ο Bertazzoni MAS365GASXE Το εύρος αερίου των 36 ιντσών (MSRP $ 2.999) είναι μια μοναδική συσκευή.
Κατασκευασμένο στην Ιταλία και μέρος της βασικής σειράς παραγωγής του κατασκευαστή, είναι πιο κομψό και οικονομικότερο από πολλά στυλ pro-style, αλλά είναι επίσης γεμάτο με ξεχωριστά σχεδιαστικά στοιχεία που, νομίζουμε, το κάνουν αρκετά πανεμορφη. Ακόμη και αν διαφωνείτε, πρέπει να παραδεχτείτε ότι θα προσθέσει σημαντική οπτική έκκληση σε οποιαδήποτε κουζίνα.
Αλλά αυτή η εμφάνιση του Bertazzoni δεν είναι το μοναδικό πράγμα που το καθιστά μοναδικό - το οποίο είναι καλό και κακό. Για παράδειγμα, στις δοκιμές μας, διαπιστώσαμε ότι απαιτεί από τον χρήστη να ακολουθήσει μια ιδιαίτερα πρακτική προσέγγιση στο μαγείρεμα. Αν βρείτε τις οθόνες αφής και τις προρυθμισμένες λειτουργίες μαγειρέματος, μια προσβολή στις συνταγές της γιαγιάς σας, διαβάστε παρακάτω.
Μόλις αρχίσετε να μαγειρεύετε, θα διαπιστώσετε ότι το ραντάνο αερίου του MAS365GASXE διαθέτει ένα ευρύ φάσμα θερμοκρασιών και ο φούρνος αερίου θερμαίνεται εντυπωσιακά γρήγορα. Δυστυχώς, η εκτεταμένη επιστημονική μας διαδικασία εξέτασης έδειξε ότι ο αγώνας του φούρνου ρυθμίζει σωστά τη θερμοκρασία της κοιλότητας των 4,4 κυβικών ποδιών, με αποτέλεσμα να ζεστά και κρύα σημεία σε όλη.
Εάν θέλετε ένα φούρνο που σας κάνει να μαγειρέψετε για εσάς, κοιτάξτε αλλού. Οι άλλες σειρές κοστίζουν χιλιάδες λιγότερο και απαιτούν λιγότερες προσπάθειες. Αλλά αν θέλετε μια ελκυστική σειρά με μια βαριά παύλα της προσωπικότητας, το MAS365GASXE αξίζει μια πιο προσεκτική ματιά.
Μια μικτή τσάντα
Ξοδέψαμε πολύ χρόνο με το Bertazzoni MAS365GASXE, τρέχοντας το εύρος μέσα από τη διεξοδική διαδικασία επιστημονικών δοκιμών μας και να πάρουμε μια πρακτική αίσθηση της εμφάνισης και της αίσθησης. Το MAS365GASXE έλαβε αναμεμιγμένα αποτελέσματα κατά τη διάρκεια των δοκιμών, αποδεικνύοντας ιδιαίτερα απογοητευτικό όταν άρχισε το ψήσιμο και το ψήσιμο.
Τα αποτελέσματα της δοκιμής μας ήταν σε μεγάλο βαθμό ανεξερεύνητα. Και με τους δύο δακτυλίους του κεντρικού καυστήρα διπλού δακτυλίου εμπλακεί, κατάφερε να βράσει 6 φλιτζάνια νερό σε 5 λεπτά γρήγορα, ενώ ο αριστερός μπροστινός καυστήρας πήρε μόλις πάνω από 8 λεπτά. Οι υπόλοιποι καυστήρες ήταν τόσο αργός που δεν θα θέλατε ποτέ να τις χρησιμοποιήσετε για βρασμό, αλλά δύο γρήγοροι καυστήρες θα έπρεπε να σας καλύψουν - τελικά, πόσο συχνά χρειάζεται να βράσετε περισσότερα από δύο γλάστρες ταυτόχρονα;
Οι μέγιστες θερμοκρασίες του καυστήρα ήταν επίσης μια μικτή τσάντα - ο κεντρικός, ο αριστερός εμπρός και ο δεξιός οπίσθιος καυστήρας πήρε τόσο ζεστό όσο θα χρειαζόταν ποτέ, ενώ οι καυστήρες εμπρός και αριστερά δεν ήταν σε θέση να σηκωθούν πάνω 360 ° F. Οι κεντρικοί και οι αριστεροί εμπρόσθιοι καυστήρες αποδείχτηκαν ότι είναι το καλύτερο στο ραντάνο και πάλι όταν πρόκειται για μαγειρική χαμηλής θερμοκρασίας, δεδομένου ότι ήταν οι μόνοι καυστήρες που μπορούσαν να βυθιστούν κάτω από τους 160 ° F. Ουσιαστικά, θα συνιστούσαμε να κάνετε το μαγείρεμα σε αυτούς τους δύο καυστήρες όσο το δυνατόν περισσότερο.
Ο φούρνος κέρδισε υψηλά αποτελέσματα για τους γρήγορους προθερμαντήρες φούρνου και κρεατοπαραγωγής, ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται στους 350 ° F σε λίγο πάνω από 5 λεπτά στις τυπικές ρυθμίσεις και λίγο πάνω από 6 με τη θέρμανση.
Στους πραγματικούς δοκιμασίες ψησίματος, βάζαμε τις τυποποιημένες παρτίδες μπισκότων και κέικ στο φούρνο του Bertazzoni και ελπίζαμε για ομοιόμορφα μαυρισμένα αποτελέσματα. Δυστυχώς, οι τυπικές ρυθμίσεις ήταν εντελώς αβυσσαλέες, με το καφετί που ποικίλλει άγρια στις επιφάνειες του τα ψημένα προϊόντα, καθώς και μεταξύ των κορυφών και των πυθμένων τους, ακόμη και ανάλογα με την τοποθεσία τους στο κοιλότητα. Ενεργοποιώντας τον ανεμιστήρα μεταφοράς έδωσαν σχεδόν τέλεια κέικ, αλλά ακόμα πιο μεταβλητά cookies. Είναι σαφές ότι ο φούρνος έχει προβλήματα με ζεστά και κρύα στίγματα σε όλη την κοιλότητα - αυτή που ίσως έχει σταθεροποιηθεί μετά από μεγαλύτερο χρονικό διάστημα στη ρύθμιση της μεταφοράς, αλλά επιδεινώθηκε βραχυπρόθεσμα με τη μεταφορά. Δεν υπάρχει τίποτα που μπορείτε να κάνετε με αυτό, εκτός από το ενδεχόμενο να ρυθμίσετε το φούρνο σας σε μετακίνηση και στη συνέχεια να περιμένετε λίγο μετά την προθέρμανση για να τοποθετήσετε το φαγητό σας στην κοιλότητα.
Το ψήσιμο πήγε ελαφρώς καλύτερα από το ψήσιμο, αλλά όχι πολύ. Στις τυπικές ρυθμίσεις, ο φιλέτο χοιρινού κρέατος ήταν αρκετά υγρός, μαγειρεμένος με ρυθμό 1 λίβρας ανά 36 λεπτά περίπου, αλλά δεν καφέ ομοιόμορφα. Ο ανεμιστήρας της ατμόσφαιρας συνέχισε να κάνει τα πράγματα χειρότερα, βελτιώνοντας την ομαλότητα του χοιρινού κρέατος, αλλά προκαλώντας την απώλεια μιας δυσάρεστης ποσότητας 0,83 κιλά νερού και μαγειρεύοντας λίγο πιο αργά. Συνιστούμε να κολλήσετε στις τυπικές ρυθμίσεις όταν μαγειρεύετε κρέας, αλλά ενεργοποιήστε τη μεταφορά για τρόφιμα που επωφελούνται από την ξηρότητα, όπως τσιπς καλέντουλας ή πατάτες τηγανητές.
Σχέδιο
Οι ομαλές γραμμές κάνουν το εύρος αυτό κομψό
Σε βάθος 36 ίντσες και 25 ίντσες βαθιά, το MAS365GASXE προσφέρει ένα εκτεταμένο ριγκτόπ. Η συνολική του εμφάνιση είναι αυτή ενός επαγγελματικού στυλ, αλλά κάποιες μερικές από τις σοβαρά αιχμηρές γραμμές του προσδίδουν ένα σύγχρονο πλεονέκτημα.
Τα γυαλιστερά, ρυθμιζόμενα στο ύψος πόδια ταιριάζουν με τη λαμπερή λαβή επαγγελματικού στυλ και δείχνουν από κάτω το πάτωμα - ιδανικό για αυτόνομη εγκατάσταση.
Το μαύρο τρίψιμο του ρογκέτοπου δεν είναι εξαιρετικά ωραίο να το κοιτάξει, αλλά είναι σίγουρα λειτουργικό, όπως και ο κομψός-αλλά μη αξιοσημείος-backguard. Νομίζουμε ότι τα μαύρα πλαστικά κουμπιά ελέγχου στην μπροστινή σειρά απομακρύνονται από την ωφέλιμη πολυτέλεια κοιτάξτε, αλλά καταφέρνουν να διαλύσουν το χρωματικό σχέδιο, το οποίο κατά τα άλλα είναι σχεδόν αποκλειστικά ανοξείδωτο ατσάλι.
Ένα κεντρικά τοποθετημένο λογότυπο Bertazzoni βρίσκεται υπερήφανα κάτω από το μεγάλο παράθυρο του φούρνου, που χρησιμεύει επίσης για την προσθήκη οπτικού ενδιαφέροντος σε αυτή την ευρεία έκταση ασημένιου ανοξείδωτου. Είναι το ίδιο λογότυπο που κοσμούσε τους ξύλινους φούρνους της εταιρείας από αιώνες νωρίτερα.
Επίσης, τοποθετημένο σε εμφανές σημείο - αλλά όχι τόσο υπερήφανα - είναι ένα κόκκινο φως "ανεπάρκειας ανεμιστήρα" που βρίσκεται ακριβώς πάνω από ένα μπλε φως "φούρνου". Εάν το κόκκινο φως ανάψει, αυτό σημαίνει ότι ο ανεμιστήρας ψύξης που ψύχει αυτόματα τον πίνακα ελέγχου και την πόρτα του φούρνου όταν μαγειρεύετε έχει δυσλειτουργεί. Ο Bertazzoni συμβουλεύει τους χρήστες να διακόψουν το ραντεβού τους και να καλέσουν την εξυπηρέτηση πελατών σε αυτή την εκδήλωση. Ποτέ δεν έχουμε δει μια περιοχή με λάθος συναγερμού σφάλματος σε μια τόσο εντυπωσιακή τοποθεσία.
Αγαπάτε το ή το μισείτε (και το λατρεύουμε), ο Bertazzoni φαίνεται να έχει σκεφτεί πολύ την αισθητική παρουσίαση αυτού του εύρους.
Προσαρμοστικότητα και εγγύηση
Trim, rangetop και πρόσθετα φούρνου
Όπως όλες οι συσκευές Bertazzoni, το MAS365GASXE έρχεται με 2 χρόνια εγγύηση εργασίας και ανταλλακτικών.
Σχεδιασμός-σοφός, έχει πολλά να προσφέρει. Αν θέλετε ακόμα περισσότερα, ίσως θέλετε να δείτε τα προαιρετικά εξαρτήματα του Bertazzoni.
Μας αρέσουν τα γυαλιστερά ρυθμιζόμενα πόδια της σειράς, αλλά αν θέλετε να εγκαταστήσετε την σειρά σε σειρά με την καμπίνα, μην διστάσετε να αγοράσετε ξεχωριστό πάνελ toekick από ανοξείδωτο χάλυβα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα εξάρτημα προσαρμογής για να ταιριάζει στο ρουτάνο με ένα νησί ή ένα σύνολο πλευρικών διακοσμητικών για ντουλάπια, τα οποία και τα δύο είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.
Για την πρόσθετη ευελιξία του ροζέτοπ είναι δυνατό να αγοράσετε ένα χυτοσίδηρο δαχτυλίδι, δαχτυλίδι wok, ή ένα πιάτο πλάκα είτε από ανοξείδωτο είτε από χυτοσίδηρο που μπορεί να χωρέσει πάνω από τους καυστήρες. Αυξήστε την ευελιξία του φούρνου σας, αν θέλετε, με την προσθήκη δίσκου από γυαλί ή πορσελάνη ή με τηλεσκοπικούς οδηγούς οροφής.
Το Bertazzoni είναι γνωστό για πολύχρωμες φινιρίσματα φούρνου, αλλά αν είναι πιο λαμπερά κουμπιά ή ένα ουράνιο τόξο εξωτερικών χώρων που αναζητάτε, δεν θα το βρείτε με αυτή τη σειρά Master Series. Μόνο η πιο πλούσια επαγγελματική σειρά προσφέρει αυτές τις επιλογές.
Rangetop
Ένας γρήγορος κεντρικός καυστήρας με μεγάλη διακύμανση θερμοκρασίας είναι καλύτερο στην εμφάνιση
Οι πέντε καυστήρες αερίου αλουμινίου Bertazzoni MAS365GASXE είναι εξοπλισμένοι με τρεις συνεχόμενες σχάρες από χυτοσίδηρο. Έχουν ένα φινίρισμα που είναι αρκετά τραχύ για να είναι δύσκολο να μετακινηθούν μαγειρικά σκεύη γύρω, και φοβόμαστε ότι θα μπορούσαν να ξύσουν τα τηγάνια μας. Ωστόσο, επίσης, δεν θα μπορείτε να απομακρύνετε τυχαία τίποτα που έχετε θέσει στα σχάρες. Αξεσουάρ-όπως τα πλέγματα και οι δακτύλιοι wok-είναι εξαιρετικά προσιτά πρόσθετα.
Οι περισσότερες σειρές των 36 ιντσών τοποθετούν έναν καυστήρα θέρμανσης, μια σχάρα ή μια σχάρα στη μέση του ριγκέτοπ. Αλλά όχι Bertazzoni. Ο κεντρικός καυστήρας είναι ο πιο ισχυρός και πιο ευέλικτος. Είναι μια ρύθμιση διπλού κουδουνίσματος και έχει μια εκπληκτική απόδοση 18.000 BTU. Μετρήσαμε μια περιοχή θερμοκρασιών μεταξύ 148 ° F και 431 ° F.
Συγκριτικά, αυτό δεν είναι τόσο ευρέως διαδεδομένο όσο ο καυστήρας PowerPlus του Viking, ο οποίος πήρε εξίσου υψηλός αλλά βυθισμένος κοντά στους 120ºF. Το χρυσό πρότυπο για τις χαμηλές θερμοκρασίες είναι ο εξαιρετικός καυστήρας ExtraLow της Thermador, ο οποίος μετρήσαμε στους 85ºF.
Δεν εντυπωσιάστηκα καθόλου από τις δοκιμές μας στο χρόνο. Μόνο ο κεντρικός καυστήρας και ο καυστήρας 11.000 BTU θα μπορούσαν να βράσουν 6 φλιτζάνια νερό σε λιγότερο από 10 λεπτά. Συγκριτικά, πολλές άλλες σειρές αερίων που δοκιμάσαμε διαρκούν λιγότερο από 6 λεπτά. Οι άλλοι καυστήρες είναι ακόμη λιγότερο χρήσιμοι. Υπάρχουν δύο 6.500 καυστήρες BTU, καθένας από τους οποίους είχε περιορισμένο εύρος θερμοκρασιών και ένας βοηθητικός καυστήρας 3.400 BTU που χρησιμοποιείται καλύτερα για τη διατήρηση της θερμοκρασίας του φαγητού.
Ωστόσο, είμαστε οπαδοί της φυσικής εγκατάστασης. Με μόνο ένα κεντρικό καυστήρα που κάθεται κάτω από την κεντρική σχάρα, υπάρχει χώρος για να τοποθετήσετε γλάστρες και τηγάνια στο μπροστινό και πίσω μέρος του ρουγκετόπουλου.
Η σειρά ελέγχεται από μαύρα μαύρα κουμπιά από ελαφρύ πλαστικό. Δεν φαίνονται ή αισθάνονται ιδιαίτερα υψηλής ποιότητας. Για να ενεργοποιήσετε έναν καυστήρα, οι χρήστες πρέπει να σπρώξουν τον κομβίο προς τα μέσα, γυρίζοντας τον προς τα αριστερά για να ανάψουν τον καυστήρα - μια διαδικασία που οδηγεί σε ένα πιο δυνατό κλικ σε σύγκριση με άλλες σειρές που δοκιμάσαμε. Μόνο τότε μπορείτε να απελευθερώσετε την πίεση και να περιστρέψετε το κουμπί για να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία.
Ένα σύστημα ασφαλείας με θερμοστοιχείο σταματά τη ροή του αερίου σε έναν καυστήρα σε περίπτωση που η φλόγα σβήσει - ακόμα κι αν έχει ισχύ έχει κλείσει - και δεν θα επιτρέψει τη ροή του αερίου εάν οι κοχλίες του καυστήρα έχουν γυρίσει χωρίς σωστή φλόγα ανάφλεξη. Δυστυχώς, παρατηρήσαμε ότι οι ημιτελείς άκρες του πίνακα ελέγχου ήταν αρκετά οξείες ώστε να κόψουν το δάχτυλο ενός χρήστη.
Φούρνος
Σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο φούρνο
Ο φούρνος 4,4 κυβικών ποδιών του MAS365GASXE διαθέτει δύο στάνταρ ράφια και μια τρίκλινη πόρτα για επιπλέον θερμομόνωση. Η πόρτα έχει μια παχιά λαμπερή λαβή επαγγελματικού στυλ. Αντί ενός μαλακού ανοικτού ή κλεισίματος, τείνει να πέσει ανοιχτό ή να κλείσει.
Η διαδικασία λειτουργίας του φούρνου είναι λίγο μυστήριο: Για να ξεκινήσετε, οι χρήστες πρέπει πρώτα να ανοίξουν την πόρτα του φούρνου. Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να επιλέξετε μια λειτουργία μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ένα από τα δύο κουμπιά ελέγχου φούρνων που βρίσκονται στο μπροστινό μέρος της περιοχής. Πιέστε τον άλλο επιλογέα και περιμένετε να ανάψει ο φούρνος. Μόνο τότε μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να επιλέξετε ρυθμίσεις θερμοκρασίας ή κοτόπουλου. Αφού ελέγξετε αν η φλόγα έχει ανάψει, μπορείτε τελικά να κλείσετε την πόρτα και να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
Από τη μία πλευρά, βρήκαμε αυτή τη διαδικασία ακατάλληλη και μια οριστική ρύθμιση από άλλα χειριστήρια του φούρνου, τα οποία ανάβουν με το πάτημα ενός κουμπιού. Από την άλλη, εκτιμήσαμε τον τρόπο με τον οποίο αυτός ο φούρνος μας ανάγκασε πραγματικά να ασχοληθούμε με αυτό. Δεν υπάρχει προεπιλογή κοτόπουλου ή πίτσας που θα βρείτε εδώ - οι χρήστες θα χρειαστεί να πάρουν λίγο περισσότερο από αυτό - που μπορεί να είναι είτε pro είτε con, ανάλογα με την προσωπική προτίμηση.
Για όλες αυτές τις εργασίες, μπορείτε να επιλέξετε από μια τυπική λειτουργία ψήσιμο, τη μεταφορά, την απόψυξη / αφυδάτωση, ή να μαγειρέψουν. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από εσάς, αλλά οι δοκιμές μας δείχνουν ότι μπορεί να είναι λίγο δύσκολο ακόμα και για τους εξειδικευμένους μάγειρες να επιτύχουν την τελειότητα από αυτό το Bertazzoni.
Ενώ έχει απίστευτα γρήγορη προθέρμανση φούρνου και κρεατοπαραγωγής, έπεσε κάπως σύντομη στις πραγματικές δοκιμές ψησίματος και ψητών. Με τις τυπικές ρυθμίσεις του φούρνου, τα κέικ και τα μπισκότα δεν ήσαν καθόλου ή συνεπή στο μαύρισμα τους. Όταν ενεργοποιήσαμε τη ρύθμιση της ατμόσφαιρας, τα μπισκότα ήταν ακόμα πιο ποικίλα στο καφετί τους, αλλά τα κέικ είδαν μια τεράστια βελτίωση, που βγήκε σχεδόν τέλεια. Φαίνεται ότι η ροή βελτιώνει τα στοιχεία με μεγαλύτερους χρόνους μαγειρέματος.
Όταν ψήσαμε χοιρινό φιλέτο στο φούρνο, τα αποτελέσματά μας ήταν εντάξει. Το μαύρισμα της επιφάνειας ήταν ανώμαλο με το τυπικό ψήσιμο και η μεταφορά έβραζε το κρέας υπερβολικά. Άλλες σειρές που δοκιμάσαμε - συμπεριλαμβανομένου ενός Dacor με παρόμοιο κόστος - είχαν πολύ καλύτερη δουλειά με αυτό το έργο.
Ανυπομονούμε επίσης να δοκιμάσουμε την έκδοση διπλού καυσίμου της ίδιας σειράς, καθώς ένας ηλεκτρικός φούρνος πιθανότατα θα είναι ευκολότερος στη χρήση και θα προσφέρει πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.
Πριν αγοράσετε
Κάτι ξεχωριστό, ελαττώματα και όλα
-->
Ναι, το Bertazzoni MAS365GASXE έχει τα ελαττώματά του. Αλλά, με κάποιο τρόπο, μερικά από αυτά τα ελαττώματα είναι επίσης μέρος της γοητείας της.
Το ρογκέτοπ είναι το αστέρι εδώ. Έχει έναν αστρικό καυστήρα, μια μεγάλη διάταξη και εξαιρετική προσαρμοστικότητα, αν και οι μη πρωταρχικοί καυστήρες στερούνται την περιοχή θερμοκρασιών των ανταγωνιστών τους. Ο φούρνος, ωστόσο, έχει ορισμένα προβλήματα με ζεστά και κρύα σημεία σε όλη την κοιλότητα.
Η πραγματική κλήρωση του MAS365GASXE, ωστόσο, δεν είναι τα χαρακτηριστικά της απόδοσής του κατά τη διάρκεια των δοκιμών. Οι καταναλωτές θα αγοράσουν αυτό το εύρος τιμών επειδή απαιτούν ένα υπερ-συνηθισμένο επίπεδο εμπλοκής των χρηστών, διότι απαιτεί ένα επαγγελματικό στυλ και προσθέτει μερικά αιχμηρά, σύγχρονα στοιχεία σχεδιασμού, και επειδή αφήνει πολύ χώρο για οικιακούς μάγειρες για να δημιουργήσουν τρόφιμα με τη δική τους προσωπική κλίση.
Πολλοί θα διαφωνήσουν με τις ιδιοτροπίες του Bertazzoni, αλλά μια ομάδα καταναλωτών που θέλουν να προσθέσουν κάτι πραγματικά ξεχωριστό και διαδραστικό στις κουζίνες τους θα το βρουν σωστό.