Τα καλύτερα μαχαίρια για το μαχαίρι του 2019

Εάν έχετε μια σοβαρή συλλογή ακριβά μαχαίρια, αυτό είναι το ξύλο που θέλετε. Το Trizor XV EdgeSelect (ναι, είναι ένα πολύ ανόητο όνομα) έχει τρία στάδια ακονίσματος που βαθμιαία δημιουργούν μια ομαλή, ομοιόμορφη, απίστευτα αιχμηρή άκρη μαχαιριού που γλιστράει μέσα από μια ώριμη ντομάτα και θα παραμείνει με αυτόν τον τρόπο μακρύτερα από τις λεπίδες που ακονίζονται από άλλες μεθόδων. Επειδή είναι ηλεκτρικό, τα λειαντικά διαμάντι σε κάθε στάδιο κινούνται πολύ γρήγορα. Αυτό σημαίνει ότι δεν λειτουργούν μόνο ταχύτερα, αλλά κάνουν καλύτερη δουλειά με λεπτή χάραξη. Είναι σχεδόν αδύνατο να χρησιμοποιήσετε εσφαλμένα την επιλογή του Chef γιατί οι οδηγοί κρατούν το μαχαίρι σας στη σωστή γωνία. Το εγχειρίδιο που συνοδεύει αυτό το ξύστρα είναι εξαιρετικά ενδελεχής. εάν είστε πραγματικός geek μαχαίρι, θα εκτιμήσετε όλες τις πληροφορίες σχετικά με την προσαρμογή της λεπίδας σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Trizor για να ακονίσετε τα οδοντωτά μαχαίρια. Αν και δεν είναι μεγάλη για μια ηλεκτρική συσκευή, θα χρειαστεί να βρείτε κάποιο δωμάτιο για να το σε ένα ντουλάπι ή βαθύ συρτάρι.

Χρησιμοποιώντας το Presto EverSharp, δημιουργήσαμε ένα ομαλό, ομοιόμορφο άκρο μαχαιριού. Ίσως επειδή έχει μόνο δύο στάδια ακονίσματος, δεν άφησε την λεπίδα τόσο απότομη όσο η Trizor XV EdgeSelect, αλλά σε λιγότερο από το ένα τέταρτο της τιμής, είναι μια πολύ καλή επιλογή. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να ακονίσετε το οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού σας. Ενώ λειτουργεί, ο ήχος του Presto είναι λίγο ενοχλητικός. Θα πάρει περίπου τον ίδιο χώρο με ένα μικρό ψωμί συσκευασμένου ψωμιού.

Μέσα σε λίγα λεπτά, αυτό το φορητό μοντέλο φέρνει πίσω ένα ζωντανό μαχαίρι. Ωστόσο, υπάρχουν συμβιβασμοί σε σύγκριση με το Trizor XV EdgeSelect. Δεν παράγει ούτε μια άκρη και, όπως κόβετε, η λεπίδα "δαγκώνει" λίγο παρά γλιστράει. Τούτου λεχθέντος, το ProntoPro δύο σταδίων μας έδωσε μια πιο εκλεπτυσμένη και απότομη άκρη από οποιοδήποτε άλλο χειροκίνητο ξύστρα που δοκιμάσαμε. Και επειδή ακονίζετε τα μαχαίρια σας σε μια κίνηση προς τα εμπρός και πίσω, είναι και η γρηγορότερη. Αν και το ProntoPro μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τα αριστερά, θα το βρει κάπως ακατάλληλο επειδή το οι αριθμοί στις υποδοχές είναι ορατοί μόνο όταν κρατιέται με το αριστερό χέρι και το δεξιό χέρι σπρώχνει το μαχαίρι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για οδοντωτά πτερύγια και είναι αρκετά μικρό για να τοποθετηθεί σε συρτάρι κουζίνας.

Αυτός ο μικρός τύπος είναι ακόμη μικρότερος από το ποντίκι του υπολογιστή σας, καθιστώντας το βολικό για να το αποθηκεύσετε ή ακόμα και να το μεταφέρετε μαζί σας. Παρά το μικροσκοπικό μέγεθος και το χαμηλό σημείο τιμών, έχει τόσο χοντροκομμένες όσο και λεπτές σχισμές, ώστε να τελειοποιήσει την άκρη λίγο μόλις το οξύνει. Επιπλέον, μπορεί να αποκαταστήσει το οδοντωτό μαχαίρι ψωμιού σας σε κατάσταση λειτουργίας. Η λαβή κουζίνας IQ Edge Grip έρχεται με κόκκινο, πράσινο και μαύρο χρώμα.

Κλήση όλων των κοριτσιών μαχαίρι! Με τη ρύθμιση Corner IQ Kitchen μπορείτε να προσαρμόσετε τη γωνία με την οποία ακονίζετε τα μαχαίρια από 10 έως 30 μοίρες. Στο εγχειρίδιο θα βρείτε σελίδες με γραφήματα που αναφέρουν λεπτομερώς σε πόσα βαθμούς κάθε πλευρά κάθε τύπου μαχαιριού θα πρέπει να ακονιστεί σε καθώς και κάθε μάρκα. Αυτό σημαίνει ότι αν χρησιμοποιείτε πολύ λεπτό φέτες σούσι ή βαριά μαχαίρια κυνηγιού μπορείτε να συντονίσετε τις λεπίδες σας για τις εργασίες για τις οποίες προορίζονται. Όπως και τα άλλα ηλεκτρικά μοντέλα που δοκιμάσαμε, το Angle Adjust άφησε το μαχαίρι του σεφ γενικής χρήσης με μια ομαλή και αιχμηρή άκρη. Περιλαμβάνεται επίσης μια βούρτσα για σκουπίζοντας μεταλλική σκόνη από τους λεπτούς κεραμικούς τροχούς. Μπορεί επίσης να οξύνει τα οδοντωτά μαχαίρια. Είναι αρκετά μεγάλο, περίπου το μέγεθος ενός μικρού κιβωτίου, έτσι σχεδιάζετε να κάνετε κάποιο δωμάτιο στο γραφείο σας.

Αυτό το χειροκίνητο ξύστρα είναι αρκετά μικρό για να το τοποθετήσετε σε ένα συρτάρι. Θα βρείτε χοντροκομμένες και λεπτές εγκοπές για δύο διαφορετικές γωνίες, τη στιβαρότερη γωνία 20 ° που υπήρχε πρότυπο για τα ευρωπαϊκά μαχαίρια και το λεπτότερο 15 ° βαθμού ένα (που βρισκόταν μόνο σε ασιατικές λεπίδες) που κυριαρχεί τώρα. Όπως και άλλες χειροκίνητες ακονιστές, δημιουργεί μικροσκοπικά δόντια στην άκρη της λεπίδας που θα αφήσει α το μαχαίρι φαινόταν αρκετά αιχμηρό, αλλά χωρίς την ομαλή αίσθηση ολίσθησης που παίρνετε από ένα ηλεκτρικά ακονισμένο μαχαίρι. Είτε είστε δεξιά είτε αριστερά, θα βρείτε το Zwilling εύχρηστο επειδή τα σημάδια εμφανίζονται σαφώς και στις δύο πλευρές.

Λίγο μεγαλύτερο από ένα καρούλι νήματος, το AnySharp Pro έχει ένα μικρό δοχείο αναρρόφησης για να το κρατά σταθερό και ασφαλές στη θέση του καθώς εργάζεστε. Στην κορυφή υπάρχουν οδηγοί που κρατούν το μαχαίρι σας σε σωστή γωνία καθώς το τραβάτε πάνω από τις ράβδους ακονίσματος καρβιδίου. Υπάρχει μόνο ένα στάδιο εδώ, ωστόσο, αν και ακονίζει αρκετά καλά, η άκρη είναι αισθητά τραχύ. Η προκύπτουσα άκρη του μαχαιριού τείνει να βλέπει παρά να κόβει ομαλά. Αλλά δεν μπορείτε να νικήσετε το AnySharp για ευχαρίστηση και έρχεται σε οκτώ φωτεινά χρώματα. Επίσης λειτουργεί για οδοντωτές λεπίδες.

Αρχικά σχεδιασμένο για ασιατικά μαχαίρια και κατασκευασμένο στην Ιαπωνία, αυτό το χειροκίνητο ξύστρα έχει λειαντικά που άφησαν μια πολύ ομαλή άκρη στο μαχαίρι μας, που ισοδυναμεί με αυτά που έχουμε από τα ηλεκτρικά μοντέλα. Ωστόσο, δεν φαινόταν να ακονίζει τόσο καλά όσο και οι άλλοι που δοκιμάσαμε. Το ίδιο το προϊόν είναι μικρό και ελαφρύ. Επίσης, δεν μπορεί να ακονίσει τα οδοντωτά πτερύγια.

Το AccuSharp είναι ένα κομμάτι απόκλισης στο ρομπότ μας, γιατί πρέπει να μετακινήσετε τη λεπίδα σε αυτό: κρατώντας το μαχαίρι σας με την λεπίδα στραμμένη προς τα πάνω και προς το μέρος σας, και στη συνέχεια τρέχοντας την επιφάνεια ακονίσματος κατά μήκος του λεπίδα. Εφόσον διατηρείτε το πνεύμα σας γύρω σας και με τα δύο χέρια σταθερά, δεν υπάρχει κίνδυνος να κόψετε τον εαυτό σας, αλλά η διαδικασία είναι σίγουρα ενόχληση. Είναι μια συσκευή ακονίσματος ενός σταδίου, ώστε να αφήνει μια τραχιά λεπίδα. Αλλά ένα βολικό πλεονέκτημα αυτού του gadget είναι ότι μπορείτε να το πλύνετε με σαπούνι και νερό ή ακόμα και να το πετάξετε στο πλυντήριο πιάτων. Είναι επίσης εύκολο να αποθηκευτεί σε ένα συρτάρι ή ακόμα και να μεταφερθεί σε μια τσέπη. Μπορεί επίσης να οξύνει τις οδοντωτές λεπίδες.

Εάν τα βλέμματα είναι ό, τι αγαπάς τότε αυτό που θα λάβετε από την Brod & Taylor - γιατί σίγουρα δεν θα σας φέρει μια απότομη, ομαλή λεπίδα. Αυτό το μοντέλο ανοξείδωτου χάλυβα κάνει σίγουρα μια δήλωση σχεδίασης - ίσως θελήσετε να το αφήσετε έξω στην οθόνη ως κομμάτι συνομιλίας. Ωστόσο, πόσο καλά οριοθετεί εξαρτάται από το πώς τοποθετείτε το μαχαίρι και πόση πίεση ασκείτε στις κινητές ράβδους καρβιδίου, έτσι υπάρχει σίγουρα περιθώριο για σφάλμα. Ενώ ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι υπάρχουν τρία στάδια ακονίσματος, το καθένα γίνεται στις ίδιες ράβδους αλλάζοντας τη θέση του μαχαιριού, έτσι δεν είστε ποτέ Πραγματικά βελτιώνοντας τη λεπίδα. Βρήκαμε ότι άφησε ένα αξιοσημείωτα ανώμαλο άκρο. Η τοποθέτηση του χεριού σας για το τελικό στάδιο στίλβωσης είναι δύσκολη και φέρνει τα δάχτυλά σας τρομακτικά κοντά στο μαχαίρι.