Ακριβώς όταν σκέφτηκα ότι ήταν ασφαλές να ξαναρχίσω το μαγείρεμα στην αργή του κουζίνα, άκουσα αυτό - η μαμά ενός συντρόφου έψαχνε το δείπνο όταν το Crock-Pot έσπασε. Πως συνέβη αυτό; Και τι πρέπει να κάνετε αν σας συμβεί;
Γιατί ο κροτίδα ραγίσει
Αν και αργή μαγειρική είναι πολύ ασφαλής, μερικά πράγματα μπορούν να προκαλέσουν σκασίματα από κεραμικό ή πέτρινο σκεύος.
1. Μαγειρέψατε κάτι που ξεκίνησε παγωμένο.
Πάντοτε να αποψύχετε τα πουλερικά ή το κρέας πριν προσθέσετε το στο Crock-Pot. Μόλις θερμανθεί ο δοκός, η αλλαγή θερμοκρασίας που προκαλείται από το κατεψυγμένο κρέας μπορεί να προκαλέσει ρωγμές. Εκτός αυτού, δεν είναι καλή ιδέα να μαγειρεύετε το κατεψυγμένο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα, αφού τα βακτήρια μπορούν να πολλαπλασιαστούν όταν το φαγητό ξοδεύει πολύ καιρό σε αυτό που το USDA ονομάζει "ζώνη κινδύνου", 40 ° -140 °.
Πίστωση: USDA
Τα βακτήρια μπορούν να φτάσουν σε επικίνδυνα επίπεδα όταν η τροφή σας είναι μεταξύ 40 ° και 140 °. Στη χαμηλή ρύθμιση, η βραδεία σας κουζίνα θερμαίνεται μέχρι 190 ° και φτάνει περίπου 250 ° σε ύψος.
2. Ψύξατε το φαγητό στο σκεύος πριν το μαγείρεμα.
Ξέρω ότι φαίνεται πιο εύκολο να προετοιμάσετε το γεύμα στο σκεύος και να το κρατήσετε στο ψυγείο μια νύχτα. Αλλά μόλις ενεργοποιήσετε την αργή εστία, η αλλαγή της θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει ρωγμή. Εναλλακτική λύση: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά συνταγών σε ένα μεγάλο μπολ το προηγούμενο βράδυ και χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να τα ξύσετε όλα στο βάζο το πρωί.
3. Μπορείτε να θερμάνετε το δοχείο στη σόμπα.
Ο σκεύος μπορεί να είναι φούρνος μικροκυμάτων ή φούρνος χωρίς το καπάκι του. Αλλά πιθανώς θα σπάσει αν το τοποθετήσετε απευθείας σε έναν καυστήρα. Ελέγξτε τον οδηγό χρήσης. Εάν δεν λέει ότι είναι ασφαλές να το χρησιμοποιήσετε στο μαγειρικό σκεύος, υποθέστε ότι δεν είναι.
Πίστωση: Ο Κήπος Κηπουρός
Μη βάζετε τον βραστήρα αργής σας κουζίνας σε καυστήρα - θα σπάσει.
4. Μία ρωγμή που αναπτύχθηκε στο δοχείο.
Μπορεί να μην παρατηρήσετε μια μικρή ρωγμή στο δοχείο μέχρι να γίνει μια σοβαρή ρωγμή. Μπορεί να αναπτυχθούν ρωγμές με ρωγμές εάν γεμίσετε ένα ζεστό νεροχύτη με κρύο νερό. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει ο σκεύος πριν προσπαθήσετε να το καθαρίσετε. Και παρόλο που ίσως έχετε ακούσει ότι μπορείτε να επιδιορθώσετε μια ρωγμή επιφανείας με το να βράσετε το δοχείο στο γάλα, πιστεύουμε ότι θα ήταν μια πολύ προσωρινή λύση.
Τι να κάνετε αν συμβεί
Μόλις παρατηρήσετε μια ρωγμή, η πρώτη σας σκέψη ίσως είναι να ρίξετε την κατσαρόλα και το φαγητό στα σκουπίδια. Αυτό μπορεί να μην είναι απαραίτητο.
1. Για μια ρωγμή μαλλιών, σερβίρετε το γεύμα πριν πετάξετε τον κροκόδειλο.
2. Αν χρησιμοποιήσατε μια τακτοποιημένη ταμπέλα στο σπασμένο δοχείο, το δείπνο αποθηκεύεται.
Είναι εντάξει να ρίχνετε το γεύμα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και να το τελειώνετε ψηλά στη σόμπα. ο επενδύσεις κάνουν για εύκολο καθαρισμό, έτσι αξίζουν τη χρήση, όλη την ώρα.
Πιστωτική: Amazon
Οι αργές επενδύσεις μαγειρικής καθιστούν ευκολότερο τον καθαρισμό και προστατεύουν το γεύμα σας εάν το κροτίδα κτυπήσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Όσο η εξωτερική μεταλλική δοχείο είναι άθικτη, μπορείτε να αγοράσετε ένα αντικραδασμική βάση για την αργή κουζίνα, συχνά για κάτω από 20 δολάρια. Αυτή είναι η καλύτερη μακροπρόθεσμη λύση για τον σπασμένο κροκόδειό σας.
