Έχετε ακούσει για το μαγείρεμα με φυσικό αέριο, ηλεκτρικό, και ακόμη επαγωγή. Αλλά αυτοί οι σύγχρονοι φούρνοι λειτουργούν με την αρχαιότερη πηγή θερμότητας όλων: Φωτιά.
Ο EdilKamin, Ιταλός κατασκευαστής τζακιών και ξύλινων σόμπων, τώρα πουλάει μια σειρά από φούρνους καύσης ξύλου ειδικά σχεδιασμένους για μαγείρεμα. Ονομάζεται κουζίνα Kamin, αυτά δεν είναι παλιομοδίτικες εστίες: Με την πρώτη ματιά, θα συγχέουμε ένα για μια σειρά αερίου pro-style. Έρχονται ακόμη και σε μοντέρνα τελειώματα όπως ο ανοξείδωτος χάλυβας.
Μια αρχαία τεχνολογία σε μια μοντέρνα κουζίνα.
Δεν είναι μέχρι να πάρετε μια πιο προσεκτική ματιά ότι μπορείτε να παρατηρήσετε το τζάκι, όπου καίγεται το ξύλο, και ο στάχτης κάτω από κάτω. Ναι, υπάρχει ένα θερμόμετρο - αλλά, όπως έχουν κάνει οι άνθρωποι εδώ και εκατομμύρια χρόνια, οι σεφ πρέπει να ρυθμίσουν τη ροή του αέρα για να ρυθμίσουν τη θερμοκρασία. Οι μοχλοί και οι γρίλιες ελέγχουν τον εξαερισμό και μια καμινάδα ανοίγει προς τα έξω και έξω.
Ανοίξτε το φούρνο και θα βρείτε συρόμενα ράφια, όπως και το τελευταίο Viking ή Wolf. Κάτω από ένα συρτάρι θέρμανσης, και επάνω στο ράντζωτ είναι ένας γαλλικός καυστήρας - επίσης θερμαίνεται από τη φλόγα κάτω.
Ακόμα κι αν οι άνθρωποι έχουν μαγειρεύσει με φωτιά εδώ και αιώνες, η παραδοσιακή πηγή καυσίμων έχει αντικατασταθεί σε μεγάλο βαθμό από πιο προβλέψιμους και ελεγχόμενους αεριοί και ηλεκτρικούς καυστήρες. Μετά από όλα, ποιος θέλει να ψάξει για την ανάφλεξη μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά;
Ακόμα, υπάρχει κάτι ιδιαίτερο για την αξιοποίηση της δύναμης μιας ανοικτής φλόγας για το μαγείρεμα. Η κουζίνα Kamin ταιριάζει στην υπάρχουσα καμπίνα και παράλληλα με τις συσκευές αερίου και ηλεκτρικού εξοπλισμού, έτσι ώστε να μπορείτε να είστε σύγχρονοι όταν πρέπει να είστε.
Αυτό το διάγραμμα δείχνει πώς λειτουργούν οι κουζίνες ξύλου KitchenKamin.
Δεν περιμένουμε τη γραμμή κουζίνας Kamin να γίνει mainstream, αλλά με τίποτα άλλο έξω εκεί σαν τους, δεν θα ήταν έκπληξη αν αυτοί οι φούρνοι με ξύλα κέρδισαν κάποια πραγματική εξειδικευμένη εξειδίκευση.
