Κουζίνα και μαγείρεμα

Αυτό το εργαλείο είναι ένα εκατομμύριο φορές καλύτερο από το ογκώδες τρίφτη σας

Ένα από τα πρώτα πράγματα που έμαθα σε μια επαγγελματική κουζίνα ήταν να κρατήσω το προσωπικό μου Microplane μυστικό και ασφαλές. Ενώ υπήρχε πάντα ένα είδος τεμαχιστή γύρω, το Microplane είναι ο πολυπόθητος βασιλιάς των τρίφτες. Αυτά τα απίστευτα εργαλεία κάνουν γρήγορη δουλειά στο ξύρισμα, το τρίψιμο και το ψήσιμο του σκόρδου, και όταν κάποιος ανακάλυψε ότι είχατε ένα, θα μπορούσατε να είστε σίγουροι ότι θα έβραζαν την τσάντα μαχαίρι σας για να την χρησιμοποιήσετε.

Έτσι ποια είναι η συμφωνία με αυτό το εξειδικευμένο τρίφτη; Είναι πραγματικά πολύ καλύτερο από ένα καλό παλιομοδίτικο τρίφτη; Πήρα τη βέλτιστη πώληση Microplane 40020 Κλασσικό τσάι / τρίφτη (10,45 δολάρια για την Amazon) και το έβαλε μέσω του κουδουνιού για να δει πώς συναγωνίστηκε με ένα κανονικό παλιό τρίφτη τυριού.

Το gadget

Το μικροπλάνο

Πιστός: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Χρησιμοποιώντας το Microplane - κάνει γρήγορη δουλειά για να πάρει το ξύσμα εσπεριδοειδών και να κάνει το πιο μαλακό, πιο αφράτο τριμμένο τυρί

ο Microplane δεν σχεδιάστηκε αρχικά για να χρησιμοποιηθεί στην κουζίνα - δημιουργήθηκε ως εργαλείο διαμόρφωσης για την επεξεργασία ξύλου. Είμαι βέβαιος ότι κάπου στη γραμμή, κάποιος χρησιμοποίησε το σπαράγγι για να γαρνιρίσει σκληρό τυρί ή ζεστό εσπεριδοειδές, και το εργαλείο έγινε γρήγορα ένα βασικό κομμάτι της κουζίνας.

instagram viewer

Το μακρύ, λεπτό Microplane διαθέτει μια επίπεδη ράβδο από ανοξείδωτο χάλυβα τοποθετημένη σε εργονομική λαβή. Οι αιχμηρές ραβδώσεις έχουν κοπεί στον χάλυβα χρησιμοποιώντας χημικές ουσίες, μια διαδικασία που εξασφαλίζει ότι η επιφάνεια δεν θα μαστίζεται γρήγορα. Δεν χρειάζεται μεγάλη πίεση για να χρησιμοποιήσετε ένα από αυτά. Κρατήστε τη λαβή με το ένα χέρι και πιέστε απαλά το εσπεριδοειδές πάνω στις κορυφογραμμές. Γλιστρήστε τα φρούτα κατά μήκος της επιφάνειας του εργαλείου και θαλασσινά-μαξιλαράκια, σκούρα κομμάτια από ξύσμα στο πάτωμα.

Αυτό το εργαλείο είναι πολύ εύκολο να αποθηκευτεί, πάρα πολύ. Το μικρό προφίλ του δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο και έρχεται με πλαστική λαβή για να καλύψει τις πολύ αιχμηρές λεπίδες. Αυτό είναι πρακτικό για την αποφυγή κοψίματος καθώς νιώθετε γύρω σας σε ένα γεμάτο συρτάρι gadget.

Η εναλλακτική λύση

Το τρίφτη

Πιστός: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Χρησιμοποιώντας τον τρίφτη - η φλούδα είναι πυκνή και αδύναμη σε σύγκριση με το προϊόν της Microplane

Πριν από το Microplane, ο τρίφτης ήταν ο πιο δημοφιλής τρόπος για να γαρνιώσεις τίποτα και οτιδήποτε. Έχω πολύ χαριτωμένες αναμνήσεις να παρακολουθώ τα μπλοκ τυρί μου μαμά σε ένα από αυτά τα κακά παιδιά! Ο τεμαχιστής είναι σχεδιασμένος για ανθεκτικότητα, καθισμένος σταθερά στην πλάκα κοπής καθώς εσείς τα σχάρετε προϊόντα όλων των μεγεθών χρησιμοποιώντας ταχείες κινήσεις προς τα κάτω. Το τριμμένο φαγητό βγαίνει άνετα μέσα στο κουτί, ελαχιστοποιώντας το χάος σας και μειώνοντας το καθαρισμό.

Οι τέσσερις πλευρές ενός παραδοσιακού τρίφτη κουτί διαθέτουν μεγάλες τρύπες για το τρίψιμο μαλακότερα τυριά και λαχανικά, μεσαίου μεγέθους τρύπες για σκληρά τυριά όπως το παρμεζάνα και μικροσκοπικές τρύπες για τη δημιουργία ξύσμα εσπεριδοειδών ή σκόρδου και τζίντζερ.

Τα αποτελέσματα

Τα αποτελέσματα

Πιστός: Reviewed.com/Lindsay D. Mattison

Τα αποτελέσματα - χρησιμοποιώντας το Microplane στα αριστερά έδωσαν πολύ περισσότερα προϊόντα και ήταν δύο φορές πιο εύκολο να επιτευχθούν.

Δυστυχώς, το προϊόν του τρίφτη του κουτιού αποδείχθηκε, λυπηρό. Τα σφραγισμένα μεταλλικά αγκάθια ήταν τραχιά για να δουλεύουν με και μείωσαν εσπεριδοειδή ευαίσθητα δέρματα σε ένα πυκνό και αδύναμο σωρό από το ξύσμα που περιείχε πολλούς πυρήνες (το πικρό, λευκό τμήμα ανάμεσα στο εξωτερικό και στα εσπεριδοειδή σάρκα). Τυρί τριμμένο στις μεσαίου μεγέθους τρύπες συσσωματωμένο σε ένα σωρό στην πλάκα κοπής. Σε όλες τις δοκιμές, ένα μεγάλο μέρος του προϊόντος συγκρατούσε τις ακατέργαστες πλευρές του τρίχας κιβωτίου και δεν μπορούσα να το βγάλω έξω, οπότε δεν πήρα όσο κέρδος όσο θα ήθελα.

Συγκριτικά, οι αιχμηρές ραβδώσεις του Μικροπλένιου ψιλοκομμένες και με ακρίβεια τα εσπεριδοειδή, δίνοντάς μου ένα μεγάλο, χνουδωτό σωρό. Σχεδόν κανένας από αυτούς δεν προσκολλήθηκε στην κάτω πλευρά, και το μικρό που έβγαινε με μια γρήγορη βρύση εναντίον ενός μπολ. Στο τέλος, πήρα σχεδόν πέντε φορές περισσότερο προϊόν χρησιμοποιώντας το Microplane! Το τριμμένο τυρί απέδωσε περισσότερο από το τρίφτη (όλοι χρησιμοποιούσαν λιγότερα από το τυρί μπλοκ), και η σοκολάτα μετατράπηκε σε ωραία σκέλη χωρίς να λιώσει σε χάλια.

Ο νικητής

Κοιτάζοντας τα αποτελέσματα, αυτό δεν ήταν καν ένας διαγωνισμός-σε όλες τις κατηγορίες, το Microplane είναι ο ανώτερος μοχλός των δύο. Αν ποτέ δεν ήξερα ότι χρειάζεστε ένα, μπορείτε να βρείτε τον εαυτό σας γαντζώθηκε στην πρώτη δοκιμή, ποτέ ξανά σε θέση να ζήσουν χωρίς ένα. Αυτό το εργαλείο διευκολύνει την εμφάνιση γεύσεων με λίγο φρέσκο ​​τριμμένο λεμονιές και θα βρείτε ότι αγοράζετε λιγότερα τυριά παρμεζάνα, καθώς τα μπλοκ θα διαρκούν πολύ περισσότερο.

Εκτός από το ξύσμα εσπεριδοειδών και το τυρί, το Microplane κάνει γρήγορη εργασία στο τρίψιμο του τζίντζερ ή του σκόρδου (αντί να τα αλέθε). Μου αρέσει επίσης και για την προετοιμασία σούπας και σάλτσας με σκληρά μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο ή κανέλα ή το ξύρισμα μιας κομψής σοκολάτας πάνω από επιδόρπια για μια εκπληκτική γαρνιτούρα. Σε ένα τσίμπημα, μπορείτε επίσης να σχάρετε το βούτυρο για να το κάνετε πιο απλωμένο σε τοστ (πάντα ξεχνώ να το βγάλω από το ψυγείο εγκαίρως για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου!).

Αποκτήστε το Microplane 40020 Classic Zester / τρίφτη για $ 10.45 στο Amazon

instagram story viewer