Κάθε λίγα χρόνια, μια νέα μαγειρική τάση χτυπά. Στα μέσα της δεκαετίας του 2000, βυθίσαμε sous vide cooking. Επειτα, φριτέζες έγινε δημοφιλής, αν και όχι όλοι τους ζουν μέχρι τη διαφημιστική εκστρατεία. Επί του παρόντος, οι αρχηγοί του σπιτιού,αγοράστε ένα στιγμιαίο δοχείο, ο καθενας?
Αλλά το πάρτε από εμάς, είναι ο πραγματικός αλλαγέας παιχνιδιών επαγωγικό μαγείρεμα.
Ορισμένα από τα πλεονεκτήματα επαγωγής - ασφάλεια, εξαιρετικό έλεγχο θερμοκρασίας και εύκολος καθαρισμός - το κάνουν να δελεάζει να κάνει το διακόπτη. Και ακόμα κι αν δεν έχετε οπτικοποιήσει την επαγωγή μας Q & A, μπορεί να έχετε ήδη ακούσει ότι μια κατσαρόλα με νερό βράζει δύο φορές πιο γρήγορα σε μια επαγωγική εστία όπως σε ένα αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Λοιπόν, τι σημαίνει αυτό για το μαγείρεμα ενός γρήγορου δείπνου;
Επαγωγική μαγειρική σώζει τον μάγειρα πολύ χρόνο. Δείτε πώς.
1. Βράζει νερό πιο γρήγορα
Εάν είστε συνηθισμένοι να σπαταλάτε το χρόνο σας περιμένοντας για ένα ζυμαρικό ζυμαρικών να βράσει, επαγωγή εξαλείφει αυτή την αναστάτωση. Το νερό βράζει περίπου δύο φορές πιο γρήγορα σε μια επαγωγική εστία. Μόλις προσθέσετε το linguine, εάν διαρκεί κανονικά 10 λεπτά για να επιτευχθεί η τέλεια al dente υφή, θα χρειαστεί ακόμα 10 λεπτά για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά με επαγωγή.
Πίστωση: Frigidaire
Το νερό βράζει πολύ πιο γρήγορα σε ένα εύρος επαγωγής, έτσι εξοικονομείται χρόνος στην κουζίνα.
2. Βρίσκεται στην ακριβή θερμοκρασία που χρειάζεστε - και μένει εκεί
Φροντίστε να είστε φιλικοί με τα χειριστήρια του φούρνου - θα εκπλαγείτε ευχάριστα από το πόσο εύκολο είναι να το χρησιμοποιήσετε και πόσο ακριβείς είναι. Σε μια επαγωγική εστία, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα στους 110 ° F, ή να βγάλετε μια μπριζόλα στους 450 ° F. Η εξοικονόμηση χρόνου έρχεται όταν αποφεύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα ή το μαγειρικό φαγητό.
3. Μειώνει την πιθανότητα καψίματος (και πρέπει να ξαναρχίσει)
Όταν ενεργοποιείτε έναν επαγωγικό "καυστήρα", θερμαίνεται αμέσως - ξεχάστε να περιμένετε. Και όταν απενεργοποιείτε τη θερμότητα, σβήνει αμέσως. Αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα έναντι των κανονικών ηλεκτρικών καυστήρων, που παραμένουν ζεστοί για λίγο. Με την επαγωγή, πρέπει να προσέξετε το τηγάνι, αλλά υπάρχει λιγότερη πιθανότητα να μαγειρέψετε το δείπνο σας και να αρχίσετε ξανά.
4. Κάνει το μαγείρεμα πολλαπλών εργασιών ευκολότερο
Αν φοβάστε να μαγειρέψετε ένα γεύμα πολλών πιάτων εξαιτίας του ότι χρειάζεστε όλα τα juggling για να πάρετε τα πάντα έτοιμα, η επαγωγή μπορεί να έρθει στη διάσωση. Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρόνο ξεκινώντας να μαγειρεύετε κάθε πιάτο μόλις ολοκληρώσετε την προετοιμασία. Καθώς το φαγητό σε κάθε κατσαρόλα είναι έτοιμο, δεν χρειάζεται να το σκάλισμα στο φούρνο για να το κρατήσει ζεστό. Απλά γυρίστε τον καυστήρα στη χαμηλότερη ρύθμιση για να το κρατήσετε ζεστό ακριβώς πάνω στην εστία.
Πιστωτικές κάρτες: Getty Images / lucentius
Εάν διστάσετε να μαγειρέψετε πολλά πιάτα ταυτόχρονα σε μια επαγωγική εστία, βεβαιωθείτε ότι μπορείτε να γυρίσετε τη ζέστη σε χαμηλά για να κρατήσετε το κάθε τηγάνι ζεστό.
5. Σας δίνει τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλα ή κατσαρόλα οποιουδήποτε μεγέθους (κυρίως)
Αυτό έχει κάποιες προειδοποιήσεις και απαιτεί κάποια εξήγηση, αλλά είναι καλό. Ίσως έχετε ήδη συνειδητοποιήσει ότι οι επαγωγικές cooktops λειτουργούν με πολλά δοχεία και τηγάνια, αλλά όχι όλα. Αν ένας μαγνήτης κολλήσει σε αυτό, καλό είναι να πάτε σε μια επαγωγική εστία. Τα μαγειρικά σκεύη από χαλκό και αλουμίνιο είναι προβληματικά, αν και βρήκαμε ένα μεγάλη λύση λύσης ακόμα και για αυτούς.
Έτσι, εάν τα τηγάνια σας είναι φιλικά προς την επαγωγή, μπορείτε να επωφεληθείτε από ένα χαρακτηριστικό που ονομάζεται αυτόματη ανίχνευση ανίχνευσης πίεσης που βρίσκεται σε μερικές επαγωγικές εστίες. Λειτουργεί με την ανίχνευση του μεγέθους της λεκάνης και μόνο την ενεργοποίηση των τμημάτων του ηλεκτρομαγνητικού πηνίου που έρχονται σε επαφή με την απορριπτόμενη ενέργεια.
Ένα από τα $ 1.000 Περιοχές επαγωγής Frigidaire που δοκιμάσαμε προσφέρει αυτή τη δυνατότητα. Υπάρχουν όμως και κάποιες επαγωγικές cooktops - αν και πιο ακριβές - από τη Bosch και τη Samsung που έχουν ολόκληρες ζώνες που διατρέχουν το μήκος της περιοχής μαγειρέματος. Αυτά επιτρέπουν την ομαλή θέρμανση με παράλληλα διαμορφωμένα τηγάνια ή ταψιά, τα οποία με φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό θα πρέπει να ξεδιπλώσουν δύο χωριστούς καυστήρες. Φανταστείτε πόσο γρηγορότερα μπορείτε να φτιάξετε ομοιόμορφα μαγειρεμένες τηγανίτες αν δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για καυτά σημεία και δροσερά σημεία.
Πιστωτικές κάρτες: Getty Images / djedzura
Αν έχετε ένα έξυπνο φάσμα επαγωγής, ίσως μπορείτε να ελέγξετε τις θερμοκρασίες του καυστήρα και το χρονοδιάγραμμα με μια εφαρμογή.
6. Οι έξυπνοι χρονοδιακόπτες μπορούν να ρυθμίσουν αυτόματα τη θερμοκρασία καυστήρα
Ένας έξυπνος χρονοδιακόπτης μπορεί επίσης να είναι εξοικονόμηση χρόνου. Έξυπνες κουζίνες επαγωγής σας επιτρέπουν να ενεργοποιήσετε ή να απενεργοποιήσετε έναν "καυστήρα" ή να αλλάξετε τη θερμοκρασία σε μια ώρα που καθορίζετε. Αυτό σας ελευθερώνει για να το ρυθμίσετε και να το ξεχάσετε. Και αν ξεχάσετε να τοποθετήσετε το τηγάνι, η εστία επαγωγής παραμένει δροσερή. Όπου δεν υπάρχει μεταλλικό δοχείο, δεν υπάρχει θερμότητα.
Πιστωτικές κάρτες: Getty Images / monticello
Αν έχετε ήδη ωραία μαγειρικά σκεύη που θέλετε να χρησιμοποιήσετε, κάντε τη δοκιμή μαγνητών. Αν κολλήσει και οι πυθμένες είναι επίπεδες, τα κατσαρόλες και τα τηγάνια σας θα λειτουργήσουν σε επαγωγική εστία.
7. Καθαρίζει πιο γρήγορα
Ο καθαρισμός πηγαίνει γρήγορα σε μια επαγωγική εστία. Δεδομένου ότι τα τρόφιμα είναι πολύ λιγότερο πιθανό να καούν στην δροσερή επιφάνεια, μια γρήγορη ταλάντευση με το πλυντήριο πιάτων και ένα μαλακό ύφασμα το κάνει να λάμψει. Έχουμε ένα ολόκληρο άρθρο για το πώς να κρατήστε τα καθαρά.
Πιστωτικές κάρτες: Getty Images / cunaplus_M.Faba
Οι επαγωγικές κουζίνες είναι ευκολότερο να καθαριστούν από το φυσικό αέριο ή το ηλεκτρικό. Ένα μαλακό πανί και κάποιος καθαριστής μαγειρέματος θα φροντίσει για κάθε χάος.
Υπάρχει μια καμπύλη μάθησης που σχετίζεται με επαγωγική μαγειρική, αλλά μην φοβάστε να πηδήσετε μέσα. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές, θα μπορείτε να πάρετε ένα γεύμα στο τραπέζι πιο γρήγορα από ποτέ, να καθαρίσετε γρήγορα και να βγείτε από την κουζίνα.
Έχετε ακόμα ερωτήσεις; Δείτε το σύνολο μας Επαγωγική σειρά 101 και λάβετε απαντήσεις.
