Εισαγωγή
Το $ 4.599 MSRP του Thermador Pro Harmony PRG304GH το τοποθετεί σε μια σπάνια κατηγορία σειρών μαζί με τους πατριάρικους συνομηλίκους του από τους Viking και Wolf. Είναι ένας ισχυρός καλλιτέχνης με την ποιότητα κατασκευής της πρώτης δεκαετίας της δεκαετίας του '80 της Mercedes S-Class και μια αισθητική βιομηχανικού σχεδιασμού.
Αν και αυτό το Thermador έχει τη λέξη "pro" στο όνομά του, μην υποθέσετε ότι είναι απ 'ευθείας από μια κουζίνα εστιατορίου. Βάλτε σε μια μη εμπορική κουζίνα, μια σειρά έτοιμων για εστιατόριο θα απαιτούσε αρκετές τροποποιήσεις που θα είχατε με βάση το όνομα σας με τον τοπικό σας πυροσβέστη. Η σειρά Pro Harmony είναι αποσυνδεδεμένη για οικιακή χρήση, όπως ένα αυτοκίνητο δρόμου που μπορείτε να φέρετε και στο κομμάτι.
Το κατά πόσο αξίζει μια ημι-επαγγελματική σειρά είναι μια πολύπλοκη ερώτηση. Αυτό το Thermador διακρίθηκε στις δοκιμές μαγειρικής μας. Αλλά ξέρετε τι άλλο έκανε μια καλή δουλειά; Ένας τόνος άλλων σειρών, τα περισσότερα από τα οποία κοστίζουν λιγότερο από το μισό. Οι αγοραστές μίας ημι-προ-γκάμας ξοδεύουν επίσης χρήματα για στρέμματα από ανοξείδωτους, χοντρές σχάρες και - είναι απόλυτα ειλικρινείς-καυχησιακά δικαιώματα. Μπορεί να νομίζετε ότι είναι δύσκολο να βάλεις ένα τίμημα στο κύρος, αλλά σύμφωνα με την Thermador, είναι περίπου 4.599 δολάρια.
Σχεδίαση & Ευχρηστία
Αυτό είναι το κλασσικό, βιομηχανικό ανοξείδωτο βλέμμα μιας σειράς pro.
Η ομορφιά αυτής της σειράς βρίσκεται στις λεπτομέρειες.
Τρόπο πίσω στα μέσα της δεκαετίας του '80, τα ημι-προϊοντα άρχισαν να κερδίζουν τη δημοτικότητα. Αν και εγκαταστάθηκαν αρχικά κάτω από κουκούλες από χαλκό Reagan, με πλακάκια κεραμιδιών και βελανιδιές τα ντουλάπια να ταιριάζουν, τα ίδια τα σειρά έχουν παραμείνει σε μεγάλο βαθμό αμετάβλητα - το διαχρονικό σήμα ενός πατριώτη κουζίνα.
Πάνω από 25 χρόνια αργότερα, το στερεό, κομψό ακολουθεί αυτήν την παράδοση σχεδιασμού. Παρόλο που φαίνεται αρκετά βιομηχανική με το μικρό παράθυρο του φούρνου, τις ανθεκτικές σχάρες και το σχεδόν πλήρες φινίρισμα από ανοξείδωτο ατσάλι, έχει μερικές ενδιαφέρουσες σχεδιαστικές πινελιές. Πάρτε τα εμπορικά σήματα θερμαινόμενων καυστήρων του Thermador (ίσως η έμπνευση για ένα συγκεκριμένο χαρακτήρα Κοινότητα?) που ωθούν τις φλόγες προς το κέντρο ενός καυστήρα. Ένα συνεχόμενο σύστημα από σχάρες από χυτοσίδηρο είναι στην κορυφή, σχεδιασμένο για να φιλοξενεί μεγάλα σκεύη κουζίνας.
Για όλο αυτό το μέταλλο, ωστόσο, υπάρχει μια περίεργη έλλειψη χαρακτηριστικών. Θέλετε χρονοδιακόπτη; Συγνώμη. Ένας πέμπτος καυστήρας και μια λειτουργία αυτοκαθαρισμού είναι μεταξύ των άλλων χαρακτηριστικών που λείπει το Thermador, αλλά περίπου 1.200 σειρές $ έχουν πρότυπο. Είναι σαν ένα αγωνιστικό αυτοκίνητο χωρίς αερόσακους ή έλεγχο πρόσφυσης: ένα εργαλείο ακριβείας για έναν πραγματικά ικανό χρήστη.
Rangetop
Εάν έχετε τα μετρητά, αυτό είναι ένα εντυπωσιακό ριγκτόπ.
Αυτό το ραντάω είναι εξαιρετικό.
Σε γενικές γραμμές, οι κλίμακες αερίου παρέχουν καλύτερο έλεγχο θερμοκρασίας από ό, τι οι ηλεκτρικές σειρές, αλλά δεν έχουν απόδοση στα περιθώρια της σιγοβράζοντας και της φθοράς. Όχι για αυτό το Thermador.
Πρώτον, υπάρχει μια ρύθμιση ExtraLow σε δύο καυστήρες, οι οποίοι κράτησαν αβίαστα τη σταθερή, μέτρια θερμότητα που απαιτείται για τη θέρμανση σάλτσες και σούπες. Αλλά αυτό το εύρος είναι εντελώς δυναμικό: Σε όλους τους καυστήρες, χρειάστηκαν μόλις πέντε λεπτά για να βράσουν έξι φλιτζάνια νερό, και δεν είχε κανένα πρόβλημα να καεί σε υψηλές θερμοκρασίες, είτε.
Όταν θεωρείτε ότι αυτό το ριγκέτοπ μπορεί να βράσει δυνατά, σιγοβράστε σαν μια ηλεκτρική σειρά, και χορεύει αβίαστα από τη θερμοκρασία στη θερμοκρασία, αυτό το ριγκέτοπ είναι εξαιρετικό.
Φούρνος, κρεατοπαραγωγή, & Κυκλοφορία
Εξαιρετική συνολική λειτουργία, αλλά μια υποτονική προθέρμανση.
Αν και είναι μικρό, αυτός ο φούρνος προσφέρει ισχυρή απόδοση.
Ο φούρνος ήταν πολύ καλός. Έχει χτυπήσει τις σωστές θερμοκρασίες και κατάφερε να κολλήσει σε αυτές στις περισσότερες ρυθμίσεις, συμπεριλαμβανομένης της μεταφοράς.
Αυτός ο φούρνος διακρίθηκε ιδιαίτερα σε όλες τις σημαντικές ρυθμίσεις 350ºF, παρουσιάζοντας ακρίβεια και έλλειψη διακύμανσης. Άλλες ρυθμίσεις θερμοκρασίας δεν ήταν εξίσου ικανοποιητικές, καθώς διαπιστώσαμε ότι η ρύθμιση "Keep-warm" είναι πολύ δροσερή και η η μέγιστη ρύθμιση κάτω από τα πρότυπα του κλάδου, αλλά τουλάχιστον κράτησε σταθερά αυτά τα ελαφρώς ανακριβή θερμοκρασίες. Σε λειτουργία μεταφοράς, ο φούρνος εκτελούσε ομοίως καλά, διατηρώντας τις θερμοκρασίες ομαλές.
Παρά την εξαιρετική συνολική λειτουργία, ήμασταν λίγο απογοητευμένοι από ένα υποτονικό, δέκα λεπτά προθέρμανσης - απογοητευτικό για μια μικρή κοιλότητα 4,4 κυβικών ποδιών με ένα ισχυρό στοιχείο 23,500 BTU / hr. Φθηνότεροι, μεγαλύτεροι φούρνοι λαμβάνουν συνήθως λιγότερο χρόνο. Ομοίως, το σκύλο υπέρυθρης ακτινοβολίας φαινόταν καινοτόμο, αλλά αποδείχθηκε επίσης απογοήτευση. Πολύ δροσερό για το σχολείο και πολύ δροσερό για τις μπριζόλες, δεν κατάφερε να φτάσει σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία στις δοκιμές μας.
συμπέρασμα
Εάν κάποιο ημι-προ-εύρος αξίζει τα λεφτά, είναι αυτό.
Αν έχετε τοποθετήσει την καρδιά σας σε μια κουζίνα που θα μπορούσε να διπλασιαστεί για το σετ μαγειρικής, επιτρέψτε μας να προτείνουμε το Thermador Pro Harmony PRG304GH. Αν και το $ 4.599 MSRP του είναι σίγουρα απότομο, αυτή η σειρά αποδίδει απόδοση αντάξια της τιμής του. Στο ρογκέτο και στο φούρνο, αυτό απέδειξε μια τέτοια ακρίβεια και συνέπεια στις δοκιμές μας ότι δεν θα έχετε κανέναν αλλά τον εαυτό σας να κατηγορήσετε αν οι βραχίονες κοντές πλευρές βγαίνουν υπερβολικές.
Εκεί βρίσκεται το πρόβλημα με την πτώση ενός τόσο μεγάλου χρηματικού ποσού σε μια τέτοια συσκευή: Χρειάζεστε πιθανώς τα αστέρια Michelin που είναι απαραίτητα για να αξιοποιήσετε στο έπακρο. Το μαγείρεμα των καθημερινών γευμάτων με αυτό το Thermador είναι λίγο σαν να έχετε στην κατοχή σας μια BMW M3 και να την χρησιμοποιείτε μόνο για να μετακινηθείτε στην κυκλοφορία stop-and-go. Τόσο το Bimmer όσο και το Pro Harmony έχουν κάτι κοινό: βλέπουν Έτσι Καλός.
Πραγματικά χρειάζομαι το Thermador Pro Harmony; Μόνο εσείς - και εκείνοι για τους οποίους μαγειρεύετε - μπορούν να απαντήσουν ειλικρινά στην ερώτηση αυτή.
Επιστημονική Εισαγωγή
Για τους γκουρού εκεί έξω, μας αρέσει να κάνουμε λίγο περισσότερο σε βάθος. Βασίζουμε τις αναθεωρήσεις μας στα δεδομένα από τις εργαστηριακές δοκιμές μας, οπότε γιατί να μην σας δείξουμε τα αποτελέσματα των εξετάσεων; Εάν γνωρίζετε πραγματικά τι θέλετε, μπορείτε να δείτε τα δεδομένα και να τα αναλύσετε μόνοι σας.
Επιδόσεις του φούρνου
Μεγάλα πράγματα έρχονται σε αυτό το μικρό φούρνο, αν και ο μικρός φούρνος περιβάλλεται από ένα μεγάλο πλαίσιο.
Η ρύθμιση των 350 ° F στην πραγματικότητα είχε μέση θερμοκρασία 350 ° F, κάτι που δεν συνέβη εντελώς με τον ενεργοποιημένο ανεμιστήρα μετακίνησης - ο φούρνος υπερέβη λίγο κατά μέσο όρο 358 ° F. Σε αμφότερους τους τρόπους μεταφοράς και συμβατικής λειτουργίας, ο φούρνος διατηρείται σε ένα αξιόλογο παράθυρο θερμοκρασίας 32 ° F.
Παρά την επιτυχία σε μια τυπική θερμοκρασία λειτουργίας του φούρνου, οι ρυθμίσεις για τη διατήρηση της θερμοκρασίας και τη μέγιστη θερμοκρασία ήταν λίγο off. Η θερμοκρασία διατηρήσεως-ζεστού 150 ° F που είδαμε στον πίνακα έδειξε ότι ήταν περισσότερο σαν 178 * F. Αυτό είναι ένα πιο αποδεκτό (διαβάσετε: ασφαλή για βακτηρίδια) θερμοκρασία διατηρείται-ζεστό από 150 ° F, αλλά δεν μας αρέσουν οι αποκλίσεις μεταξύ του τηλεχειριστηρίου και του φούρνου. Η μέγιστη ρύθμιση των 525 ° F ήταν κάτω από τα πρότυπα της βιομηχανίας για μέγιστη θερμοκρασία 550 ° F και ήταν κατά μέσο όρο 538 ° F. Ένα χαμένο σήμα σε τέτοιες υψηλές θερμοκρασίες δεν είναι μεγάλη υπόθεση λόγω του σχετικά μικρού ποσοστού λάθους, αλλά εξακολουθεί να είναι ένα χαμένο σήμα.
Rangetop Performance
Όλοι οι καυστήρες είχαν ίση ισχύ, αλλά οι δύο ήταν λίγο πιο ευαίσθητοι.
Η απόδοση του ραντεβού είναι η δύναμη του. Με τετραπλάσιους 18.000 BTU / hr καυστήρες - οι περισσότερες σειρές έχουν μόνο ένας καυστήρα ισχύος - καθένας κατόρθωσε να βράσει έξι φλιτζάνια νερό σε λίγο περισσότερο από πέντε λεπτά. Αυτό είναι όπου κερδίζει "pro σειρά."
Αλλά είναι οι φουσκωμένες και σιγοβράζουσες ικανότητες της θερμοκρασιακής περιοχής που το θέτει εκτός από τα περισσότερα από τα μη-υπέρ (ερασιτεχνικά;) σειρές. Δύο από τους καυστήρες είχαν ένα χαρακτηριστικό "ExtraLow" που καθορίζει το κλασικό ζήτημα της γκάμας φυσικού αερίου που δεν ήταν αρκετά δροσερό. Καταγράψαμε τα δύο στάνταρ καμινέτα σε ένα απίστευτο 165 ° F και το "ExtraLow" εκδόσεις σε 90 ° F - ένα φανταστικό χαμηλό για μια κλίμακα αερίου.
Άλλες δοκιμές
Το κοτόπουλο δεν κατάφερε να ζεσταθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία των 600 ° F σε δεκαέξι λεπτά, χρονομετρημένο στους 451 ° F. Αυτό το κοτόπουλο προορίζεται για χρήση με κλειστή πόρτα του φούρνου. Όταν η κοιλότητα του φούρνου φτάσει στους 425 ° F, ενεργοποιείται ένας φυσητήρας ψύξης για τη διάχυση της θερμοκρασίας, φαινομενικά, έτσι ώστε το φαγητό να μην ψήνεται. Ακόμα, τα θερμοζεύγη μας (αισθητήρες) κάτω από το κοτόπουλο πρέπει να φτάσουν στη σωστή θερμοκρασία.
