Κουζίνα και μαγείρεμα

Πώς να φυλάσσετε κόκκους καφέ

How to effectively deal with bots on your site?

Για να ξεκινήσετε τη μέρα σας φρέσκα, πολλοί από εμάς φτάνουν στην καφετιέρα της επιλογής μας: μηχανή εσπρέσο, ένα στάγδην καφετιέρα, ή ένα απλό στάγδην στάγδην. Ανεξάρτητα από το πώς σας αρέσει ο καφές σας, τα φασόλια καφέ σας είναι καλύτερα να είναι φρέσκα, καθώς υπάρχει αξιοσημείωτο διαφορά μεταξύ των αλεσμένων φρέσκων φασολιών λίγα λεπτά πριν τη ζύμωση και των μπαγιάτικων φασολιών που κάθονταν περίπου.

Ωστόσο, οι πιθανότητες είναι ότι δεν μπορείτε να ανανεώσετε την προσφορά καφέ σας μεταβαίνοντας στο αξιόπιστο τοπικό σας κατάστημα όσο πιο συχνά θέλετε. Είτε έχετε κολλήσει σε ένα μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα ή φοβάστε ότι εξαντλείται τα αποθέματα, δεν είναι κακό να ξέρετε πώς να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι καφέ παραμένουν φρέσκοι όσο το δυνατόν περισσότερο.

Τι κάνει τους κόκκους καφέ να γίνουν παρωμένοι;

μύλοι

Πίστωση: Getty Images / Anthia Cumming

Ο προ-αλεσμένος καφές είναι πιο επιρρεπής σε κλοπή από τα ολόκληρα φασόλια λόγω της έκθεσης στον αέρα.

Όσο οι άνθρωποι χρειάζονται οξυγόνο για να επιβιώσουν, μπορεί να είναι θανατηφόρο για τους κόκκους καφέ, μαζί με το φως, τη θερμότητα και την υγρασία. Οποιοδήποτε γεωργικό προϊόν μπορεί να χαλάσει όταν παραμεληθεί, και οι κόκκοι καφέ δεν αποτελούν εξαίρεση - στεγνώνουν και γίνονται απίστευτα πικροί και μπαγιάτικοι.

instagram viewer

Κατά την επεξεργασία του καφέ, τα φασόλια δημιουργούν βάθος γεύσης, άρωμα και άλλα ξεχωριστά προφίλ γεύσης κυρίως στο τελευταίο στάδιο: το ψήσιμο. Είναι επίσης όταν ξεκινά η αποσύνθεση - τα φασόλια αρχίζουν να "αναπνέουν" διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο επιταχύνει την κλοπή. Η φρεσκάδα των φασολιών θα μειωθεί με την πάροδο του χρόνου, γι 'αυτό πρέπει να ελέγξετε την ημερομηνία ψησίματος πριν κάνετε μια αγορά.

Για μια τυπική τσάντα 12 ουγγιών φασολιών, συνιστάται να καταναλώνονται εντός ενός μήνα από το ψήσιμο ραντεβού — που δεν πρέπει να αποτελεί πρόβλημα για τους περισσότερους πότες καφέ, επειδή μια τσάντα 12 ουγγιών συνήθως αποδίδει περίπου 20 φλιτζάνια καφέ. Κατά μέσο όρο, οι κόκκοι καφέ ξεπαγώνουν μέσα σε λίγες ώρες μετά το άλεσμα, γι 'αυτό είναι πάντα καλή ιδέα αλέστε τα φασόλια σας ακριβώς πριν την παρασκευή. Μπορεί να ακούγεται λίγο άβολο να προσθέσετε τα επιπλέον βήματα μέτρημα ακριβώς αυτό που χρειάζεστε για ένα φλιτζάνι καφέ και άλεση στη βέλτιστη λεπτότητα (ή τραχύτητα), αλλά αυτά τα βήματα αποδίδουν σίγουρα.

Επιπλέον, εάν είστε ένας πότες εσπρέσο, το καλύτερο μηχανή εσπρέσο ότι έχουμε δοκιμάσει στην πραγματικότητα έχει ενσωματωμένος μύλος που μπορεί να κάνει τη δουλειά για εσάς.

Πώς να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ βραχυπρόθεσμα

καφίτσα

Πίστωση: Getty Images / Natalia Deriabina

Για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση, μπορείτε να τοποθετήσετε τον σακουλάκι καφέ σε ένα αδιαφανές βάζο.

Εάν αγοράζετε καφέ απευθείας από ένα φρυγανιέρα ή ένα κατάστημα λιανικής πώλησης, διατηρήστε τους κόκκους καφέ σας καλά κλεισμένους στην αρχική συσκευασία και τοποθετήστε την τσάντα στην ξηρότερη, πιο δροσερή περιοχή του σπιτιού σας. Συνήθως, υπάρχει μια βαλβίδα «μονής κατεύθυνσης» στη σακούλα του καφέ, η οποία επιτρέπει στους κόκκους καφέ να αναπνέουν διοξείδιο του άνθρακα ενώ εμποδίζουν την είσοδο οξυγόνου.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το δικό σας βάζο καφέ για να διατηρήσετε την ομοιόμορφη εμφάνιση της κουζίνας σας και, στη συνέχεια, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι αδιαφανές. Η έκθεση στο φως μπορεί επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία οξείδωσης, η οποία οδηγεί σε κακό καφέ.

Πώς να αποθηκεύσετε κόκκους καφέ μακροπρόθεσμα

Καφετιέρες

Πίστωση: Getty Images / Inna Dodor

Η διατήρηση των κόκκων καφέ σε αεροστεγές, σκοτεινό και ξηρό περιβάλλον είναι απαραίτητη για μακροχρόνια αποθήκευση.

Εάν αγοράζετε κόκκους καφέ χύμα επειδή έχει πιο οικονομική και υλικοτεχνική λογική, τότε η εύρεση του καλύτερου τρόπου αποθήκευσης των φασολιών για να διασφαλιστεί η ακεραιότητά τους είναι ζωτικής σημασίας. Καθώς οι κόκκοι του καφέ είναι υγροσκοπικοί, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν εύκολα να απορροφήσουν υγρασία από το περιβάλλον περιβάλλον, η αποθήκευσή τους σε αεροστεγές δοχείο είναι απαραίτητη ανά πάσα στιγμή.

Εάν αποφασίσετε να παγώσετε μερικά από τα φασόλια, φροντίστε να χωρίσετε όσο χρειάζεστε για μία (ή δύο) εβδομάδες κάθε φορά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφραγιστικό κενού τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει υπερβολικό οξυγόνο στις σακούλες που θα μπορούσαν ενδεχομένως να καταστρέψουν τον καφέ. Εάν δεν διαθέτετε σφραγιστικό κενού, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλώς καταψύκτη Τσάντες Ziploc και σπρώξτε έξω τον αέρα πριν τα σφραγίσετε.

Λάβετε υπόψη ότι η λύση κατάψυξης εξακολουθεί να μην είναι ο ιδανικός τρόπος αποθήκευσης καφέ, λόγω της δραστικής θερμοκρασίας Οι αλλαγές μπορούν να προκαλέσουν συμπύκνωση στην επιφάνεια των κόκκων καφέ, με αποτέλεσμα τα φασόλια να συνεχίσουν μπαγιάτικος. Για να παρακάμψετε αυτό το εμπόδιο, μπορείτε να αφήσετε τα φασόλια να ξεπαγώσουν στη σακούλα όταν βγαίνουν από τον καταψύκτη, έτσι η συμπύκνωση συσσωρεύεται μόνο στο εξωτερικό του σάκου.

Αυτό που είναι απολύτως όμορφο για τον καφέ είναι το δυναμικό του - από φρουτώδες και λουλουδάτο, καρύδι και καπνιστό, Τα προφίλ γεύσης του καφέ ποικίλλουν από τη μια περιοχή στην άλλη ως υψόμετρο, κλίμα και μέθοδοι ψησίματος διαφέρω. Χωρίς φρέσκα φασόλια, οι πιο αποχρώσεις της νόστιμης νότας δεν μπορούν να εκτιμηθούν - κάτι που καθιστά αυτές τις τεχνικές για τη διατήρηση της φρεσκάδας τόσο ζωτικής σημασίας.

Σχετικό περιεχόμενο

  • χαρακτηριστικό

    Οι καφετέριες είναι μια τεράστια τάση του 2020 - εδώ μπορείτε να φτιάξετε ένα στην κουζίνα σας
  • χαρακτηριστικό

    Αυτό είναι το μυστικό για να φτιάξετε τον καλύτερο καφέ στο σπίτι

Οι ειδικοί του προϊόντος στο Αξιολογήθηκε καλύπτετε όλες τις ανάγκες σας για ψώνια. Ακολουθήστε Κριτική στις Facebook, Κελάδημα, και Ίνσταγκραμ για τις πιο πρόσφατες προσφορές, κριτικές προϊόντων και άλλα.

Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή που δημοσιεύτηκε αυτό το άρθρο, αλλά ενδέχεται να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου.

instagram story viewer