Κουζίνα και μαγείρεμα

Οι καλύτεροι σβόλοι και καπνιστές του 2021

Οι μπάρμπεκιου Pellet είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν έναν εύκολο τρόπο παραγωγής μπάρμπεκιου υψηλής ποιότητας. Αυτές οι ηλεκτρικές ψησταριές μπορεί να είναι πιο ακριβές από αέριο ή ξυλάνθρακας γκριλ, αλλά προσφέρουν επίσης λειτουργικότητα χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση. Απλώς γεμίστε τη χοάνη με ξύλινα σφαιρίδια, ρυθμίστε τον πίνακα ελέγχου στην επιθυμητή θερμοκρασία και περπατήστε μακριά.

Αυτές οι ψησταριές δεν είναι μόνο υπέροχες για ψησταριά όλων των επιπέδων δεξιοτήτων, αλλά παράγουν φαγητό που έχει τόσο καλή γεύση όσο οτιδήποτε μαγειρεύεται πάνω από ξύλο ή κάρβουνο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η μόνη πτώση ήταν ότι τα σφαιρίδια θα μπορούσαν να παρέχουν μόνο έμμεση θερμότητα - έτσι ήταν τέλεια για χαμηλό και αργό κάπνισμα, αλλά όχι για φλεγμονή. Πολλοί από τους σημερινούς γκριλ πέλετ έχουν αλλάξει αυτό το στερεότυπο, παρέχοντας μια ενσωματωμένη πλάκα σφράγισης που μετατρέπει μια γκριλ από καπνιστή σε μια πολυλειτουργική σχάρα.

Ωστόσο, οι γκριλ σφαιριδίων δεν είναι φθηνές. Αλλά η κορυφαία επιλογή μας, το

instagram viewer
Traeger Ironwood 650(διαθέσιμο στο Amazon για 1.199,99 $), είναι μια επένδυση που πρέπει να διαρκέσει χρόνια με τη σωστή φροντίδα. Με τόσα πολλά χρήματα που διακυβεύονται, θέλαμε να σας βοηθήσουμε να βρείτε τη σωστή σχάρα pellet για το κατώφλι σας, οπότε περάσαμε μια ολόκληρη εβδομάδα μαγειρεύοντας σε κάθε ψησταριά. Αφού ο καπνός είχε ξεκαθαριστεί, βρεθήκαμε με έναν σταθερό νικητή και μερικά ποιοτικά εφεδρικά αν η κύρια επιλογή μας είναι εκτός αποθέματος.

Εδώ είναι οι καλύτερες ψησταριές σφαιριδίων που δοκιμάσαμε και αξιολογήσαμε κατάταξη.

Οι προτάσεις επιλέγονται ανεξάρτητα από τους συντάκτες της Κριτικής. Οι αγορές που πραγματοποιείτε μέσω των συνδέσμων μας ενδέχεται να μας κερδίσουν προμήθεια.

Καλύτερα συνολικά

Πίστωση: Traeger

Το Traeger Ironwood 650 Pellet Grill είναι η κορυφαία επιλογή μας.

Καλύτερα συνολικά

Traeger Grills Ironwood 650

Το Traeger είναι το αρχικό όνομα στα σφαιρίδια, οπότε δεν μας εξέπληξε όταν το Traeger Ironwood 650 κατατάχθηκε υψηλότερο από οποιοδήποτε γκριλ στην ομάδα δοκιμών. Αυτές οι ψησταριές έχουν προχωρήσει πολύ από την αναλογική έκδοση που αγόρασα το 2013, με πλέον το Downdraft Exhaust Συστήματα που εξαλείφουν την ανάγκη για κλασική εμφάνιση στοίβας καπνού και εφαρμογές με δυνατότητα Wi-Fi, όπως το WiFIRE του Traeger εφαρμογή

Είχαμε πολύ λίγα παράπονα για το Ironwood 650. Θερμαίνεται γρήγορα, φθάνοντας σε θερμοκρασίες καπνίσματος κατά μέσο όρο 10 λεπτά και υψηλότερες θερμοκρασίες σε 20 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι επίσης εξαιρετικά συνεπής, που κυμαίνεται όχι περισσότερο από 10 ° F από τη ρύθμιση που επιλέξαμε τόσο σε υψηλές όσο και σε χαμηλές θερμοκρασίες. Αυτό δημιούργησε ένα τέλεια ζουμερό στήθος και περιείχε την τέλεια ποσότητα γεύσης καπνού, ειδικά όταν χρησιμοποιήσαμε τη λειτουργία Super Smoke της σχάρας για να εγχύσουμε επιπλέον καπνό στη σχάρα. Όταν ρυθμίζουμε τη σχάρα στους 450 ° F, τα φτερά κοτόπουλου μας μαγειρεύονται ομοιόμορφα, όπου κι αν τα τοποθετήσαμε στη σχάρα. Αυτά τα τραγανά φτερά, τρυφερά-μέσα-μέσα-φτερά, ανταγωνίζονταν σίγουρα τα τσιγαρισμένα φτερά εστιατορίου!

Το Traeger καρφώθηκε επίσης το σχέδιό του. Η σχάρα κυλούσε εύκολα σε τέσσερις τροχούς χωρίς να κουδουνίζει ή να κουνάει, οδηγώντας μας να πιστέψουμε ότι η κατασκευή είναι αρκετά συμπαγής και αρκετά ασφαλής για να αντέξει τη δοκιμή του χρόνου. Μας άρεσε πολύ η λειτουργικότητα της εφαρμογής WiFIRE, η οποία διευκόλυνε την προσαρμογή των θερμοκρασιών ανιχνευτή και γκριλ, ενώ παρακολουθούσε επίσης το ποσοστό των σφαιριδίων που απομένουν στη χοάνη. Το μόνο παράπονό μας είναι ο πίνακας ελέγχου. Φαινόταν ξεπερασμένο σε σύγκριση με μερικές από τις ψησταριές στην ομάδα δοκιμών και ήταν δύσκολο να το διαβάσεις αφού καθόμουν στον ήλιο για ώρες.

Διαβάστε την πλήρη κριτική μας για το Traeger Ironwood 650.

Πλεονεκτήματα

  • Ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας

  • Γρήγορη θέρμανση

  • Εξαιρετική λειτουργικότητα με δυνατότητα WiFi

Μειονεκτήματα

  • Ξεπερασμένος πίνακας ελέγχου

1.199,99 $ από την Amazon
1.484,95 $ από την Walmart
1.199,99 $ από το Home Depot
1.199,95 $ από Abt

Πώς δοκιμάσαμε τους σβόλους και τους καπνιστές

Στήθος ζώου

Πίστωση: Κριτική / Lindsay D. Μάτισον

Καπνίζαμε στήθος σε κάθε γκριλ για να δούμε πώς θα μπορούσε να χειριστεί χαμηλές και αργές θερμοκρασίες μαγειρέματος

Ο ελεγκτής

Γεια, είμαι ο Lindsay Mattison, ένας εκπαιδευμένος επαγγελματίας σεφ και ένας πολεμιστής σαββατοκύριακου μπάρμπεκιου. Θα με βρίσκετε έξω σχεδόν κάθε σαββατοκύριακο, να μαγειρεύω πάνω σε ένα ανοιχτό λάκκο ή να καπνίζω σε ένα σβόλο. Έχω δοκιμάσει πάνω από τρεις δωδεκάδες ψησταριές με την πάροδο των ετών για Έλεγχος, οπότε έχω μάθει ένα ή δύο πράγματα για το τι λειτουργεί (και τι όχι).

Οι δοκιμές

Τελειωμένο στήθος

Πίστωση: Κριτική / Lindsay D. Μάτισον

Εάν το σφαιρίδιο γκριλ παρήγαγε αρκετό καπνό για να δημιουργήσει ένα δαχτυλίδι καπνού, ξέραμε ότι το στήθος θα ήταν νόστιμο πριν πάρετε το πρώτο δάγκωμα.

Αφού επιλέξαμε πολλά κορυφαία γκριλ σφαιριδίων διαθέσιμα στο διαδίκτυο και σε τοπικούς εμπόρους λιανικής όπως το Lowes και το Home Depot, ξεκινήσαμε με τις δοκιμές. Χρησιμοποιήσαμε ένα iPhone XR στο iOS 14.6 για να συνδεθούμε με οποιεσδήποτε εφαρμογές ενδέχεται να λειτουργούν με κάθε συγκεκριμένη ψησταριά.

Εάν η σχάρα περιλάμβανε ένα ενσωματωμένο θερμόμετρο ανιχνευτή, το χρησιμοποιούσαμε για να μετρήσουμε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος καθώς μαγειρεύτηκε. Χρησιμοποιήσαμε επίσης ένα ThermoWorks ChefAlarm (η κορυφαία επιλογή μας όταν δοκιμάσαμε θερμόμετρα ανιχνευτή) για να ελέγξετε ξανά την ακρίβεια του ενσωματωμένου ανιχνευτή. Τέλος, συνδέσαμε έναν αισθητήρα γκριλ περιβάλλοντος για να ελέγξουμε την πραγματική εσωτερική θερμοκρασία της σχάρας έναντι της καθορισμένης θερμοκρασίας.

Σχετικό περιεχόμενο

  • χαρακτηριστικό

    Η αγαπημένη μας συνδρομή «άσχημο προϊόν» παρέχει τώρα είδη παντοπωλείου.
  • χαρακτηριστικό

    Το αγαπημένο μας πλαστικό κοπής μόλις κυκλοφόρησε με έντονα νέα χρώματα

Αφού χτίσαμε κάθε γκριλ, το κάναμε μέσω της αρχικής διαδικασίας καύσης που καθορίζεται στο εγχειρίδιο κάθε κατόχου. Αυτή η διαδικασία αφαιρεί τυχόν λάδια συσκευασίας του μηχανήματος και διασφαλίζει ότι το τρυπάνι και το δοχείο πυρκαγιάς λειτουργούν σωστά. Στη συνέχεια, κάναμε κύκλους στη σχάρα ενεργοποιημένες και απενεργοποιημένες δεκάδες φορές για να δοκιμάσουμε τους χρόνους ανάφλεξης και να δούμε αν υπήρχαν προβλήματα με το σύστημα τρυπανιού σβόλων.

Από εκεί, ξεκινήσαμε να μαγειρεύουμε. Θέλαμε να δούμε πώς κάθε γκριλ σφαιριδίων θα μπορούσε να χειριστεί χαμηλές θερμοκρασίες καπνίσματος και σκληρές περικοπές κρέατος με πολύ ενδομυϊκό λίπος και συνδετικό ιστό. Μετά τη ρύθμιση της θερμοκρασίας στους 250 ° F, προσθέσαμε ένα ολόκληρο στήθος συσκευαστή, κομμένο για να έχει ένα κάλυμμα λίπους 1/4 ιντσών. Όταν ο ανιχνευτής κρέατος της σχάρας έφτασε σε εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F, συγκρίναμε τον ενσωματωμένο ανιχνευτή με το ChefAlarm, τυλίχτηκε το στήθος σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και μείωσε τη θερμοκρασία της σχάρας σε 225 ° Φ. Επιστρέψαμε το στήθος στη σχάρα μέχρι να φτάσει τους 202 ° F.

Στη συνέχεια, θέλαμε να μάθουμε πώς λειτούργησε το pellet grill με υψηλές θερμοκρασίες. Περιστρέψαμε τον επιλογέα έως και 500 ° F (ή την υψηλότερη ρύθμιση εάν η σχάρα δεν είχε αυτήν τη ρύθμιση). Μετά την προθέρμανση, μαγειρέψαμε δώδεκα φτερούγες κοτόπουλου, ελπίζοντας ότι θα τραγανίστηκαν όπως και σε έναν εσωτερικό φούρνο χωρίς να καούν.

Κατά τη διάρκεια αυτών των δοκιμών, καταφέραμε να αξιολογήσουμε αρκετά κρίσιμα στοιχεία μιας καλής σχάρας πέλλετ: Συντηρήθηκε τη θερμοκρασία του καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος, ή έπρεπε να παίξουμε με τις ρυθμίσεις για να το κρατήσουμε εκεί που εμείς καταζητούμενος? Προσαρμόστηκε γρήγορα η σχάρα στις αλλαγές θερμοκρασίας; Έπρεπε να ξαναγεμίσουμε τα σφαιρίδια κατά τη διάρκεια μιας μακράς περιόδου μαγειρέματος και υπήρχαν προβλήματα με μαρμελάδες πέλετ; Το πιο σημαντικό, το στήθος αποδείχθηκε ζουμερό και υγρό με δακτύλιο καπνού ή με βαθιά καπνιστή γεύση; Τα φτερά μαγειρεύτηκαν ομοιόμορφα και τραγανά χωρίς καύση;

Τέλος, αξιολογήσαμε την αισθητική και την ποιότητα κατασκευής κάθε ψησταριάς, κοιτάζοντας αν μπορούσε να περιστρέφεται εύκολα χωρίς να κουδουνίζει και αν έχει κατασκευαστεί για να διαρκέσει. Λάβαμε επίσης υπόψη εάν ο δίσκος με γράσο ήταν εύκολο να καθαριστεί, το σχέδιο σχάρας και η θέση των πλαϊνών τραπεζιών.

Τι πρέπει να ξέρετε για Pellet Grills

Σφαιρίδια

Πίστωση: Getty Images / iStockphoto

Τα ξύλινα σφαιρίδια χρησιμοποιούνται για το κάπνισμα και το σιγοκαίρισμα καθώς ψήνετε στη σχάρα, δημιουργώντας γεύσεις παρόμοιες με τη σχάρα πάνω από ξύλο ή κάρβουνο.

Τα γκριλ ξύλου έχουν υπάρξει από τα μέσα της δεκαετίας του 1980 όταν ένας κατασκευαστής σόμπας ξύλου σκέφτηκε να χρησιμοποιήσει την τεχνολογία για να τροφοδοτήσει τις σχάρες. Το μεγαλύτερο όνομα στα pellet grills είναι ο Traeger, ο αρχικός κατασκευαστής και ήταν το μόνο παιχνίδι στην πόλη για δεκαετίες. Όταν το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας της Traeger έληξε το 2006, ο διαγωνισμός άρχισε να εμφανίζεται.

Τα γκριλ σφαιριδίων είναι διαφορετικά από άλλα γκριλ, επειδή είναι διπλού καυσίμου. Αντί να θερμαίνεται μόνο με αέριο, προπάνιο ή ηλεκτρικό ρεύμα, ένα ηλεκτρικό τρυπάνι μετακινεί ξύλινα σφαιρίδια σε ένα κουτί πυρκαγιάς, όπου αναφλέγονται για να δημιουργήσουν τη φωτιά που θερμαίνει τη σχάρα. Αυτή η διαδικασία σημαίνει ότι οι γκριλ σφαιριδίων έχουν τη λειτουργικότητα "set-it-and-forget-it". Δεν χρειάζεται να παίζουμε με καντράν ή αεραγωγούς για να φτάσουμε στην επιθυμητή θερμοκρασία όπως με άλλους καπνιστές γκριλ. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η χοάνη είναι γεμάτη σβόλους, επιλέξτε τη θερμοκρασία από τον πίνακα ελέγχου και αφήστε τη σχάρα να κάνει όλη τη δουλειά.

Όταν χρησιμοποιούνται σε χαμηλές και αργές θερμοκρασίες μαγειρέματος, τα σφαιρίδια καπνίζουν και καίγονται, δημιουργώντας γεύσεις παρόμοιες με τη σχάρα πάνω από ξύλο ή κάρβουνο. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και οι περισσότεροι κατασκευαστές ξεπερνούν τις μέγιστες θερμοκρασίες μεταξύ 400 ° F και 500 ° F. Αυτό δεν απέχει πολύ από τις γρίλιες αερίου (που συχνά ξεπερνούν τους 550 ° F), αλλά η χρήση μιας πλάκας εκτροπής θερμότητας αποτρέπει την άμεση φθορά και τα σημάδια γκριλ. Εάν η σχάρα pellet διαθέτει συρόμενη πλάκα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πρόσβαση στις φλόγες και να μαγειρέψει φαγητό όπως είναι σε μια παραδοσιακή σχάρα.

Πώς λειτουργεί το Pellet Grill και το Smoker;

Οι γκριλ σφαιριδίων τροφοδοτούνται από σφαιρίδια ξύλου που είναι παρόμοια με αυτά που χρησιμοποιούνται για την τροφοδότηση εσωτερικών σόμπων σβόλων. Φτιάχνονται με συμπίεση ξύλου που αλέθεται σε πριονίδι και τα σφαιρίδια σχάρας συνήθως κατασκευάζονται με 100% σκληρό ξύλο ή περιέχουν λάδια ποιότητας τροφίμων για να προσθέσουν γεύση.

Για να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα, τα σφαιρίδια τοποθετούνται σε μια χοάνη στο πλάι της σχάρας. Ένας ηλεκτρικός τρυπάνι μεταφέρει τα σφαιρίδια στη φωτιά στο εσωτερικό της σχάρας. Τα αναφλεγμένα σφαιρίδια ξύλου παράγουν φλόγες έως ότου το κουτί φτάσει στην καθορισμένη θερμοκρασία και το τρυπάνι επιβραδύνει να ρίξει λιγότερα σφαιρίδια στο δοχείο για να διατηρήσει τη θερμότητα. Η πλάκα εκτροπής θερμότητας της σχάρας λειτουργεί ως φυσικό εμπόδιο για να μην εκτίθεται το φαγητό στις φλόγες και επίσης αποτρέπει το λίπος να δημιουργεί φλόγες. Στη συνέχεια, οι εσωτερικοί ανεμιστήρες της σχάρας διασκορπίζουν τη θερμότητα και τον καπνό γύρω από τη σχάρα, γύρω από το φαγητό σας και θερμαίνοντας το εσωτερικό της σχάρας παρόμοιο με έναν φούρνο μεταφοράς.

Σε χαμηλές θερμοκρασίες, τα σφαιρίδια θα καπνίζουν χωρίς να δημιουργηθεί μεγάλη φωτιά. Αυτό εισάγει καπνιστές γεύσεις στο φαγητό, παρόμοιο με αυτό που θα βρείτε όταν ψήνετε στο ξύλο ή στο κάρβουνο. Όταν ρυθμιστεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες, παράγεται λιγότερος καπνός και η κατσαρόλα εστιάζει στη δημιουργία θερμότητας. Δεδομένου ότι η πλάκα εκτροπής θερμότητας αποτρέπει την άμεση φθορά και τα σημάδια ψησίματος, το φαγητό τσακίζει όπως θα κάναμε όταν ψητό μέσα σε φούρνο υψηλής θερμοκρασίας.

Γιατί οι Pellet Grills είναι τόσο ακριβές;

Παρασκήνια

Πίστωση: Κριτική / Lindsay D. Μάτισον

Οι καλύτερες ψησταριές με σφαιρίδια μπόρεσαν να φτιάξουν φτερούγες κοτόπουλου χωρίς να τα κάψουν όταν χρησιμοποιήσαμε την υψηλότερη θερμοκρασία

Παρόλο που ορισμένες ψησταριές μπορούν να βρεθούν κάτω από $ 500, οι περισσότερες κυμαίνονται μεταξύ 1.000 και 2.000 $ ανάλογα με το μέγεθος και τα χαρακτηριστικά. Έχουν περισσότερα κινούμενα μέρη από άλλους τύπους γκριλ, και ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι λίγο πιο περίπλοκος από μια γκριλ που χρησιμοποιεί καντράν ή εξαεριστήρες. Ένας θερμοστάτης και ένας ενσωματωμένος υπολογιστής ελέγχουν το τρυπάνι, τον ανεμιστήρα και το σύστημα ανάφλεξης στη σχάρα.

Εάν δεν συγκεντρωθεί σωστά, το αυτοματοποιημένο σύστημα παράδοσης σβόλων θα αποτύχει να παραδώσει σφαιρίδια στο δοχείο και η ψησταριά δεν θα φτάσει στα κατάλληλα επίπεδα θερμότητας. Ακόμα χειρότερα, η ψησταριά θα μπορούσε να απενεργοποιηθεί στα μέσα της περιόδου λειτουργίας, ή οι αναφλεγμένοι σβόλοι μπορούν να δημιουργηθούν αντίγραφα ασφαλείας στη χοάνη, δημιουργώντας κίνδυνο πυρκαγιάς.

Τα μοντέρνα σφαιρίδια είναι επίσης έξυπνα. Έχουν ενσωματωμένα θερμόμετρα ανιχνευτή που συνδέονται με smartphone μέσω Bluetooth ή WiFi, επιτρέποντας στους χρήστες να παρακολουθούν μακρυά μαγειρεύοντας αντικείμενα όπως στήθος ή τραβηγμένο χοιρινό από απόσταση. Αυτές οι εφαρμογές σάς επιτρέπουν επίσης να αλλάξετε τη θερμοκρασία της ψησταριάς, να ενεργοποιήσετε τυχόν λειτουργίες ενίσχυσης καπνού, να ρυθμίσετε ένα χρονόμετρο, να παρακολουθήσετε το επίπεδο πέλλετ στη χοάνη και να απενεργοποιήσετε τη σχάρα. Αυτό είναι βολικό, αλλά έρχεται σε τιμή.


Άλλες ψησταριές Pellet που δοκιμάσαμε

Z Grills ZPG-7002F2

Μετά τη δοκιμή του Z Grills 7002BPRO, ανακαλύψαμε ότι διακόπηκε. Η εταιρεία συνιστά το 7002F2. Αυτό το νέο μοντέλο 2021 είναι το ίδιο με το 7002B, αλλά έρχεται με έναν ελεγκτή PID (μια συσκευή που βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας). Δεν δοκιμάσαμε το 7002F2, αλλά μπορούμε να πούμε ότι ήμασταν πολύ ευχαριστημένοι με την απόδοση του 7002B. Και λαμβάνοντας υπόψη την προσιτή τιμή του, εάν ψωνίζετε για μια πρόταση καλύτερης αξίας, αυτή θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή.

Για αρχάριους, πρέπει να σχολιάσουμε ότι αυτή η σχάρα δεν είχε κανένα από τα κουδούνια και τα σφυρίγματα που βρήκαμε στα περισσότερα από τα άλλα σφαιρίδια που δοκιμάσαμε. Αντί για έναν ψηφιακό πίνακα ελέγχου, είχε έναν περιστροφικό επιλογέα που μας επέτρεψε να ρυθμίσουμε τη θερμοκρασία σε βήματα των 25 μοιρών. Δεν είχε επίσης ενσωματωμένο θερμόμετρο (αν και χρησιμοποιήσαμε ένα εξωτερικό ασύρματο θερμόμετρο ZGrills EasyBBQ για μεγάλη επιτυχία). Αυτό το pellet grill στερείται επίσης της δημοφιλούς πλάκας που βρήκαμε στα περισσότερα γκριλ, αλλά στην πραγματικότητα πιστεύαμε ότι ήταν ένα όφελος όσον αφορά την απόδοση.

Παρόλο που δεν υπάρχει τίποτα φανταχτερό για το ZGrills pellet grill, δημιούργησε νόστιμο φαγητό. Η σχάρα θερμάνθηκε γρήγορα και έφτασε τους 485 ° F μέσα σε 15 λεπτά. Δεδομένου ότι δεν υπήρχε πλάκα καύσης που εξέθεσε το φαγητό στη φλόγα της φωτιάς, τα φτερά κοτόπουλου μαγειρεύτηκαν ομοιόμορφα και οδήγησαν σε ένα τέλεια τραγανό εξωτερικό. Όσον αφορά το χαμηλό και αργό μαγείρεμα, η σχάρα δεν είχε κανένα πρόβλημα να αιωρείται γύρω στους 225 ° F και παρατηρήσαμε μόνο +/- 10 ° F ταλάντευση κατά τη διάρκεια του 10-ωρου καπνού. Το στήθος αποδείχθηκε καπνιστό από τα περισσότερα μπισκότα που μαγειρέψαμε επίσης.

Όπου αυτή η σχάρα έχασε σημεία ήταν αποκλειστικά σχεδιασμός και αισθητική. Δεν υπάρχει τρόπος να στραγγίξετε τα σφαιρίδια εάν θέλετε να αλλάξετε γεύσεις ξύλου, οπότε θα πρέπει να τα καθαρίσετε με το χέρι. Επίσης, δυσκολευτήκαμε να κινηθούμε στη σχάρα καθώς οι τροχοί είναι μόνο στη μία πλευρά. Δεν διαθέτει επίσης τραπέζια ή ράφια εργασίας, και έχει μόνο ένα ράφι και ένα μικρό ράφι θέρμανσης μέσα. Τούτου λεχθέντος, ήταν η φθηνότερη ψησταριά που δοκιμάσαμε αλλά αποδείξαμε και η νικηφόρα ψησταριά μας, οπότε όλα αυτά τα αισθητικά παράπονα έρχονται σε τιμή με την οποία ήμασταν πρόθυμοι να ζήσουμε.

Πλεονεκτήματα

  • Διατηρεί σταθερές θερμοκρασίες

  • Υπερέχει στο ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία

Μειονεκτήματα

  • Δύσκολο να κινηθείς

  • Χωρίς τραπέζια εργασίας ή ράφι

  • Περιορισμένη επιφάνεια μαγειρέματος

Αγοράστε τώρα στο Amazon
599,99 $ από την Walmart

Weber SmokeFire EX4 (2ης γενιάς)

Έχουμε δοκιμάσει πολλές γκριλ Weber με την πάροδο των ετών, αλλά δεν έχουν πουλήσει ποτέ μια σχάρα pellet μέχρι το Weber SmokeFire. Δοκιμάσαμε τόσο τις πρώτες όσο και τις δεύτερης γενιάς γκριλ Weber SmokeFire (οι πρώτες τώρα έχουν διακοπεί). Το αγαπημένο μας χαρακτηριστικό αυτού του pellet grill ήταν η σύνδεσή του με το Εφαρμογή Weber Connect, το οποίο σας επιτρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία της σχάρας και να έχετε πρόσβαση στις ενσωματωμένες πληροφορίες θερμομέτρου ανιχνευτή χωρίς να βρίσκεστε ακριβώς δίπλα στη σχάρα.

Όσον αφορά την παράσταση, το SmokeFire παρήγαγε το καλύτερο στήθος στην ομάδα. Ωστόσο, η ψησταριά γνώρισε διακυμάνσεις της άγριας θερμοκρασίας (περίπου 50 ° F σε χαμηλές θερμοκρασίες και έως και 80 ° F όταν ρυθμίστηκε σε υψηλότερες θερμοκρασίες). Η ενεργοποίηση της λειτουργίας SmokeBoost βοήθησε τη σχάρα να διατηρήσει χαμηλές θερμοκρασίες καπνίσματος, αλλά απαιτούσε συνεχή προσοχή και παρακολούθηση. Αυτή η ρύθμιση SmokeBoost γέμισε επίσης το βαρέλι με μια ισχυρή ποσότητα καπνού, δημιουργώντας τον καλύτερο δακτύλιο καπνού στην ομάδα.

Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, το SmokeFire ήταν μοναδικό λόγω του ανοιχτού σχεδιασμού του γκριλ. Τα περισσότερα γκριλ σφαιριδίων περιέχουν μια πλάκα εκτροπής που τρέχει κάτω από τα ράφια γκριλ. Ορισμένα περιέχουν μια συρόμενη πλάκα που δημιουργεί ένα τμήμα της σχάρας που έχει πρόσβαση στις φλόγες στο δοχείο φωτιάς. Το SmokeFire μοιάζει με οποιαδήποτε άλλη σχάρα Weber, ωστόσο, με ανοιχτό σχεδιασμό και πλάκα εκτροπής θερμότητας που καλύπτει μόνο μια περιοχή οκτώ ιντσών πάνω από το τζάκι. Αυτό σημαίνει ότι μπόρεσε να λειτουργήσει περισσότερο σαν μια παραδοσιακή ψησταριά κατά το μαγείρεμα σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Ήμασταν ικανοποιημένοι με τα αποτελέσματα, και τα φτερά κοτόπουλου μας μαγειρεύτηκαν ομοιόμορφα σε ολόκληρη τη σχάρα.

Είχαμε κάποιες πινελιές με αυτό το σφαιρίδιο γκριλ. Πιο συγκεκριμένα, η ανοιχτή σχεδίαση είναι ώριμη για να ξεκινήσει η πυρκαγιά μετά το κάπνισμα λιπαρών κρεάτων όπως το στήθος ή το τράβηγμα χοιρινού κρέατος μια μέρα και το σβήνουμε μέχρι τους 500 ° F για να ρίξει την επόμενη. Ενώ χαιρόμαστε που βλέπουμε ότι η Weber βελτίωσε το σύστημα παράδοσης σβόλων στο μοντέλο δεύτερης γενιάς (κάτι που ήταν μεγάλο ζήτημα για τους καταναλωτές την πρώτη φορά), ευχόμαστε να είχαν επίσης ενημερώσει τον έλεγχο πίνακας. Δεν εμφανίζει ακριβή θερμοκρασία ψησίματος, αλλά δείχνει τον ίδιο αριθμό με την καθορισμένη θερμοκρασία της σχάρας τις περισσότερες φορές. Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να βασιστούμε στον περιβαλλοντικό έλεγχο για να εμπιστευτούμε την πραγματική θερμοκρασία.

Διαβάστε την πλήρη κριτική SmokeFire EX4.

Πλεονεκτήματα

  • Μεγάλη γεύση καπνού

  • Ικανός να καπνίζει και να καπνίζει

Μειονεκτήματα

  • Η θερμοκρασία αλλάζει κατά το μαγείρεμα

  • Δεν εμφανίζει τη σωστή θερμοκρασία

Αγοράστε τώρα στο Amazon
799,00 $ από την Walmart
799,00 $ από το Home Depot
799,99 $ από Abt

Κουζίναart CGWM-080 Clermont Pellet Grill & Smoker

Αν ψάχνετε για μια ψησταριά που έχει καλή απόδοση και φαίνεται καλή, το Cuisinart Clermont Pellet Grill είναι ο τρόπος να πάτε. Η αρχική διαδικασία κατασκευής είναι χρονοβόρα (χρειάστηκαν πάνω από 90 λεπτά, σε σύγκριση με τα 45 λεπτά που βιώσαμε με τις περισσότερες από τις άλλες ψησταριές), αλλά αξίζει τον κόπο στο τέλος. Το Cuisinart φαίνεται εντυπωσιακό από το ρόπαλο, με το μεγάλο περιτυλιγμένο τραπέζι, ενσωματωμένους γάντζους για κρεμαστά εργαλεία μαγειρέματος και διπλές πόρτες με παράθυρα προβολής που ανοίγουν μπροστά. Στο εσωτερικό, διαθέτει τρία προσαρμόσιμα ράφια για συνολικά 1400 τετραγωνικές ίντσες μαγειρικού χώρου. Διατηρεί επίσης 40 κιλά σφαιριδίων ταυτόχρονα, διπλάσιο από το μεγαλύτερο μέρος των περισσότερων γκριλ σφαιριδίων που δοκιμάσαμε.

Αυτή η σχάρα πέλετ έκανε φανταστική δουλειά διατηρώντας θερμοκρασίες σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Τα φτερούγες κοτόπουλου μας μαγειρεύτηκαν ομοιόμορφα σε όλη τη σχάρα και είχαν ως αποτέλεσμα ένα τέλεια τραγανό εξωτερικό μέρος όταν ρυθμίστηκε στους 500 ° F. Δυστυχώς, το Cuisinart αγωνίστηκε λίγο με τη συγκράτηση χαμηλών θερμοκρασιών, και έπρεπε να ρυθμίσουμε τη σχάρα στους 210 ° F για να διατηρήσουμε ένα ομοιόμορφο 225 ° F για το στήθος. Δεν παράγει τόσο καπνό όσο μερικά από τα άλλα ψητά, αλλά είχε ως αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό στήθος.

Εάν είχαμε παράπονα, ήταν μικρά. Οι διπλές πόρτες άρχισαν να κολλάνε μετά από λίγες συνεδρίες και άφησαν πολλή ζέστη όταν άνοιξαν, οπότε χρειάστηκε περισσότερο χρόνο για να αποκατασταθεί η ψησταριά στη ρυθμισμένη θερμοκρασία μετά το άνοιγμα των θυρών. Επίσης, δεν μας άρεσαν τα κουμπιά ευαίσθητα στην αφή στον ψηφιακό πίνακα ελέγχου. Ήταν δύσκολο να σπρώξουν, οπότε χρησιμοποιήσαμε την εφαρμογή με δυνατότητα Bluetooth για να προσαρμόσουμε τη σχάρα όποτε είναι δυνατόν. Τελικά, τα σφαιρίδια έτρεξαν ανοξείδωτα το τρυπάνι, προκαλώντας μας να λάβουμε ειδοποίηση χαμηλού σφαιριδίου όταν η χοάνη ήταν περισσότερο από μισή γεμάτη. Είναι αρκετά εύκολο να επιλυθεί πιέζοντας ένα ανάχωμα σφαιριδίων προς το τρυπάνι για να ανακουφίσει τον αισθητήρα, αλλά σημαίνει επίσης ότι θα πρέπει να παρακολουθείτε στενά τη σχάρα για μακρύτερες συνεδρίες καπνίσματος.

Πλεονεκτήματα

  • Μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος

  • Μεγάλη χωρητικότητα χοάνης

  • Λειτουργικότητα εφαρμογών

Μειονεκτήματα

  • Προσπάθησε να διατηρήσει χαμηλές θερμοκρασίες

  • Τα σφαιρίδια γλιστρούν προς τα κάτω στην ράμπα χοάνης άνισα

  • Τα κουμπιά του πίνακα ελέγχου είναι δύσκολο να πιεστούν

797,00 $ από την Walmart

Pit Boss Sportsman 820

Ξεκινήσαμε με ένα ασταθές ξεκίνημα με το Pit Boss Sportsman 820. Αφού ξεκλειδώσαμε τα κομμάτια, βρήκαμε ότι ένα συγκολλημένο παξιμάδι είχε σπάσει από ένα από τα πόδια. Ευτυχώς, η εξυπηρέτηση πελατών της Pit Boss ανταποκρίθηκε γρήγορα σε μια λύση και έστειλε ένα ανταλλακτικό ανταλλακτικό, ώστε να αρχίσουμε να απολαμβάνουμε τη σχάρα αμέσως.

Για την τιμή, εντυπωσιαστήκαμε με αυτό το σφαιρίο. Δεν διαθέτει τον ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας που βρήκαμε με πιο ακριβά γκριλ, αλλά το κουμπί στον ψηφιακό πίνακα ελέγχου ορίζει τη θερμοκρασία σε βήματα των 20 ° F. Διαθέτει εφαρμογή Bluetooth και WiFi για προβολή της ψησταριάς και δύο ενσωματωμένες θερμοκρασίες ανιχνευτή, αλλά δεν είναι μια πολύ ισχυρή εφαρμογή. Μας άρεσε επίσης πώς το πτυσσόμενο μπροστινό τραπέζι και το αφαιρούμενο πλευρικό τραπέζι παρείχαν άφθονο χώρο για την αποθήκευση αντικειμένων στο δρόμο τους μέσα ή έξω από τη σχάρα, και και τα τέσσερα πόδια περιείχαν τροχούς για να κάνουν τη σχάρα εύκολη στην κίνηση περίπου.

Όσον αφορά την απόδοση, το Pit Boss έτεινε να κυμαίνεται σε θερμοκρασία μεταξύ 20 ° F και 25 ° F από τη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Αυτό έκανε δύσκολη τη διατήρηση χαμηλών θερμοκρασιών καπνίσματος χωρίς συνεχή προσαρμογή. Κατά το μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες, το εύρος διευρύνθηκε. Όταν ρυθμίστηκε στους 475 ° F, η σχάρα κυμαινόταν από 490 ° F έως 580 ° F. Αυτό μπορεί να είναι καλό για το άνοιγμα της πλάκας και τη σχάρα μιας μπριζόλας, αλλά δεν ήταν ιδανικό για ψήσιμο έμμεσης θερμότητας. Τα φτερά καίγονται στη δεξιά πλευρά της σχάρας ενώ μαγειρεύουν τέλεια στα αριστερά.

Για την τιμή, ήμασταν καλά με αυτές τις αποκλίσεις, αλλά είναι ένας δείκτης ότι παίρνετε αυτό που πληρώνετε. Τα δομικά υλικά αισθάνονται και φαίνονται φθηνότερα από άλλα γκριλ που δοκιμάσαμε, οπότε δεν είμαστε πεπεισμένοι ότι αυτή η σχάρα θα διαρκέσει όσο μερικά από τα άλλα στην ομάδα δοκιμών.

Πλεονεκτήματα

  • Θερμαίνεται γρήγορα

  • Εύκολη μετακίνηση

  • Ενσωματωμένα θερμόμετρα ανιχνευτή

Μειονεκτήματα

  • Ασυνεπής έλεγχος θερμοκρασίας

  • Κακή ποιότητα κατασκευής

599,00 $ από την Amazon
549,99 $ από τα αθλητικά είδη της DICK

Camp Chef Woodwind WiFi 24 με Sear Box

Ενώ υπήρχαν πολλά να μου αρέσει το Camp Chef Woodwind 24 με το Sear Box, το βρήκαμε ότι δεν έχει απόδοση - ειδικά δεδομένης της υψηλής τιμής του. Η ίδια η σχάρα έχει μεγάλη επιφάνεια για όλες τις ανάγκες ψησίματος. Είναι πιο συμπαγής από μερικές από τις άλλες ψησταριές που δοκιμάσαμε, αλλά περιέχει δύο ράφια στο εσωτερικό, το καθένα με περίπου 400 τετραγωνικές ίντσες επιφάνειας ψησίματος. Υπάρχει άφθονος χώρος για να ψήνετε πολλά στηρίγματα, ώμους χοιρινού κρέατος ή ράφια πλευρών σε αυτό το γκριλ.

Μας άρεσε επίσης ότι ο ψηφιακός πίνακας ελέγχου χρησιμοποίησε αυξήσεις θερμοκρασίας πέντε μοιρών, επιτρέποντάς μας να δημιουργήσουμε ακριβέστερες θερμοκρασίες. Η σχάρα επιτρέπει επίσης μια επιπλέον λειτουργία καπνού, με ρυθμίσεις που κυμαίνονται από 1 έως 10. Η εφαρμογή με σύνδεση WiFi και Bluetooth ήταν ιδανική για αλλαγή και παρακολούθηση τόσο της θερμοκρασίας γκριλ όσο και των τεσσάρων θυρών θερμομέτρου.

Όταν καπνίζατε το στήθος, η σχάρα έκανε καλή δουλειά στο να παραμείνει εντός 5 έως 10 ° F από την καθορισμένη θερμοκρασία, έτσι η σχάρα δημιούργησε ένα τέλεια μαγειρεμένο στήθος στο τέλος. Τούτου λεχθέντος, δεν είχε δακτύλιο καπνού ή ισχυρή καπνιστή γεύση (παρά τη χρήση της ρύθμισης καπνού σε 10). Ωστόσο, δεν εντυπωσιάσαμε τόσο πολύ όταν χρησιμοποιούσαμε τη σχάρα σε υψηλότερες θερμοκρασίες. Όταν ρυθμίστηκε στους 450 ° F, η δεξιά πλευρά της σχάρας ήταν σημαντικά πιο ζεστή από την αριστερή πλευρά, κάνοντας τα φτερά σε ένα μέρος της σχάρας πριν μαγειρευτεί η άλλη πλευρά.

Συνολικά, αυτή είναι μια ωραία ψησταριά, αλλά προτιμήσαμε άλλες ψησταριές στο ίδιο σημείο τιμών.

Πλεονεκτήματα

  • Μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος

  • Ακριβής έλεγχος θερμοκρασίας

  • Ενσωματωμένα θερμόμετρα ανιχνευτή

Μειονεκτήματα

  • Δεν λειτουργεί καλά σε υψηλές θερμοκρασίες

Αγοράστε τώρα στο Amazon

Louisiana Grill LG 1000 Μαύρη ετικέτα

Δυστυχώς, δεν μπορέσαμε να δοκιμάσουμε πλήρως το Louisiana Grills LG 1000 Black Label Series Grill. Αφού δημιουργήσαμε το γκριλ, προχωρήσαμε στην αρχική διαδικασία καύσης χωρίς κανένα πρόβλημα. Την επόμενη μέρα, ανοίξαμε τη σχάρα για να καπνίσουμε ένα στήθος και από εκεί ξεκίνησε το πρόβλημα. Ο τρυπάνι τροφοδοτούσε συνεχώς σφαιρίδια στη φωτιά, αλλά ποτέ δεν έπιασε φωτιά. Ο αναφλεκτήρας ήταν ενεργός και λάμπει ερυθρός-καυτός, αλλά τα καύσιμα σφαιρίδια καλύπτονταν συνεχώς με νέα σφαιρίδια. Προσπαθήσαμε να αφαιρέσουμε τα πλεονάζοντα σφαιρίδια και να βοηθήσουμε την ανάφλεξη μαζί με ένα κάτω χέρι αλλά χωρίς αποτέλεσμα. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η σχάρα έκλεισε και δεν θα ανάβει ξανά.

Ακολουθήσαμε τις συμβουλές αντιμετώπισης προβλημάτων στο εγχειρίδιο κατόχου, αφαιρέσαμε τον πίνακα πρόσβασης σβόλων και επιθεωρήσαμε τα ηλεκτρικά εξαρτήματα, αλλά δεν ήταν δυνατό να εντοπίσουμε κάποιο πρόβλημα. Τη στιγμή αυτής της έκδοσης, επικοινωνήσαμε με την υποστήριξη πελατών της Λουιζιάνας χωρίς απάντηση.

Ως αποτέλεσμα, δεν μπορούμε να προτείνουμε αυτήν τη σχάρα pellet. Έσπασε μετά από μία χρήση και η υποστήριξη πελατών δεν μας βοήθησε να επιλύσουμε.

Πλεονεκτήματα

  • Μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος

  • Εύκολη μετακίνηση

Μειονεκτήματα

  • Έσπασε μετά από μία χρήση

  • Η εξυπηρέτηση πελατών δεν ανταποκρίνεται

893,90 $ από τη Walmart
999,99 $ από το Home Depot
959,99 $ από την Wayfair

Περισσότερα άρθρα που ίσως να απολαμβάνετε

  • Οι καλύτεροι προσιτοί καπνιστές
  • Οι καλύτερες ψησταριές Kamado
  • Οι καλύτερες ψησταριές ξυλάνθρακα
  • Είστε νέος στο ψήσιμο στη σχάρα; Αυτό το σετ $ 20 θα σας ξεκινήσει

© 2021 Η κριτική, τμήμα της Gannett Satellite Information Network LLC. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.
Οι προτάσεις επιλέγονται ανεξάρτητα από τους συντάκτες της Κριτικής. Οι αγορές που πραγματοποιείτε μέσω των συνδέσμων μας ενδέχεται να μας κερδίσουν προμήθεια.

instagram story viewer