Dacor Διακριτική επισκόπηση γκάμας αερίων DR30GSNG 30 ιντσών

Καλά στρογγυλεμένο.

Το ριγκέτοπ ήταν ιδιαίτερα εντυπωσιακό, φτάνοντας σε θερμοκρασίες έως και 533 ° F και τόσο χαμηλές όσο 120 ° F. Τρεις από τους τέσσερις καυστήρες χρειάστηκαν μεταξύ 5 και 7 λεπτών για να βράσουν 6 φλιτζάνια νερό, ενώ ο τέταρτος καυστήρας βράζει έξι φλιτζάνια σε λιγότερο από 11 λεπτά - πολύ γρήγορος. Κάναμε τηγανίτες σε καθέναν από τους καυστήρες του ρογκέτοπ και δεν βρήκαμε ένδειξη ανόμοιας θέρμανσης.

Ο φούρνος ήταν γρήγορος για προθέρμανση, λαμβάνοντας λίγο περισσότερο από 11 λεπτά για να φτάσει στους 350 ° F με τις τυπικές ρυθμίσεις. Ενεργοποιήστε τη μετάδοση και ο χρόνος αυτός μειώνεται σε μόλις 9 λεπτά. Το κοτόπουλο έπληξε 650ºF σε λίγο περισσότερο από 7 λεπτά.

Ένα σημαντικό κομμάτι των δοκιμών του φούρνου μας είναι οι πραγματικές δοκιμές ψησίματος στον κόσμο μας, στις οποίες ψήνουμε και τα δύο ένα τυποποιημένο παρτίδα μπισκότων και δύο κέικ, στη συνέχεια, μετρήστε τις μεταβολές στο καφετί με τη βοήθεια ενός φωτοστρομετρητή.

Η κανονική ρύθμιση του φούρνου έτεινε να καφέ τα κέικ και τα μπισκότα πιο προσεκτικά όταν βρίσκονταν στη δεξιά πλευρά της κοιλότητας, υποδηλώνοντας ένα καυτό σημείο. Ενεργοποιώντας τον ανεμιστήρα μεταφοράς έκαναν όμως μια τεράστια διαφορά, και τα μπισκότα που ψήθηκαν με τη μετακίνηση ταιριάζουν μεταξύ τους λίγο πιο στενά. Τα κέικ ήταν πολύ πιο ομοιόμορφα ψημένα με καύση παρά με κανονικές ρυθμίσεις, αλλά ο φούρνος συνέχισε να καφέει τις δεξιές πλευρές των ψημένων προϊόντων μας λίγο περισσότερο από το αριστερό. Θα συνιστούσαμε στους χρήστες να περιστρέφουν τα τηγάνια τους κατά το ήμισυ μέσα από το ψήσιμο.

-->

Επίσης ψήσαμε ένα φιλέτο χοιρινού κρέατος στο φούρνο χρησιμοποιώντας κανονικές και ρυθμίσεις μεταφοράς. Σε κανονικές ρυθμίσεις του φούρνου, το χοιρινό μαγειρεμένο πιο γρήγορα από ό, τι έχουμε δει σε άλλους φούρνους, αλλά διατηρήσαμε πολύ την υγρασία του, χάνοντας μόνο 0,6 λίβρες νερού. Εντούτοις, η καφετιέρα ποικίλλει σημαντικά σε ολόκληρο το ψητό.

Αυτό το αξιοπρεπές αποτέλεσμα ψησίματος έγινε εξαιρετικό με την προσθήκη του ανεμιστήρα μετακίνησης, όμως. Χρειάστηκε λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν, αλλά έχασε μόλις 0.62 λίμπρες υγρασίας κατά το ψήσιμο, και επίσης μαυρισμένο πολύ πιο ομοιόμορφα - αρκετά εντυπωσιακό!
ο Dacor Χαρακτηριστικό φάσμα αερίου DR30GS (MSRP $ 3.860) είναι μια υπερσύγχρονη συσκευή που δεν είναι διακοσμημένη ή φορτωμένη με χαρακτηριστικά. Αντίθετα, είναι κομψό, ισχυρό και λειτουργικό.

Αυτό είναι το νόημα. Ναι, ο κατασκευαστής με έδρα την Καλιφόρνια κάνει έξυπνες συσκευές, όπως αυτό το φούρνο ελεγχόμενης φωνής. Αλλά η διακριτική γραμμή έχει σχεδιαστεί για να μην παραμένει από το δρόμο των σεφ που ξέρουν τι κάνουν, ενώ παράλληλα τους δίνουν τα ζωτικά εργαλεία που χρειάζονται.

Η γκάμα από ανοξείδωτο ατσάλι των 30 ιντσών ολοκληρώνεται με ένα ευρύχωρο ραντάνο αερίου - που περιλαμβάνει έναν καυστήρα BTU 18.000 με συνεχείς μαύρες σχάρες από σμάλτο πορσελάνης. Ένας φούρνος μεταφοράς αερίου 4,7 κυβικών ποδιών βρίσκεται κάτω από το ρουγκετόπιο και όλη η εγκατάσταση φαίνεται απλή και καθαρή. Ομοίως και η λίστα των χαρακτηριστικών. Για παράδειγμα, οι τρόποι ψησίματος περιορίζονται στο τυπικό ψήσιμο, το Broil, Convection και Convection Broil. Δεν υπάρχουν πάνελ αφής ή ορατά ηλεκτρονικά εξαρτήματα.

Καλή εμφάνιση και απλότητα στην άκρη, το DR30GS απέδειξε την αξία του κατά τη διάρκεια των εκτεταμένων δοκιμών μας. Το ρογκέτοπ έσπευσε να βράσει και έδωσε μια εντυπωσιακή θερμοκρασία και το φούρνο ξεχώρισε όταν έφτασε να φτιάξει ένα ζουμερό χοιρινό ψητό. Εάν θέλετε μια γκάμα αερίων με τη λειτουργικότητα, το χώρο και τον έλεγχο, για να δημιουργήσετε δημιουργικότητα στην κουζίνα, θα πρέπει να ρίξετε μια ματιά στο Dacor Distinctive DR30GSNG.

Καθαρό και επαγγελματικό

-->

30 ίντσες πλάτος και 24 ίντσες βαθύ, το ανοξείδωτο χάλυβα DR30GS θα πρέπει να ταιριάζει με κάθε κουζίνα που μπορεί να το χωρέσει. Με την απλή, γωνιακή εμφάνιση και το μαύρο τρίψιμο, θα είμαστε πιο κατάλληλοι να το περιγράψουμε ως λεπτό επαγγελματικό από το "Contemporary Distinctive", όπως κάνει ο Dacor. Φαίνεται σίγουρα λιγότερο εκφοβιστικό από μερικά από τα μοντέλα pro-style από τον Wolf ή το Viking.

Οι αγοραστές μπορούν να επιλέξουν το Dacor DR30GFS - το οποίο διαθέτει μια χειρολαβή που είναι τοποθετημένη στο χέρι - αν θέλουν να ακολουθήσουν μια πιο σύγχρονη εμφάνιση. Οι δύο σειρές κοστίζουν το ίδιο, αλλά πιστεύουμε ότι η χειρολαβή Epicure, με τις καθαρές γραμμές και το χρωματισμό, μπορεί να είναι καλύτερη για τις περισσότερες κουζίνες.

Το μοναδικό ποπ χρώμα της σειράς προέρχεται από μικρά μπλε φωτάκια Illumina εκτός από τον έλεγχο του κουμπιά και ένα προστατευτικό από ανοξείδωτο χάλυβα προστατεύει τον τοίχο σας από οποιαδήποτε δοχεία που βράζουν με λίγο πάρα πολύ θέρμη. Ωστόσο, δεν διαθέτει ρολόι ή χρονοδιακόπτη, μια επιλογή σχεδιασμού που διατηρεί την εμφάνιση του εμπορικού στιλ του DR30GSNG.

Τηγάνια και σχάρες και τηγάνια, oh μου!

Το DR30GSNG είναι γεμάτο με τόσα πολλά επιπλέον χαρακτηριστικά που είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς να θέλει περισσότερα, αλλά ο Dacor έχει περισσότερα πρόσθετα στο μανίκι του. Τα προαιρετικά χυτά αλουμινένια πλέγματα και οι ψησταριές τοποθετούνται πάνω από τους καυστήρες για να προσθέσουν στην ευελιξία του ραντάω. Εάν θέλετε ακόμα περισσότερα GlideRacks για το φούρνο σας, μπορείτε να τα έχετε - με επιπλέον κόστος, φυσικά. Το κέλυφος λίγο περισσότερο θα μπορούσε επίσης να σας δώσει ένα σύνολο από τρία φύλλα μπισκότων μεγέθους για αυτό το φούρνο του Dacor κοιλότητα κρεατοπαραγωγής, ένα τηγάνι κρεατοπαραγωγής ή ένα σετ φρυγανιού που περιέχει ένα τηγάνι ψησίματος με σχάρα και v-rack.

Μια ευρύχωρη επιφάνεια μαγειρέματος με μεγάλη θερμοκρασία

Το ραντάνο αερίου του DR30GSNG καλύπτεται από δύο συνεχείς σχάρες 14 ιντσών, οι οποίες είναι επενδυμένες σε πορσελάνη για εύκολο καθαρισμό. Κάθε σχάρα είναι αρκετά μεγάλη και πολύ βαρύ, και πιστεύουμε ότι μια σχάρα τεσσάρων τεμαχίων θα ήταν πιο εύκολο να χειριστεί από την έκδοση δύο τεμαχίων που βρίσκεται στην κορυφή αυτού του Dacor. Ακόμα, μας αρέσει πόσο άνετη αισθάνεται το ράντσοπ 30 ίντσας, ακόμα και όταν μαγειρεύει και στους τέσσερις καυστήρες. Τα μεγάλα γλάστρες ή τα skillets σας πρέπει να ταιριάζουν άνετα και οι συνεχείς σχάρες πλατφόρμας προσδίδουν στο ράντζοπ ένα καθαρό, επαγγελματικό βλέμμα που δίνει έμφαση στην ευρεία του επιφάνεια μαγειρέματος.

Κάτω από τη σχάρα, υπάρχουν τέσσερις κλειστοί καυστήρες αερίου - συμπεριλαμβανομένου ενός καυστήρα SimmerSear 12 ιντσών διπλού δακτυλίου στο μπροστινό αριστερό μέρος. Παρέχει από 800 έως 18.000 BTUs, επιτρέποντας τη ζύμωση και την τήξη, καθώς και την ψηλότερη θερμοκρασία. Αυτός ο καυστήρας μπορεί να φαίνεται σαν το σούπερ σταρ του τσαμπιού, προσφέροντας θερμοκρασίες τόσο υψηλές όσο 360ºF και τόσο χαμηλές όσο 127ºF. Αλλά μόνο και μόνο επειδή είναι ευπροσάρμοστο δεν σημαίνει ότι πρέπει να είναι ο άξονας εργασίας.

Στην πραγματικότητα, οι δύο καυστήρες 9-ιντσών και 15.000 BTU στη δεξιά πλευρά της σειράς αποδείχθηκαν πιο έμπειροι στο βραστό νερό, παίρνοντας περίπου 7 λεπτά το καθένα και εύκολα πήραν τα τηγάνια τόσο ψηλά όσο 450ºF και τόσο χαμηλά όσο 120ºF. Τέλος, ο καυστήρας 7 ιντσών, 9.500 BTU στο αριστερό πίσω μέρος μπορεί να φανεί σαν να ήταν σχεδιασμένος για να σιγοβράσει τη σούπα - αλλά στην πραγματικότητα είχε τις χειρότερες επιδόσεις χαμηλών θερμοκρασιών στις δοκιμές μας.

Εφ 'όσον γνωρίζετε ποια καυστήρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να πάρετε ενέργεια από αυτό το ραντάνο όταν το χρειάζεστε, αλλά χαμηλότερες φλόγες και απαλή θερμότητα είναι επίσης στο μενού. Το μόνο που χρειάζεται είναι μια συστροφή των κουμπιών από ανοξείδωτο ατσάλι στο μπροστινό μέρος της σειράς. Η μινιμαλιστική εμφάνιση των κουμπιών προσθέτει στην εμπορική εμφάνιση της σειράς, αν και αξίζει να σημειωθεί ότι δεν είναι εύκολα αφαιρούμενο για καθαρισμό.

Το Dacor δίνει πραγματικά τον εγχώριο μάγειρα πολύ έλεγχο εδώ, και οι επιστημονικές μας δοκιμές επιβεβαίωσαν την ευελιξία του rangetop, με καυστήρες που αποδεικνύουν την ικανότητα να χτυπήσουν και τις υψηλές και τις χαμηλές θερμοκρασίες πέρα ​​από την ικανότητα των άλλων πολυτελών κυκλωμάτων που έχουμε δοκιμαστεί.

Το ραντάνο αερίου του Miele HR1924DF μπορεί να χτυπήσει ελαφρώς χαμηλότερες θερμοκρασίες και να βράσει το νερό λίγο πιο γρήγορα από το Dacor DR30GSNG, αλλά δεν μπορεί να πάρει κοντά σε τόσο ζεστό. Το ριγκτόπουλο αυτού του Dacor είναι πιο στρογγυλεμένο στις δυνάμεις του από το ραντάνο Viking VDSC5304BSS, το οποίο έχει ένα εντυπωσιακό η θερμοκρασία φτάνει, αλλά ο εκπληκτικά γρήγορος χρόνος βρασμού, ή το Bertazzoni MAS365GASXE, που έδωσε μια αξιόπιστη μέση απόδοση σε όλη ο πίνακας.

Ένα μεγάλο επιχείρημα υπέρ της μεταφοράς.

Το Dacor DR30GSNG προσφέρει μια κοιλότητα 4,8 κυβικών ποδιών για όλες τις ανάγκες μαγειρέματος. Τα ράφια - δύο στάνταρ και μία ολίσθηση - μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ επτά πιθανών τοποθετήσεων ύψους. Όταν έρχεται χρόνος για το μαγείρεμα, το άνοιγμα της πόρτας του φούρνου απαιτεί ένα ισχυρό ρυμουλκό, αλλά η πόρτα κινείται ομαλά μόλις είναι ανοιχτό. Επίσης, παραμένει εκεί όπου το αφήνετε, χωρίς να κλείνετε ή να πέσετε προς το πάτωμα.

Η πόρτα στεγάζει ένα μεγάλο παράθυρο από γυαλί, το οποίο δυστυχώς δεν προσφέρει μεγάλη εσωτερική όψη κατά τη χρήση, καθώς το παράθυρο αναβλύζει σημαντικά κατά τη χρήση του φούρνου. Ανεξάρτητα από αυτό, μια φωτεινή εσωτερική λυχνία αλογόνου ανάβει με το πάτημα ενός κουμπιού.

-->

Όσον αφορά τις λειτουργίες, το DR30GSNG διαθέτει τέσσερις λειτουργίες μαγειρέματος: ψήνουμε, ψήνουμε, ψήνουμε με ψήσιμο και Convection Broil - τα περισσότερα από τα οποία μπορούν να ελεγχθούν με την περιστροφή ενός δίσκου που βρίσκεται στο μπροστινό κέντρο του το εύρος. Πιέστε το περιστρεφόμενο κουμπί για να ενεργοποιήσετε το φούρνο, στη συνέχεια γυρίστε το για να επιλέξετε μια κανονική θερμοκρασία ψησίματος. Ο κοτόπουλος ελέγχεται από τον ίδιο επιλογέα, αλλά στερείται οποιασδήποτε δυνατότητας ρύθμισης εκεί πέρα ​​από "on" ή "off".

Στο αριστερό μπροστινό μέρος της σειράς, υπάρχει ένα κουμπί που μπορεί να ενεργοποιήσει τον ανεμιστήρα μεταφοράς είτε στις ρυθμίσεις ψησίματος είτε στις κανονικές ρυθμίσεις ψησίματος. Ενεργοποιεί ένα αληθινό σύστημα τροφοδοσίας τριών σταδίων, το οποίο αποτελείται από ανεμιστήρα, αεραγωγούς και φίλτρο μεταφοράς και κυκλοφορεί αέρα γύρω από την κοιλότητα για να επιτευχθεί πιο ομαλή θερμοκρασία.

Και πάλι, το Dacor δίνει στον χρήστη αρκετό χώρο για να μαγειρέψει όπως παρακαλώ εδώ, διατηρώντας το φούρνο καθαρό από τα πλεονεκτήματα. Το ξεχωριστό κουμπί ελέγχου της μετάδοσης είναι λίγο ξεπερασμένο, αλλά εμπιστεύεται ότι ο χρήστης αναγνωρίζει τη μεταφορά ως επιπλέον χαρακτηριστικό που μπορεί να συνδυαστεί με τις λειτουργίες ψησίματος ή ψησίματος για καλύτερα αποτελέσματα, αντί για αυτόνομη ρύθμιση που θερμαίνει αυτόματα το φούρνος.

Παρόλο που εξαρτάται από το σπιτικό μάγειρα να χρησιμοποιεί τις ρυθμίσεις ψήσιμο, μαγειρέματος και μεταφοράς, όπως η επιθυμία τους, η ποιότητα των τροφίμων που προκύπτουν εξαρτάται εν μέρει από την ικανότητα του φούρνου να θερμάνει ομοιόμορφα.

Όταν ψήσαμε τα μπισκότα και τα κέικ χωρίς να μεταφέρουμε, παρατηρήσαμε ότι τα αντικείμενα στη δεξιά πλευρά του φούρνου εμφανίστηκαν λίγο καυσαρισμένα - ενδεικτικά ενός καυτού σημείου. Ευτυχώς, η μετακίνηση ρύθμισε όλα αυτά τα ζητήματα και με την ενεργοποίηση του ανεμιστήρα βελτιώθηκε η ομαλότητα ψησίματος.

Ομοίως, όταν ψητήσαμε το χοιρινό κρέας, ενεργοποιώντας τη μεταφορά, βελτιώσαμε το καφετί αλλά δεν ξηρούσαμε το κρέας - πράγμα που αποτελεί πραγματικό πρόβλημα για κάποιους άλλους φούρνους.

Μερικές φορές μια κενή πλάκα είναι καλύτερη

Το Dacor Distinctive DR30GS είναι ένα ακριβές εργαλείο, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να αποφύγετε το μαγείρεμα. Εμπνευσμένο από τις επαγγελματικές σειρές που θα βρείτε στις κουζίνες των εστιατορίων, διαθέτει καυστήρες υψηλής κατανάλωσης και συνεχείς σχάρες, αλλά δεν διαθέτει λεπτότητα όπως οθόνες αφής και προεπιλογές συνταγών. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει καν χρονιστής.

Εάν αυτό το είδος σπαρτιάτικης εμπειρίας απευθύνεται σε εσάς, το DR30GS είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια σειρά. Δεν είναι τέλειο, αλλά θα προσπαθούσαμε να βρούμε έναν καλύτερο συνδυασμό ψησίματος, ψησίματος, μεταφοράς και rangetop από οποιαδήποτε κατηγορία της κατηγορίας του.

-->

Αν ψάχνετε για κάτι με περισσότερα χαρακτηριστικά και μερικά στοιχεία μεταβατικού σχεδιασμού, το σημαντικά πιο ακριβό GE Monogram ZDP364NDPSS (MSRP $ 8.199) μπορεί να είναι σωστά μέχρι το σοκάκι σας, αλλά το rangetop του είναι βραδύτερο να βράσει και ο φούρνος του ψήνει πιο ομοιόμορφα αλλά ψητά λίγο λιγότερο αποτελεσματικά. Η νέα γκάμα της σειράς Miele είναι γεμάτη από τεχνολογία αλλά κρυμμένη σε παραδοσιακό σχεδιασμό. Και το MAS365GASXE του Bertazzoni (MSRP $ 3.199) θα σας εξοικονομήσει μερικά δολάρια, αλλά οι απαρχαιωμένοι έλεγχοι του μπορεί να είναι υπερβολικά μια ανατροπή για τους περισσότερους χρήστες.

Η κατώτατη γραμμή είναι ότι το Dacor DR30GS προσφέρει μάγειρες το χώρο, την ευελιξία και την ισχύ για να κάνετε μαγειρέματα ό, τι θέλετε. Είναι κομψό, είναι απλό και είναι ισχυρό. Πραγματοποιήστε όσα θέλετε - και κάντε με αυτό το τι θα κάνετε.

Η εικόνα του ηρώου έχει καταγραφεί στο Η τηλεόραση και η συσκευή της Doyon στο Bedford, ΜΑ.