Οι μηχανές παρασκευής ψωμιού και οι μηχανές ζυμαρικών ήταν κάποτε οι καυτές νέες gadets στην κουζίνα, αλλά σήμερα χρησιμεύουν κυρίως ως υπενθύμιση των κομμάτων των λευκών ελεφάντων της δεκαετίας του '80. Φυσικά, νέες συσκευές ειδικότητας εμφανίζονται όλο το χρόνο για να γεμίσουν τα ντουλάπια σας. Εδώ, βρήκαμε μια νέα αυτή την εβδομάδα: Τι συμβαίνει με ένα φούρνο πάγκου για να χωράει μεταξύ του Vitamix και του Cuisinart;
Αν ακούγεται κυνικό, είμαστε. Και όμως δεν μπορούμε να περιμένουμε να δοκιμάσουμε νέες τορτίγες έναν κατασκευαστή Tortilla Flatev.
Τροφοδοτήστε ένα γεμάτο ζύμη στο Flatev και η απλή, ελαφρώς retro-εμφάνιση συσκευή ισοπεδώνει τη ζύμη, ψήνει και τρυπά μια φρέσκια, πλήρως μαγειρεμένη τορτίγια σε ένα δίσκο στο κάτω μέρος. Μπορεί να τα εξάγει με ρυθμό μιας τορτίγας ανά λεπτό.
Ίσως να νομίζετε ότι η ταπεινός τορτίγια είναι πολύ εξειδικευμένη θέση για να εγγυηθεί μια ειδική συσκευή. Εάν ναι, κανείς δεν θα σας κατηγορήσει για τη μετάβαση στο επόμενο άρθρο. Αλλά σύμφωνα με την ομάδα του Flatev, στις ΗΠΑ οι τορτίλες καταναλώνονται περισσότερο από κάθε είδος ψωμιού - είναι μια αγορά 12 δισεκατομμυρίων δολαρίων με ετήσια αύξηση 10%. Αυτό είναι πολλά
μάζα.Και δεν υπάρχει καμία αμφιβολία ότι φρέσκες τορτίγλες βάζουν τις τορτίλες που αγοράζονται από το κατάστημα για να ντροπιάζουν. Ο χαρακτήρας είναι πιο έντονος, η ζεστή ζύμη είναι κοκκινισμένη από αραβόσιτο και οι ατέλειες προσδίδουν αυθεντικότητα.
Πίστωση: Flatev
Σε αντίθεση με τις περισσότερες τορτίγες που αγοράστηκαν από το κατάστημα, η ζύμη του Flatev είναι απαλλαγμένη από συντηρητικά ή τεχνητά χρώματα ή γεύσεις. Τα συστατικά για tortillas καλαμποκιού είναι απλώς νερό, αλεσμένο καλαμπόκι, και ένα παξιμάδι ασβέστη. Ή, για tortillas de harina, απλά αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι.
Αλλά αν οι τορτίγες είναι τόσο εύκολο να γίνουν, γιατί χρειαζόμαστε ένα άλλο μηχάνημα για να φτιάξουμε πολύτιμο χώρο στην κουζίνα μας; Απλή: Επειδή οι τορτίγες (ειδικά το καλαμπόκι) απαιτούν προσοχή που κάνει τα φρέσκα ζυμαρικά να μοιάζουν με το παιδικό παιχνίδι.
Ακόμη και ξεκινώντας από τη σακχαρώδη μάζα, είναι ένα δύσκολο έργο. Και αν θέλετε να το κάνετε Πραγματικά αυθεντικός τρόπος, οι πυρήνες καλαμποκιού θα πρέπει να εμποτιστούν με ασβέστη όλη τη νύχτα, στη συνέχεια να λερωθούν πάνω σε μια πέτρα metate. Ενώ η τορτίλα είναι δύσκολο να χάσει τέχνη - πιο πολύχρωμα μεξικάνικα εστιατόρια έχουν λίγο παλιά abuelita άλεση δίπλα σε μια σχάρα-δεν είναι ακριβώς μια βιομηχανία ανάπτυξης.
Πίστωση: Flatev
Όπως ο καφές από ένα Keurig, οι tortillas από ένα Flatev δεν θα είναι φθηνές. Το ίδιο το μηχάνημα αναμένεται να λιανικής πώλησης για περίπου 290 δολάρια, ενώ τα λοβό θα κοστίσει 90 σεντ το καθένα. Ενώ οι φρέσκες τορτίγλες που σερβίρονται με ατμό ζεστό από το Flatev θα νικήσουν χωρίς αμφιβολία το κατάστημα που αγοράστηκε σε ένα πρόσωπο-off, $ 11 για μια ντουζίνα είναι μια αρκετά απότομη upcharge.
-->
Αλλά το δυναμικό του Flatev εκτείνεται πολύ πέρα από την Τάκο Τρίτη. Μετά από όλα, οι τορτίγες είναι απλά μια άλλη μορφή flatbread. Είτε κάνει Βενεζουέλα arepas ή Ελληνικά πίτα, Ινδική ναάν ή κινέζικα βέβαια, ο Flatev μπορεί να έχει μια θέση σε πολιτισμούς σε όλο τον κόσμο.
Η εταιρεία έχει ήδη συγκεντρώσει 5 εκατομμύρια δολάρια, και πρόκειται να ξεκινήσει μια εκστρατεία Kickstarter με στόχο $ 100.000. (Όπως και πολλές καμπάνες Kickstarter αυτές τις μέρες, είναι περισσότερο για PR από τη χρηματοδότηση.) Τα πρώτα μηχανήματα αναμένεται να παραδοθούν μέχρι το καλοκαίρι του 2017 και περίπου 12.000 προ-παραγγελίες έχουν καταγραφεί.
Green Tortillas;
Οι δημιουργοί του Flatev εξακολουθούν να εργάζονται για το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των λοβών, μια ανησυχία που έχει αποδυναμώσει τις μηχανές καφέ Keurig και άλλες συσκευές μιας χρήσης. Αλλά ο Flatev έχει ένα σημαντικό πλεονέκτημα σε αυτό το τμήμα: Σε αντίθεση με ένα K-cup, ένα χρησιμοποιημένο Flatev pod δεν είναι στρωμένο με καφέ λόγους, ούτε απαιτεί ενσωματωμένο φίλτρο - τα κυριότερα θέματα που παραδίδουν τα K-cups στους χώρους υγειονομικής ταφής.
Ο ιστότοπος του Flatev δεν διευκρινίζει ποια θα είναι τα λοφίσκιά του ή πώς μπορούν να διατεθούν, αλλά λέει ότι η εταιρεία έχει «δεσμευτεί» να βρουν την καλύτερη λύση, δουλεύοντας με εμπειρογνώμονες οικολογίας και περιβαλλοντικούς επιστήμονες, έτσι ώστε τα λοβό να μην συμβάλλουν σε κανέναν απόβλητα."
Εν τω μεταξύ, πριν αρχίσετε να παίζετε για ένα Flatev, ίσως προσπαθήσετε να φτιάξετε φρέσκες τορτίγες στο σπίτι. Το Serious Eats εξηγεί τη διαδικασία βήμα προς βήμα πίσω κάνοντας μάζα από το μηδέν, αλλά υπάρχουν ευκολότεροι τρόποι να γίνουν αυθεντικά tacos.
Ελέγξτε αν κάποιο από τα λατινοαμερικάνικα μπακάλικα στην περιοχή σας πωλεί φρέσκα μπιζέλια καλαμποκιού. Αν δεν μπορείτε να το πετάξετε, αναζητήστε masa harina-Το αλεσμένο αλεύρι αραβοσίτου που χρησιμοποιείται για τη ζύμη. Η αγάπη και τα λεμόνια προσφέρει μια απλή οδηγός για την κατασκευή τορτίλας στο σπίτι. Συνδέστε τις άκρες τους με τη ζύμη, μια πρέσσα τορτίγιας και ένα ταψί ή comal. taco fiestas απλά θα μπορούσε να γίνει μια τακτική παράδοση στο σπίτι σας.
