένα αρκετά όμορφο χαρακτηριστικό που βοηθά στην εξασφάλιση της θέρμανσης ακριβείας. Αυτό είναι κρίσιμο κατά τη διάρκεια του πολτού (το στάδιο κατά το οποίο τα σάκχαρα στους κόκκους διαχωρίζονται πριν από τη βρασμό). Οι μεταβλητές ενός μόνο βαθμού μπορούν να επηρεάσουν την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας ζύμωσης, οπότε είναι σημαντικό ότι κάθε είδους συσκευή οικιακής παρασκευής είναι σε θέση να φτάσει και να διατηρεί ακριβείς θερμοκρασίες.

Στις 32 κιλά, δεν είναι ακριβώς μια φορητή συσκευή, αλλά θα ταιριάζει σε οποιοδήποτε υπόγειο βραστήρα και ίσως ακόμη και την κουζίνα σας. Μετά από όλα, δεν θα πρέπει να ανησυχείτε για το χάος μιας παραδοσιακής εγκατάστασης ζυθοποιίας στο σπίτι.

Το συνολικό αποτύπωμα της συσκευής δεν είναι πολύ μεγάλο, το οποίο μπορεί να εκπλήξει homebrew nerds που χρησιμοποιούνται για την εργασία με χάλυβα βραστήρες και γυαλί carboys. Αλλά είναι μικρή μόνο επειδή οι παρτίδες που συμμετέχουν είναι μόλις πέντε λίτρα - τέλεια για πειραματισμό και δοκιμάζοντας νέες ιδέες, που μας φέρνει στο πιο σημαντικό ερώτημα: Ποιος ακριβώς πρέπει να το χρησιμοποιήσει αυτό πράγμα?
Δεδομένης της πλήρως αυτόματης φύσης του Pico, θα σκεφτόσαστε ότι η μηχανή απευθύνεται σε αρχάριους ανθρώπους που θέλουν να ετοιμάσουν τη δική τους μπύρα αλλά δεν ξέρουν πού να ξεκινήσουν. Μετά από όλα, είναι γρήγορα, καθαρά και συμπαγή χαρακτηριστικά που σπάνια βρίσκονται στον κόσμο της ζυθοποιίας στο σπίτι. Ωστόσο, γι 'αυτούς ακριβώς τους λόγους πιστεύουμε ότι αυτό το μηχάνημα θα ταιριάζει καλύτερα σε έναν έμπειρο ζυθοποιό.

-->

Επειδή η πραγματική διαδικασία ζύμωσης είναι θωρακισμένη πίσω από ένα πλαίσιο από πλαστικό και ανοξείδωτο χάλυβα, δεν είναι πιθανό να μάθετε όσο θα κάνατε με μια κατσαρόλα στο σπίτι που θα σας οδηγήσει σε mashing, βρασμό, hopping, ψύξη, pitching, ζύμωση και εμφιάλωση-σε αντίθεση με το Pico, το οποίο κάνει όλα αυτά για εσείς.

Γιατί λοιπόν ένας πεπειραμένος ζυθοποιός, ο οποίος πιθανότατα διαθέτει όλα τα είδη εξοπλισμού ζυθοποιίας, θέλει το Pico; Επειδή τους επιτρέπει να δοκιμάζουν και να τσίμπημα τις συνταγές τους, και να παράγουν γρήγορα μικρές παρτίδες για την προετοιμασία για μεγαλύτερες. Στην ουσία, παρέχει ένα πολύτιμο εργαλείο για την κλιμάκωση των λειτουργιών.

Οι Brewmasters σε μικρές και μεγάλες εμπορικές ζυθοποιίες είναι γνωστό ότι ξεσπούν τον οικιακό εξοπλισμό ζυθοποιίας τους ως μέσο δοκιμής ή πειραματισμού με νέες συνταγές που μπορεί να μην είναι έτοιμες για μεγάλης κλίμακας παραγωγή. Το Pico μπορεί να εξυπηρετήσει τον ίδιο σκοπό, καθώς παράγει ακόμη μικρότερες παρτίδες από τις αποδόσεις των πέντε γαλλονιών που παράγονται από τις περισσότερες συνταγές παρασκευής στο σπίτι.

Για να είμαστε σαφείς, αυτό δεν σημαίνει ότι οι αρχάριοι ή ερασιτέχνες ζυθοποιοί δεν θα εκτιμήσουν το Pico. Μπορεί να είναι ένα ζωτικής σημασίας εργαλείο για τα μέρη και την παροχή στο σπίτι σας με μια συνεχή προσφορά φρέσκιας μπύρας.

Το πλήρες πακέτο Pico

Πιστωτική: Reviewed.com / Kyle Looney

Το πλήρες πακέτο Pico

Ακριβώς όπως μια μηχανή Kuerig, η διαδικασία παρασκευής ζυθοποιίας είναι εντελώς αυτόνομη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χειριστήρια για να τελειοποιήσετε κάθε ζυθοποιία και ακόμη και να δημιουργήσετε τις δικές σας συνταγές με τον online crafter του Pico. Και αυτό είναι πραγματικά όπου τελειώνουν οι συγκρίσεις με τις μηχανές Keurig. Επειδή οι συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν και να προσαρμοστούν, το ποσό της δημιουργικότητας είναι σχεδόν ισοδύναμο με μια τυπική λειτουργία εγχώριας παρασκευής. Η συμβατότητα WiFi σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε λήψη νέων συνταγών απευθείας στο μηχάνημα και ότι, ελπίζω, το λογισμικό θα ενημερώνεται περιοδικά.

Πως λειτουργεί, λοιπόν? Οι χρήστες απλώς τοποθετούν το PicoPak στον κάδο, ταιριάζουν τις προτιμήσεις τους (πικράδα λυκίσκου, χαρακτηριστικά πολτού κ.λπ.) και πατάτε το κουμπί PicoBrew. Δύο ώρες αργότερα, έρχεται φρέσκος μύλος (ο όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη ζύμωση που έχει υποστεί ζύμωση). Στη συνέχεια το μούστο μεταφέρεται από το βαρέλι ζυθοποίησης στο δοχείο διανομής και ψύχεται. Μετά την τοποθέτηση της ζύμης, ο αλεύρι απαιτεί περίπου μια εβδομάδα για να ζυμώσει. Ένας μικρός, ανακυκλώσιμος κύλινδρος CO2 συμπεριλαμβάνεται για να ανθρακούται η μπύρα μετά από όλα αυτά που λέγονται και γίνονται. Συγχαρητήρια, έχετε τώρα μπύρα.

Ρυθμίσεις πικρίας

Πιστωτική: Reviewed.com / Kyle Looney

Ρυθμίσεις πικρίας στο Pico Brewer

Αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα για το Pico. ο BrewMarketplace αποτελεί τον κύριο πόρο για την αγορά του PicoPaks και άλλων προϊόντων που σχετίζονται με το Pico (βαρέλια, ζυμωτήρες, ρυθμιστές CO2, σωλήνες κ.λπ.). Είναι επίσης ένα είδος κοινωνικού δικτύου για ζυθοποιούς. Οι ιδιοκτήτες του Pico μπορούν να χρησιμοποιήσουν το φόρουμ για να ανταλλάξουν και να κατεβάσουν νέες συνταγές και να δώσουν ανατροφοδότηση σε κάθε μία από αυτές. Ουσιαστικά, αυτό σημαίνει ότι οι επαγγελματίες ζυθοποιοί μπορούν να το χρησιμοποιήσουν για να συγκεντρώσουν ιδέες και ακόμη και να συνεργαστούν με τους οπαδούς τους για νέες συνταγές. Αυτό αλλάζει πλήρως το παιχνίδι.

Ποιος ξέρει αν η Pico θα φτάσει στην κρίσιμη μάζα που είναι απαραίτητη για μια τέτοια κοινότητα, αλλά η εταιρεία ισχυρίζεται ότι υπάρχουν ήδη πάνω από 80 ζυθοποιίες βιοτεχνών που εμπλέκονται. Οι γνωστές μάρκες όπως η 21η τροποποίηση, Rogue και Abita πωλούν όλες τις συνταγές PicoPak για μερικές από τις πιο διάσημες παρασκευές τους καθώς και νέες. Αυτό μόνο και μόνο φαίνεται ότι αξίζει την τιμή εισόδου. Η δυνατότητα να ετοιμάζεις το δικό σου Dead Guy Ale και να το τσίμπησες όπως κρίνεις; Εγγραφείτε.

Το PicoBrew είναι επί του παρόντος λαμβάνοντας προ-παραγγελίες για την πλήρως αυτόματη συσκευή ζυθοποιίας και αναμένει το πρώτο κύμα παραγγελιών να αποσταλεί αυτό το Μάιο. Θα λιανικής πώλησης για $ 699.

Γνωρίστε τους δοκιμαστές

Τάιλερ Γουέλς Λίντς

Τάιλερ Γουέλς Λίντς

Συγγραφέας προσωπικού

@tylerwellslynch.

Ένας ντόπιος της Κοινοπολιτείας της Μασαχουσέτης, ο Τάιλερ έχει έρθει να δει τον εαυτό του ως αναλυτή χρησιμότητας του Reviewed.com. Έχει κόκκινα μαλλιά, αν τον βλέπεις.

Δείτε όλες τις κριτικές του Tyler Wells Lynch.

Έλεγχος της δουλειάς μας.

Χρησιμοποιούμε τυποποιημένες και επιστημονικές μεθόδους ελέγχου για να ελέγξουμε κάθε προϊόν και να σας προσφέρουμε αντικειμενικά ακριβή αποτελέσματα. Εάν έχετε βρει διαφορετικά αποτελέσματα στη δική σας έρευνα, στείλτε μας email και θα συγκρίνουμε σημειώσεις. Αν φαίνεται ουσιαστική, θα δοκιμάσουμε εκ νέου ένα προϊόν για να προσπαθήσουμε να αναπαράγουμε αυτά τα αποτελέσματα. Μετά από όλα, οι αξιολογήσεις από ομοτίμους αποτελούν κρίσιμο μέρος οποιασδήποτε επιστημονικής διαδικασίας.

Τραβήξτε μας ένα email
instagram story viewer