Πώς να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα moka για να φτιάξετε καφέ

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε καφέ—στάγδην καφέ, ρίχνουμε καφέ, γαλλικός Τύπος, εσπρέσο, και κρύο ετοιμάζω όλα θα σας κάνουν καφεΐνη. Το moka pot είναι μια λιγότερο γνωστή καφετιέρα στις ΗΠΑ, αλλά ήταν μια δημοφιλής μέθοδος παρασκευής στην Ευρώπη από τότε που ο Alfonso Bialetti σχεδίασε το πρώτο Moka Express το 1933.

Τι είναι το moka pot;

Ονομάστηκε για την πόλη Mocha της Υεμένης όπου η Bialetti αντιμετώπισε για πρώτη φορά αυτό το είδος συσκευής, ένα moka pot είναι ένα ειδικό εργαλείο κουζίνας που παρασκευάζει καφέ περνώντας βραστό νερό, υπό πίεση ατμού, μέσω καφέ λόγοι. Παράγει καφέ κάπου μεταξύ στάγδην και εσπρέσο - μου αρέσει να το σκέφτομαι ως καφέ συν. Κάνει ένα υπέροχο αμερικάνικο ή ένα σύντομο φλιτζάνι ισχυρό καφέ.

Μπορεί να υπάρχουν ευκολότεροι τρόποι για να φτιάξετε καφέ, αλλά υπάρχει μια ιδιαίτερη αίσθηση ολοκλήρωσης όταν κυριαρχείτε το moka pot Ήμουν barista για τέσσερα χρόνια και έφτιαξα αμέτρητα κακά φλιτζάνια καφέ, ώστε να μην χρειάζεται. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ moka.

Τι θα χρειαστείτε

Πίστωση: Getty Images / weerawat jumnong

• Moka ποτ: Αγαπάμε την κορυφαία βαθμολογία Bialetti 6-Cup Moka Pot. Αυτό το προϊόν έχει πάνω από 14.000 κριτικές στο Amazon και έρχεται σε μαύρο, κόκκινο, ασημί και ένα ειδικό 3-Cup Ιταλική σημαία μοντέλο.
• Κόκκοι καφέ: Ένας μεσαίος ή σκοτεινός καβουρδισμένος καφές είναι ο καλύτερος για μια κατσαρόλα moka. Εάν ψάχνετε προτάσεις, ρίξτε μια ματιά στο ψητό καφέ 101.
• Βραστήρας Gooseneck: ο Ηλεκτρικός βραστήρας OXO Brew Ρυθμιζόμενη θερμοκρασία είναι ο καλύτερος ηλεκτρικός βραστήρας gooseneck που δοκιμάσαμε. Σε μια πρέζα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πρότυπο ηλεκτρικός βραστήρας, αν και θα είναι πιο δύσκολο να είμαστε ακριβείς.
• Μύλος καφέ: Μύλος τριβής όπως το Μπαράτζα Ένκορ είναι ιδανικό, αντί για λειαντικό. Έχουμε μια υπέροχη λίστα συστάσεις μύλου, συμπεριλαμβανομένων των μοντέλων burr και blade, αλλά μπορείτε επίσης να πάρετε τον καφέ σας στο τοπικό σας κατάστημα. Το κλειδί είναι να βεβαιωθείτε ότι ο καφές σας είναι αλεσμένος.
• Ψηφιακή κλίμακα: Οποιος ψηφιακή κλίμακα κουζίνας θα λειτουργήσει, αλλά συνιστούμε ανεπιφύλακτα την καλύτερη κλίμακα καφέ που δοκιμάσαμε: το Bonavita BV02001MU Επαναφορτιζόμενη αυτόματη κλίμακα απόβαρου.
• Πετσέτα κουζίνας
• Μικρό μπόλ

Βήμα βήμα

Πίστωση: Getty Images / MaRRitch

Βήμα 1: Τοποθετήστε την πετσέτα κουζίνας στον καταψύκτη

Αυτό μπορεί να ακούγεται τρελό, αλλά το πραγματικό πρώτο βήμα για τη χρήση ενός δοχείου moka είναι να βάλετε μια πετσέτα κουζίνας στην κατάψυξη. Αυτό θα συμβάλει στην παραγωγή ενός υπέροχου καφέ και θα σώσει τα χέρια σας από το κάψιμο.

Βήμα 2: Ζεσταίνετε το νερό σας

Γεμίστε τον βραστήρα σας με νερό και θερμάνετε στους 212 ° F.

Βήμα 3: Μετρήστε τον καφέ σας

Πιάστε τη ζυγαριά της κουζίνας σας και ρυθμίστε την σε γραμμάρια. Τοποθετήστε ένα μικρό μπολ στη ζυγαριά σας και σχίστε το, στη συνέχεια μετρήστε 20 έως 22 γραμμάρια αλεσμένου καφέ.

Βήμα 4: Γεμίστε το καλάθι φίλτρου

Γεμίστε προσεκτικά το καλάθι φίλτρου της κατσαρόλας με αλεσμένο καφέ χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή χύνοντας απαλά απευθείας από το μπολ. Δεν χρειάζεται να σφίγγετε τα εδάφη σας μόλις τα μεταφέρετε. Σε αντίθεση με την παραγωγή εσπρέσο, τα χαλαρά εδάφη είναι καλύτερα εδώ, επειδή επιτρέπουν στο νερό να περάσει στην κορυφή του δοχείου moka.

Επαγγελματική συμβουλή: Ανοίξτε το επάνω μέρος του δοχείου moka και στηρίξτε το πλήρες καλάθι φίλτρου μέσα μέχρι να είστε έτοιμοι να το ρίξετε. Δεν μπορώ να σας πω πόσες φορές προσπάθησα να ισορροπήσω το καλάθι στον πάγκο και ανατράπηκε. Αυτό το κόλπο εξαλείφει εντελώς αυτή τη δυνατότητα!

Βήμα 5: Συναρμολογήστε στο moka pot

Γυρίστε τον καυστήρα σας σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό στο βραστήρα φτάσει σε θερμοκρασία, γεμίστε τον κάτω θάλαμο του δοχείου moka με νερό μέχρι το νερό να βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον αεραγωγό. Τοποθετήστε το καλάθι φίλτρου στο πάνω μέρος του κάτω θαλάμου, χρησιμοποιήστε την πετσέτα πιάτου για να πιάσετε το κάτω δοχείο γεμάτο με ζεστό νερό σωληνώσεων και βιδώστε το πάνω διαμέρισμα.

Πίστωση: Getty Images / Farion_O

Βήμα 6: Παρασκευάστε τον καφέ σας

Τοποθετήστε το δοχείο moka στην κουζίνα, ανοίξτε το καπάκι και περιμένετε υπομονετικά περίπου πέντε έως επτά λεπτά μέχρι να δείτε τον υπέροχο καφέ να βγαίνει από το στόμιο. Θα πρέπει να είναι μια αργή, σταθερή στάλα. Εάν αρχίσει να εκτοξεύεται, αυτό σημαίνει ότι η θερμότητα είναι πολύ υψηλή. Εάν φαίνεται ότι δεν βγαίνει καθόλου, η θερμότητα είναι πολύ χαμηλή.

Βήμα 6: Σερβίρετε

Θα γνωρίζετε ότι ο καφές ολοκληρώνεται όταν παρασκευάζεται ροή και σταματά να ξεχειλίζει. Αφαιρέστε από τη φωτιά, ρίξτε λίγο καφέ στην κούπα σας, και τοποθετήστε το δοχείο moka σε ένα trivet ή την κρύα πετσέτα κουζίνας που χρησιμοποιήσατε πριν.

Απολαύστε τον καφέ σας όπως είναι για μια έντονη, σχεδόν εσπρέσο εμπειρία ή αραιώστε με περισσότερο ζεστό νερό για ένα αμερικανικό.

Οι ειδικοί του προϊόντος στο Αξιολογήθηκε καλύπτετε όλες τις ανάγκες σας για ψώνια. Ακολουθήστε Κριτική στις Facebook, Κελάδημα, και Ίνσταγκραμ για τις πιο πρόσφατες προσφορές, κριτικές προϊόντων και άλλα.

Οι τιμές ήταν ακριβείς τη στιγμή που δημοσιεύτηκε αυτό το άρθρο, αλλά ενδέχεται να αλλάξουν με την πάροδο του χρόνου.