Τα καλύτερα τηγάνια Muffin του 2021

Χάρη στο ελαφρύ χάλκινο αντικολλητικό φινίρισμα, το Rachael Ray Yum-o! Το 12-Cup Muffin Pan ψήνει χρυσά-καφέ muffins και τρυφερά cupcakes. Ήταν ένα από τα λίγα τηγάνια που δοκιμάσαμε που απέδωσε σωστά popovers - φουσκωμένα και τραγανά έξω, κοίλα και κρέμα μέσα.

Το ταψί του Rachael Ray είναι επίσης εύκολο στη χρήση. Διαθέτει λαβές σιλικόνης που την καθιστούν άνετη στην ελιγμό ενώ την τοποθετείτε και βγάζετε από το φούρνο. Ωστόσο, οι λαβές δεν αυξάνουν σημαντικά το μέγεθος του ταψιού, οπότε είναι ακόμα βολικό να απομακρύνετε.

Αν και συνιστάται το πλύσιμο των χεριών, η αντικολλητική επίστρωση το καθιστά εύκολο να καθαριστεί. Επίσης, ένα μέρος των εσόδων πηγαίνει στο Rachael's Ναι! φιλανθρωπία, που εκπαιδεύει τα παιδιά για τα τρόφιμα και βοηθά στη διατροφή των πεινασμένων.

Το Wilton Recipe Right Muffin Pan αποδεικνύει ότι δεν χρειάζεστε ακριβά αρτοσκευάσματα για να αποκτήσετε τρυφερά αλλά τραγανά muffins, αφράτα cupcakes και αναδυόμενα popovers με μια αυγό με κοιλότητα.

Αυτό το ελαφρύ αντικολλητικό ταψί με ασημί φινίρισμα και μπορεί να καθαριστεί με ασφάλεια στο πλυντήριο πιάτων. Και στα δύο άκρα του ταψιού, το χείλος απλώνεται ελαφρώς παρέχοντας καλή πρόσφυση όταν μετακινείτε το τηγάνι προς και από το φούρνο.

Θα πληρώσετε κορυφαίο δολάριο για το ανθεκτικό Williams Sonoma Goldtouch Pro Muffin Pan. Κατασκευασμένο από αλουμίνιο χάλυβα επικαλυμμένο με χρυσόχρωμο αντικολλητικό φινίρισμα, έχει ύψος.

Τα ψημένα muffins που φτιάξαμε βγήκαν με υπέροχες χρυσές κορυφές και καφετιές πλευρές και cupcakes ψημένα με ομοιόμορφα στρογγυλεμένες κορυφές, έτοιμα για πάγωμα. Ενώ τα popovers εμφανίστηκαν ψηλά, τα κέντρα τους ήταν σαν muffin και όχι κούφια.

Υπάρχει ένα ευρύ χείλος γύρω από το ταψί που δίνει καλή πρόσφυση ενώ μεταφέρει το τηγάνι από και προς το φούρνο. Ωστόσο, το εκτεταμένο χείλος σημαίνει ότι το ταψί θα καταλάβει λίγο επιπλέον χώρο σε μια ντουλάπα ή ένα ντουλάπι.

Το Anolon Advanced Muffin Pan έχει εξαιρετική τιμή, αλλά μπορείτε αμέσως να αισθανθείτε ότι είναι ποιοτικό προϊόν. Είναι ένα βαρέως τύπου σφιγκτήρα με λαβές σιλικόνης στα άκρα που το καθιστούν άνετο να το πιάσετε.

Όλα όσα ψηθήκαμε βγήκαν τέλεια. Τα muffins και τα popovers είχαν σκούρες χρυσές κρούστες και ήμασταν χαρούμενοι που όταν δοκιμάσαμε τα popovers, ήταν υγρά, αυγά και κοίλα μέσα.

Παρόλο που ο κατασκευαστής συνιστά να πλένετε το χέρι σε αυτό το ταψί, το αντικολλητικό του φινίρισμα διευκολύνει τον καθαρισμό.

Το OXO Good Grips Pro 12-Cup Muffin Pan έχει χρυσό αντικολλητικό φινίρισμα που προάγει ακόμη και το καφέ και αποτρέπει τη δημιουργία υπερβολικά παχιάς σκούρας κρούστας.

Αποδείχθηκε τραγανό αλλά τρυφερό muffins βατόμουρου, νόστιμα cupcakes και pop-up popovers με σήραγγες μέσα.

Αυτό το βαρύ τηγάνι έχει ένα ευρύ χείλος με άφθονο χώρο για να το πιάσει από όλες τις πλευρές. Αλλά το μεγάλο χείλος σημαίνει επίσης ότι θα καταλάβει επιπλέον χώρο αποθήκευσης.

Το GoodCook Sweet Creations Bake-Take-Serve Nonstick Cupcake Pan Set με Tiered Stand σας δίνει πολλά για τα χρήματά σας. Το ίδιο το ταψί είναι αρκετά βασικό με ανοιχτό γκρι αντικολλητικό φινίρισμα. Αλλά περιλαμβάνει ένα ασφαλές καπάκι μανδάλωσης με λαβή για να μεταφέρετε τα καλούδια σας σε ψήσιμο ψωμιού ή γλάστρα. Υπάρχουν επίσης πέντε κομμάτια στο καπάκι που συναρμολογούνται εύκολα σε μια βάση τριών επιπέδων για την εμφάνιση των δημιουργιών σας.

Αυτό το ταψί είναι αξιόπιστο για muffins και cupcakes. Ωστόσο, τα popovers που ψήσαμε είχαν την υφή ενός muffin παρόλο που σηκώθηκαν ψηλά πάνω από το τηγάνι.

Καθώς το χείλος εκτείνεται λίγο στα άκρα, το GoodCook είναι εύκολο να το πιάσετε όταν το σκάνετε ή το αφαιρείτε από το φούρνο.

Το USA Pan 12-Cup Muffin Pan έχει στιβαρή κατασκευή και έχει ένα ελαφρύ ασημί σιλικόνη αντιολισθητικό φινίρισμα που δίνει στα ψημένα προϊόντα ένα όμορφο χρυσό φινίρισμα. Ωστόσο, δεν ψήθηκε ομοιόμορφα με άλλα τηγάνια. Και τα popovers δεν εμφανίστηκαν πολύ και βγήκαν με ένα εσωτερικό που μοιάζει με muffin.

Υπάρχει ένα μεγάλο χείλος, ειδικά στα άκρα, που βελτιώνει την ευελιξία αυτού του ταψιού. Αν και αυτό το ταψί είναι αυστηρά μόνο πλύσιμο στο χέρι, το φινίρισμα σημαίνει ότι καθαρίζεται γρήγορα.

Το Chicago Metallic Professional 12-Cup Nonstick Muffin Pan είναι ένα ανθεκτικό ταψί με σκούρο αντικολλητικό φινίρισμα με βάση τη σιλικόνη. Τόσο τα cupcakes όσο και τα muffins βγήκαν τέλεια, αλλά τα popovers δεν σηκώθηκαν πολύ ούτε είχαν το χαρακτηριστικό κοίλο εσωτερικό.

Και στα δύο άκρα του ταψιού, υπάρχει ένα ελαφρώς εκτεταμένο χείλος για να πιάσετε όταν μετακινείτε το τηγάνι. Απαιτείται από τον κατασκευαστή το πλύσιμο των χεριών.

Αν και είναι μια απλή Jane, το AmazonBasics Nonstick Carbon Steel Muffin Pan κάνει καλή δουλειά στο ψήσιμο. Τα πράγματα δεν μαγειρεύονται τόσο ομοιόμορφα όσο σε μερικά από τα κορυφαία τηγάνια μας, και τα ψημένα muffins τείνουν να βγαίνουν πιο σκούρα, αλλά καφέ χωρίς καύση και έχουν υγρή και τρυφερή υφή.

Οι Popovers ξεφλούδισαν επίσης καλά, με τα κοίλα κέντρα που μοιάζουν με κρέμα που τα κάνουν τόσο αγαπημένα.

Τα φλιτζάνια σε αυτό το ταψί είναι ελαφρώς μικρότερα από το τυπικό που δεν είχαν μεγάλη επίδραση στα cupcakes και τα popovers, αλλά προκάλεσαν την εξάπλωση των muffins σχηματίζοντας ένα καπάκι. Αν σας αρέσουν οι κορυφές των muffin, υπάρχει περισσότερη φρεσκάδα που πρέπει να κάνετε.

Δεν υπάρχουν λαβές ή εκτεταμένες άκρες για να σας δώσει καλό κράτημα, αλλά με προσοχή, σίγουρα μπορείτε να καταφέρετε να βγείτε αυτό το ταψί μέσα και έξω από το φούρνο. Επιπλέον, σημαίνει ότι το ταψί καταλαμβάνει ελάχιστο χώρο αποθήκευσης. Θα πρέπει να πλένετε με το χέρι το AmazonBasics, αλλά το αντικολλητικό φινίρισμα το καθιστά πρακτικά εύκολο να καθαριστεί.

Αυτό το ταψί έρχεται σε δύο.

Το Made By Design Nonstick Muffin Tin Carbon Steel είναι από την αρχική σειρά της Target και πωλείται σε χαμηλότερη τιμή. Έχει αντιολισθητικό φινίρισμα γραφίτη που δίνει στα γλυκά μια σκοτεινή, παχιά κρούστα χωρίς να τα ψηθεί υπερβολικά στο εσωτερικό.

Στο bake-off popover μας, ήταν νικητής, παράγοντας ψηλά και κοίλα popovers.

Δεν υπάρχουν διακοσμητικά στοιχεία σε αυτό το ταψί. Επειδή δεν διαθέτει μεγάλο χείλος, απαιτεί προσεκτικό χειρισμό και θα πρέπει να πλένετε το ταψί με το χέρι.

Αντί για μέταλλο, το ταψί Trudeau είναι κατασκευασμένο από σιλικόνη - ένα υλικό που δεν συγκρατεί τη θερμότητα αλλά και το μέταλλο. Οι συνταγές μας δεν ήταν καφέ, καθώς και τα ψημένα προϊόντα που φτιάξαμε σε αντικολλητικά τηγάνια. Τα κύπελλα είναι ίσιας όψης, γεγονός που καθιστά πιο δύσκολη την αφαίρεση αντικειμένων μετά το ψήσιμο.

Το ταψί είναι ενισχυμένο με χάλυβα, ώστε να μην ταλαντεύεται όταν το μεταφέρετε. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε δύο χέρια για να κάνετε ελιγμούς στο τηγάνι, καθώς, χάρη στα κύπελλα σιλικόνης, εξακολουθεί να στερείται κάποιας σταθερότητας. Υπάρχουν επίσης λαβές για να σας βοηθήσουν να το πιάσετε με ασφάλεια. Όσον αφορά τον καθαρισμό, αυτό το ταψί μπορεί να βγει στο πλυντήριο πιάτων χωρίς καμία δεύτερη σκέψη.

Ήθελα να λατρέψω το κλασικό Nordic Ware Naturals 12-Cavity Muffin Pan που μοιάζει πολύ με αυτό που χρησιμοποίησε η μητέρα μου. Είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο και είναι το μόνο που δοκίμασα που δεν έχει αντικολλητικό φινίρισμα. Δυστυχώς, ανεξάρτητα από το πόσο καλά λιπάνω τα πηγάδια, τα ψημένα προϊόντα κολλήθηκαν άσχημα, αφήνοντάς μου με ακατάστατα ψημένα προϊόντα και όπλο για να καθαρίσω το τηγάνι.

Σε αυτό το τηγάνι, όλα χρειάστηκαν περίπου πέντε λεπτά περισσότερο για να ψηθούν, αλλά βγήκαν λιγότερο καλά. Τούτου λεχθέντος, τα muffins και τα popovers είχαν μια απολαυστική λεπτή και τραγανή κρούστα.

Καθώς το χείλος του Nordic είναι μικρό, πρέπει να προσέχετε όταν το χειρίζεστε. Απαιτείται πλύσιμο στο χέρι για να αποφευχθεί ο αποχρωματισμός του αλουμινίου. Στη θετική πλευρά, αυτό το ταψί είναι μικρό, εύκολο στην αποθήκευση και διαθέτει ένα εύχρηστο πλαστικό καπάκι αποθήκευσης.